2010年2月25日 星期四

[Backen]兩色穀物麵包

最近收成了不少蔬菜,除了做蔬菜麵外,也烤了一些天然酵母蔬菜穀物麵包。紅色部分是紅糟,麵包體則是高筋與全顆粒穀物研磨而成的麵粉混合而成的。








全顆粒的小麥穀物應浸水12小時,因為這次只泡水約8小時左右,吸水不夠的(白色的小顆粒),烤完後口感會硬些。

2010年2月13日 星期六

萬事如意,葫虎生豐2010