nancl

[Vermischtes]白吳的新衣

2012-01-30T05:33:00.000+08:00

[Vermischtes]龍年行大運

2012-01-23T09:13:00.002+08:00

Ein gutes neues chin. Jahr des Drachen, Phase Wasser!

[Garten]冬瓜

2011-09-27T15:29:00.001+08:00

冬瓜的雌花

冬瓜的雄花

第一個巨無霸的曾經

現在

冬瓜藤真是耐操！

這是另一巨無霸，我很怕它掉下來，所以用網子綁起來。

[Vermischtes]塗鴉+絲畫-模擬華三川筆下的謝道韞

2011-09-14T17:03:00.005+08:00

[Garten菜園]紅龍果201107

2011-07-11T16:39:00.001+08:00

[Vermischtes其它]姊姊的作品

2011-06-16T17:32:00.006+08:00

偷偷地PO姊姊的幾項不錯的作品，還沒跟她報備，等她檢舉我再說~

[Backen瘋烘焙]西式糕點--天使千層派

2011-06-15T12:05:00.023+08:00

這個派是由千層酥皮、蛋白蛋糕及卡士達醬組合而成的，蠻費時的，可是很好吃。
這上面還可以篩上糖粉，賣相會更讚；可是我們家的食物都是儘量減糖的，所以啦，不需為了賣相好不好、或為了討好任何人的眼睛而改變自己的飲食習慣。

1.約500g 高筋麵粉
2.約250g 水(50%的麵粉量)
3.1個全蛋
4.約0.5茶匙鹽
5.約450g 奶油(80~100%的麵粉量)

(我的材料都是"約略的"，因為我只有一舊式的小秤，而且我是做給自家吃的，再加上我較隨性，所以這方面我是個無可藥救的「差不多太太」；每次若太乾，我就給它多再加一低低水，反之亦同)

作法：
1.先讓奶油回室溫溫度，用兩張烘焙紙包起來，用桿麵棍慢慢壓平成一20*20公分的方形，再置於冰箱冷藏，備用；
2.將上面材料，除了已用的奶油，用機器或手揉成一光滑的麵糰。起酥沒做成的原因，多半是麵糰的問題；麵團不用揉到有薄膜，可是若揉地不夠光滑如圖片1，那酥皮便會沒有層次，這比桿麵糰時破皮還糟。；
3.將揉好的麵糰包好(隨便用啥包，重點是不要讓他與空氣接觸，要不，麵糰表面會乾掉)，靜置約20分鐘，讓它鬆弛；
4.將靜置好的麵糰用刀切個很深的十字，然後用手將麵糰往外扳、再用桿麵棍桿成35*35像一醡醬草形的麵皮，之後放上從冰箱取出的奶油，然後仔細地將麵皮包好奶油。這裡的重點：1)奶油與麵皮之間的空氣要儘量壓出2)麵皮要將奶油完全覆蓋住；

因為像片很多，就把它們框起來再PO出，看啥時有空再來補文 (只是我很懶地寫東西，尤其是食譜，再加上PO過的東西很少再看，又有老人癡呆，不知會不會忘記...)。

[Pitahaya紅龍果]紅龍果201106

2011-06-09T19:00:00.008+08:00

[Garten菜園]火球花

2011-06-07T10:04:00.004+08:00

我曾經是一隻獨立的金雞...

後來~

現在！

[Backen瘋烘焙]自己亂做的台式麵包--穀物雜糧蛋黃奶酥

2011-06-04T16:10:00.008+08:00

右邊的那個也是自己亂做的，下次再介紹。自己做自己吃，食材比較重要，不用吃到麵包店常用的什麼乳化劑、改良劑、膨鬆劑，甚至速化劑，那些亂七八糟的東西，長相醜一點有啥關係呢。

剛從冰箱拿出的過夜麵糰，裡面有裸麥、小麥、蕎麥，酵母是自製天然酵母。

安加乳酪

鹹蛋黃

灑上米酒烘烤過的蛋黃

裡面有乳酪、鹽蛋黃、杏仁角、少許奶粉、黑糖

[Vermischtes其它]針灸另一章

2011-06-02T19:46:00.004+08:00

前天下午要去針灸，因為這家中醫診所沒有所謂的預約，病人又很多，為了不想浪費太多時間等診，我便丟下手邊應處理而沒處理的事，準時1點45分出門，打算2點鐘到診所。

出門後，天開始下起雨來。從山坡住宅開下山到市區，一路愈開愈冷清。進入老街小巷後，陸陸續續看到警察，心裡好生納悶；再開到大馬路，原本車水馬龍的馬路竟然只有一輛車在前方行駛，而前方又有2個警察在站崗，之後，其中的一位警察攔住我前面的那輛車，不知和車主說了啥，那輛車子便右轉駛入巷子，我看苗頭不對，也跟著右轉，心想，我先右轉進小巷，待回再左轉繞回大馬路去診所；才剛右轉，前面那部車突然熄火停了下來，我滴咕搞什麼啊，繞過它繼續往前開，一看到左邊有巷子可以開往診所的大馬路，便左轉。在大馬路開不到1分鐘，又看到警察。警察用手筆劃，意指我開往右邊巷子，我打開車窗問他
「今天到底在幹嘛啊？」
「萬安演習，要半小時，不可以再開，你可以停車等，或轉入小巷子」。
我心想，啥是萬安演習呀，又想，診所就在前面500公尺的大馬路上而已，我若能再彎進與大馬路平行的小巷子，再開一段路，然後再走一小段路，就可以趕上門診。
2點整，我順利到達診所，心裡才暗自雀喜偷渡成功，哪知診所的大鐵門竟然是關著的；鐵門外則坐了一位老先生。我問那位老先生今天沒門診嗎？他說應該有吧，因為醫生已經到了，可是沒看到護士小姐。我那時猜想，護士小姐大概外食，被警察攔住，趕不回來；又想，既然醫生已到，大門應該快開了，便也坐下來等。

等著等著，10分過了，在前面的巷子突然冒出我以為在診所裡的張醫師。張醫師走過來，我才等著他開鐵門進去吹冷氣，沒想到他竟然也坐在門口和我們一起等。我真是不解，問他：
「你沒帶鑰匙嗎？」
他說：「有啦，可是我不會開這鐵門」。
我聽了，滿頭霧水，本想問他究竟，可是外面又濕又悶的空氣再加上心中那把一路累積下來的莫名火，讓我懶地繼續追問下去。

2點30分，演習解除，我才在想，護士小姐還沒回來，這下不知還要等多久，沒想到解除鈴才一響，鐵捲門便開始往上捲：原來這2個護士小姐竟那麼油條，把我們(包括她們的老闆)關在門外整整半小時，她倆卻在診所裡睡她們的萬安美容覺，。

那天真是人算不如天算，後來我才知道，家家戶戶都有收到萬安演習的通知單，就是我們家沒有，而且好巧不巧地，那天Hermann也提早回家， 2點也剛好在路上被警察攔住，在大馬路上整整等了30分鐘…

[Baiwu白吳]白吳近況201106

2011-06-01T20:26:00.002+08:00

[Pfannkuchen薄餅]薄餅(一)--小麥草

2011-05-31T04:53:00.016+08:00

家裡的全麥麵包是用的小麥穀粒現磨製成的。小麥一包1斤20元，我常會多買一些放著，可是夏天一到，這些穀粒常會有類似米蟲的小動物來侵襲，當這種情況發生時，我便會將這些小麥撒在後院，2-3天後它們便開始發芽，不到10天的工夫，它們便翠綠欲滴。青翠鮮綠的小麥草不但是視覺上的一種享受，也可提供我們胺基酸、礦物質和酵素等營養成分。

小麥草打之後，可以做很多料理，例如手工麵或水餃皮。今天這裡要介紹的是薄餅。薄餅在台灣好像叫做「可麗餅」(應是由crepe翻譯過來的)，煎這薄餅並不難，雖然用平底鍋是較好煎，可是用一般的鍋子也行，就是需要記住一些要領。

小麥草的纖維相當豐富，可是吃起來並不那麼有趣，所以打汁後將渣渣過濾掉，一匙一匙地放麵粉攪拌，直到麵糊呈下列狀態：

重點： 1. 鍋子是要加熱後不黏鍋的 2. 鍋熱後要用小火 3. 油(啥油都行)不能/也不要多，除了第一次多一點外。

鍋面要有油，可是不能多到有會流動的現象；多的油用廚房用紙吸取。

一個薄餅約是醫大湯杓的分量，麵糊下鍋後，鍋子拿起左右搖晃，把鍋面均勻覆蓋，不要有泡泡。若有泡泡，可再放些麵糊下去。

煎到邊緣開始剝落的現象就可試著翻面

有人喜歡清澈的湯頭，我個人較喜歡豬骨頭和雞肉熬出的湯，湯惠看起濁一些。我覺得豬龍骨或軟骨加雞翅是很好的選擇，雞腳或公雞頭也是熬湯很好的材料。我常常不解為何那麼多人喜歡去買一些現成的營養食品，例如Q12補充片，其實雞頭和雞腳都是天然Q12的最佳來源，自己多花點時間隨便弄一弄，吃起來都比外面買要安心。

[Rose玫瑰]玫瑰花茶

2011-05-27T03:55:00.007+08:00

[Backen瘋烘焙]自己亂做的台式麵包(一)--椰子乾酪

2011-05-24T16:06:00.011+08:00

冷藏發酵約20小時的麵糰，(不甜的)麵糰的成分如下：

高筋麵粉600g

湯種約10湯匙

自製天然酵母約10匙

牛奶250g

奶油80g

鹽1/2茶匙

糖3茶匙

內餡：乳酪、椰子粗粉、不多的紅砂糖、一些蜂蜜

用一濕布巾蓋上將待發酵的麵包體，至於35度-38度的烤箱中發酵約35-40分鐘

發酵完的麵包體圖上蛋水，在撒上杏仁片用190-200溫度烘烤約15分鐘

[Backen瘋烘焙]小里肌肉捲

2011-05-23T20:22:00.010+08:00

這是去年媽媽和姐姐來我這裡時做的，相片是姐姐照下來，今天突然想到這些相片，找了出來。那天我們還燉從後院採下的小野苦瓜和豬尾巴，好好吃喔！

自己桿的油酥皮，用的是純奶油，所以想當然爾，油酥皮吃多是會胖人的，可是喔，好吃的東西幾乎都是會肥人的啦，吃完一定要運動；重點是奶油乃天然的製品，要比那些「來源不明」的「白油」好一些！

剩下的麵皮烤可頌吃，姐姐好像沒照到這可頌的成品，我在磁碟裡找不到。

[Garten菜園] 玉米

2011-05-20T20:32:00.007+08:00

一如往年，二月過後我會陸陸續續種玉米；玉米類就喜歡糯米玉米，所以今年也不例外地種了一些黑糯米玉米。

去年的玉米因為長地不怎麼好，我推估是自己留下的玉米種不夠碩壯，所以今年就去買了一包種子。一包30元，裡面大概有60粒，其實是OK的，可是種久了後，那種從頭到尾想自己包辦的心理愈來愈強烈，自己也無法辨識是基於挑戰成功後的愉悅感所趨，還是自己育種可以省地更多，反正我就是愈來愈喜歡自己培育種子啦！(一棵玉米約有200粒，若玉米夠壯，發芽率幾乎是100%，所以收成後，只要少吃一支玉米，以後就可種植200棵玉米，這樣是不是可以省很大呢？)

今年有一棵很畸形的的玉米，它的雄花吐穗後竟然長出好奇怪的咚咚出來，不知是啥？

[Backen瘋烘焙]五穀雜糧麵包(二)

2011-05-16T15:07:00.011+08:00

自己隨性做的乳酪腰果燻肉吐司：

家裡的磨粉機，是Hermann年輕時買的，現在德國已找不到這麼好用的機器了。

現磨的麵粉很香，營養成份都存在，雖然自己磨粉較麻煩，可是很值得。

因為份量太多，家裡只有一個吐司模，所以用烘焙紙，隨便弄出伊各可以烤兩條土司的模型

把烤箱當作發酵箱：溫度40-45度左右，蓋上濕布，發酵約30-40分

[Backen瘋烘焙]五穀雜糧麵包(一)

2011-05-11T12:20:00.010+08:00

其實真正的所謂「全麥麵包」是由100%的穀粒磨粉製成的，台灣目前應該是沒有這樣的麵包店敢在賣這樣的麵包，因為真正的全麥麵包的口感不是那麼細緻，在台灣開這樣的店恐怕撐不了一個月；不過就我觀察，台灣人對麵包的接受能力已漸漸提昇，不再一昧的走日式精製風，或許是歐洲旅遊已多多少少打開國人的眼睛與味蕾吧。

我這裡的小麥粉雖是整粒自己用磨粉機現磨的，可是整個麵包體也參有20%的去麩高筋麵粉(即一般的高筋麵粉)，這樣是較有筋度，完成品較好切割，吃起來也較有彈性。

全麥麵包在台灣還沒流行時，有很多人跟我說我應該試著賣全麥麵包，一來滿足他們的口慾，二來我可以賺錢，可是我是那種超愛受約束的人，無法像專業人士那樣稱斤論兩做麵包；若要賣麵包，除了品質外，還要兼顧它們的外觀，這也是我做不到的。

Hermann上課時，所攜帶的典型午餐

[Gemischtes]幅射塵預測圖Prognose radioaktive Wolke

2011-03-17T19:23:00.032+08:00

這裡有一個網頁(德國明鏡)可以預估日本的輻射塵，有興趣的人可以去瞄一瞄：更新版(預測到3月21日)： http://www.spiegel.de/panorama/bild-751072-192707.html 中央氣象局的新資料(3月21日)： http://www.cwb.gov.tw/V6/hottopic/0321.htm 中央氣象局提供的圖和德國明鏡之前提供的差好多喔，可是因為在明鏡找不到更新的圖，所以就先參考我們的氣象局了。

3/24：目前明鏡的圖顯示到22日，所提供的資料與中央氣象局相差無幾。從圖看來，台灣受輻射的汙染機率不高，好像南上的黑潮(Kuroshio current)暖流也幫了台灣很大一個忙。

(此圖擷取自Wikipedia)

中央氣象局預測更新(3月28日-4月01日)：

德國明鏡更新(3月27日-3月30日)： http://www.spiegel.de/panorama/bild-751072-192707.html

德國明鏡更新(4月1日-4月4日)： http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/0,1518,bild-192707-751256,00.html

中央氣象局預測更新(4月2日-4月7日)：

4月5日：中央氣象局預測更新：

4月7日：中央氣象局預測更新：

4月10日：中央氣象局預測更新：

4月10日：中央氣象局預測再次更新：

4月11日：中央氣象局預測更新：

4月15日：中央氣象局預測更新：

德國明鏡更新(4月14日-4月7日)： http://www.spiegel.de/images/image-192707-galleryV9-jrpm.gif

4月17日：中央氣象局預測更新：

[Gemischtes]上を向いて歩こう昂首向前走！日本加油！

2011-03-14T19:51:00.014+08:00

這首日文歌是日本人激勵自己的一首心靈歌曲，是我們第一學期上入日文課時老師教的一首日本家戶譽曉的老歌。這首歌現在聽起來雖然很古板，可是曾在60年代的美國音樂排行榜上停留連續三週。

希望藉助此歌的力量扶平所有日本人受傷的心靈，並也能繼續昂首向前行。

日文歌詞：

1. 上を向いて步こうなみだがこぼれないように

思い出す春の日一人ぽっちの夜

上を向いて步こう

にじんだ星を數えて

思い出す夏の日一人ぽっちの夜

しあわせは雲の上に

しあわせは空の上に

上を向いて步こう

淚がこぼれないように

泣きながら步く一人ぽっちの夜

2.思い出す秋の日一人ぽっちの夜

悲しみは　星の影に

悲しみは　月の影に

上を向いて步こう

淚がこぼれないように

泣きながら步く一人ぽっちの夜

老師的中文譯文：

1. 昂首向前走吧勿讓眼淚流

憶起春日孤獨一人的夜晚

昂首向前走吧

數著滿天星斗

憶及夏日孤獨一人的夜晚

幸福在雲端上

幸福在星空裡

昂首向前走吧

勿讓眼淚流

邊走邊落淚

孤獨一人的夜晚

2. 憶及秋日孤獨一人的夜晚

悲痛在星空下

悲傷在月光下

昂首向前走吧

勿讓眼淚流

邊走邊落淚

孤獨一人的夜晚

[Reise]京都自由行2010/09(day2)

2011-03-05T15:32:00.015+08:00

這是旅館外的景象。京都房子都很小，很少有高樓大廈。我常看著那些小小的房子，心裡想，日本人是因為個兒小，才蓋小房子，還是因為長久住小房子，所以個兒愈來愈小；我也常想，日本人是如何打點自己的東西的？像我家一共4層樓僅住兩人，可是東西多到沒地方放說。

我們的房間：除了衛浴設備外，有2張床、一個小書桌、一個小茶几、一個冰箱，冰箱上一台電視。房間很小，放了行李箱後就幾乎沒空地了。

第一次穿日本浴衣，故作小女人狀。其實我本人是很ㄑㄧㄚˋ的！

飯店的餐廳。航空公司所謂的「機+酒」一般都附有早餐的。RICH HOTEL是屬於商務飯店，我們去的時間是淡季，飯店幾乎只有出差的日本人。

一般的商務飯店提供的早餐是較典型的日式早餐而非三珍海味，但這已足夠激起我這從未到日本土包子好奇心與食慾，所以當天早上很興奮呢，興奮的不知從哪裡開始才好。

好美的五彩拼盤，可是後來發現它們都好鹹啦！這些東西讓我想起我小時後的早餐。小時候老媽都給我們吃這樣的早餐，那時的我看到這些醃漬物就頭痛，一心想吃吐司麵包。現在我老了，看到這些東東已不再排斥，或許是因為有研究證明這些發酵過的東東若不太鹹，裡面的好菌對胃腸有正面的功效。

這是鼎鼎大名的納豆，很多人都不敢吃它，因為它跟臭豆腐一樣，既香又臭。我剛開始看到納豆時，有些忌諱，可是看姐姐加入調味料，拌它100次後(這是一位導遊教的，這雖是姐姐第一次自助旅行，可是之前她已跟過團體來日本好幾次了)，就配著白飯大快朵頤起來，我忍不住也學她吃，還真不錯耶，雖然不是人間美食，可是納豆很健康，實在沒啥理由拒絕它的(後來我每次吃完它，就得回房間方便，好奇怪喔，因為我從來都是一位便秘大王的)。

義大利麵我從沒去碰過，炸馬鈴薯吃過一次，其他另外的2樣好好吃喔。

這區的東西也好吃，尤其是青椰菜沙拉，我每天早上都吃好多，我真怕把這家餐廳吃倒，因為我們在高岡屋超市看到的食物都很不便宜耶。所以，有附早餐的機+酒其實是很實惠的，我們後來吃完早上的大餐後，午餐就省了，晚餐也常沒吃，因為在景點常會看到一些奇怪的小東西，為了滿足好奇心，都會買來吃，晚上肚子就不餓了，僅買水果吃。

這是我第一天的戰果。姐姐說他一定要照相起來留念，因為實在殺太大啦。我那時想，餐廳的日本人看到我創造出的景象時是高興還是頭痛。不過這些盤子在8天內呈漸減的現象，一來是新鮮感已過(後來大多吃青椰菜沙拉及生菜類)，二來是我儘量重複使用盤子。

瞧，我老妹是不是可以去比賽大胃王？其實這不是當天的重頭戲，那天最精采部份的是我老妹在餐廳發生的另一件冏事：因為第一天用餐嘛，我們好奇地先巡視一下菜色，之後我老妹就開始找咖啡杯要喝咖啡，她東張西望地一直找，可是就是找不到咖啡杯，無助之下便比手劃腳遙問在遠處的我，我用手比一下舖有白色桌巾的桌下，老妹一看到我的動作，馬上彎腰掀開人家白色乾淨的桌巾想找杯子，這一掀可不得了，餐廳的一位女服務員從裡面慌張地大聲尖叫跑過來，迅速地把桌巾再蓋回去，這時所有用餐的人都把焦點放在這兩個女人的身上，我老妹超尷尬的站在那裡，才發現桌上有個大保溫箱，所有餐廳的咖啡杯都被貼心的日本人放在裡頭保溫中...
(寫到這裡，日本突然發生9級強震加海嘯，接著又發生核能危機。看到滿目瘡痍的日本和勇敢又受創的日本人，心中感概萬千，實在沒有那個心情續寫下去。或許...再等些日子吧...)

(未完待續)

[Vermischtes]台糖十鼓節

2011-02-19T16:31:00.011+08:00

春節期間Hermann有德國拳友來訪，大年初二Hermann的太極拳老師請我們大家一起去橋頭吃飯，用餐之前我們去橋頭台糖晃了一下。今年橋頭台糖初一至初五有「十鼓節」的活動，表演的國家除了台灣外，還有日本及韓國團體。我們到台糖的時段剛好是日本隊要表演，所以買了門票進去欣賞一下，順便錄了一段日本男孩的演出。

[Reise]京都自由行2010/09(Day1)

2010-11-15T18:47:00.035+08:00

從京都回來後，本想陸陸續續寫完遊記，奈因手痛復發，一拖再拖，再執筆時已是近半年後 (這一篇是11月寫了一點，儲存起來的)。

我自己拍的相片至今仍未整理出來，看著一堆相片，很多細節都已淡忘，還好姐姐有將她的相片整理過，粗略的印象還可追回，這裡我就先偷用姐姐的相片寫遊記，希望他不要打我的屁屁。

這一趟去京都的基本消費 [日期: 9/4 ~ 9/11 (8天7夜)]：
長榮飛機(機+酒) 3天2夜再延5夜: 13,200+1,810*5=22,250
機場稅：2,540；專案特會：減888
總和： 2,4790-888=23,902元
另計：高雄至桃園機場單趟500元(接駁機)；因為回程的接駁機時間點不好，回程南下只好自己搭高鐵，所以得再加上「桃園~高雄左營高鐵費用」

這次去京都日期決定地有些匆促，我們的機位位於機翼，降機時很可惜找不到好角度照好一向富有盛名、工程浩大的「關西國際機場(Kansai International Airport)」。

下飛機後得再搭接駁車，之後是出境。出境時有一項按指紋的檢查、接著照像；按指紋的機器好像是日本特有，記住：要按食指喔。

領行李處

出關

因為現在要去搭JR(Japanese Rail)，目的地是京都，所以要走Domestic大門

JR換/賣票處是在二樓，所以得搭電扶梯

在台灣沒換夠日幣時可在搭電扶梯錢兌換

去京都最方便的交通是搭JR西日本的關空特急(はるか）。上圖是我們先在台灣的旅行社預買的兌換券(Exchage Order for JR Pass)，進入日本國內航廈後，搭電扶梯上二樓去きっぷうりば(售票處)(即網路上所謂的綠色窗口：みどりの窓口)再換關空特急(はるか）的車票(JR Pass)。此票在日本售價為2000円，且票上登記有個人的資料(好像藉此追蹤外國旅客去留)。其價格因匯率而變動，我們去時的日圓漲地不得了，1元台幣只能約換2.6円，一張票780台幣，比在日本的官價高一些，但為了方便，所以我們就直接在台灣各購買2張(來回用)。關空特急(はるか）這張票為一日券，當天是可重複使用的。

這是當天換JR PASS時換票處前擺出的一個廣告站板，姐姐是位童心未泯的小學老師，對所有可愛的東西都有興趣，便將它照了下來。我剛查了一下它的內容『はじまりの奈良　めぐる感動』才知道這個廣告站板的義意：
奈良縣「平城遷都1300年祭」活動正在舉辦中
為紀念西元710年，都城由藤原京遷往平城京之日本歷史大事件，平城京之所在地─奈良縣於2010年正在舉辦為期一年的「平城遷都1300年祭」紀念活動。
「平城遷都1300年祭」之主要會場─平城宮遺址會場位於奈良古都之中心地區，包括此次復原重建的第一次大極殿、東院庭園、平城宮遺址資料館、朱雀門等多處設施。
至2010年11月14日為止，出示護照的外國遊客除了可以免費參觀內設以影像重現平城京原貌之劇院的平城京歷史館(暫稱)、以原船比例建造的遣唐使船，以及免費穿著古代服飾，參加古代平城宮內曾進行的製造瓦片、墨、筆等體驗活動以外，還可免費參加平城宮遺址尋訪旅遊，走訪平城宮遺址以及周邊歷史性建築物等。(資料來源：「平城遷都1300年祭」官方網站)

這是兌換後的JR西日本關西(かんさい，英語：KANSAI)一日旅遊券，可在當日重複使用，其經過路線如下：

若當天還想去奈良玩，也可在抵達京都後再撘此車去奈良。

買/換完票後往左看即是關空特急的入口，裡面有時刻表及路線供參考。

搭電扶梯下樓，即是關空特急停車處，4-6號車為自由席，我們的車票是自由席的，搭錯了要補費的。

關空特急內部與高鐵差不多

前往京都的外景

姐姐

京都車站

很雄偉的車站大廳，可是對光觀客來說，二樓的「综合觀光案內所」(觀光資訊中心)提供更多重要的觀光資訊。

我們這次自由行行程雖然是隨性的，可是我事前有做過很多功課，心裡有一個底案，那就是先利用京都交通局提供的是500円市巴士一日券，先將京都市區的景點參觀完。所以到了「綜合觀光案內所」時，我們馬上索取各式的資料及地圖，也馬上換了8張500円市巴士公車票(每人先換4張)。未用過的公車票有效日是空白的，第一次坐公車下車前，往前走到司機旁的收票機刷卡。當卡刷過後，有效日欄位就會出現當天的日期，當天再搭公車下車時，把卡秀給司機看就好，可是要秀卡時，要秀有日期的那一面喔，要不司機會不高興，即使你很誠實秀的是當天的有效票，又已下車，只要司機不爽，你就得再上車讓他看再看一遍。我第一天第二次搭巴士下車時就是沒給司機看到車票的有效日期，所以又被司機叫上車一次，害我很尷尬啦，很想擁有哈利波特那件隱形衣。

這一份是「綜合觀光案內所」提供的京都車站前的巴士停車區示意圖，你可以依你旅館的住址去找你的巴士。例如我們的旅館在四條河原町附近，那就是去A2區搭4、17、或205。

這是9/4日那天在觀光案內所看到的。我們這次自由行除了先在台灣透過網路預約9/6日(星期一)參觀「京都御所市」外，其他行程的規劃都是隨行的，看到這「烏相撲」的資訊後，便把9/9日時間空出來，之後再考慮如何安排參觀景點。

京都車站大門

京都車站前的KYOTO TOWER HOTEL

車站前的市巴士搭車處，共有A、B、C、D區

上圖是京都車站前的市巴士D1乘車處，根據上面的平面圖可查出D1區只有100路線市巴士。市巴士100路線會經過博物館->五條板->........->銀閣寺前(這裡是「銀閣寺前」喔，不同於「銀閣寺道」喔，所謂的「前」是車子停在站名前，一下車就看得到，若是「道」，下車後自己就還要找一找)。因為逛景點要走很多路，逛完景點又得走路找公車站，所以有些時候會很高興不需要再走路。

市巴士的下車處在車前，下車車門開時是往車內縮，所以下車前不要站在門邊，要不，司機會很不高興。那天那位司機看到我站在那裡，他很緊張啦，大吼大叫的，害我很糗，即使擁有隱形衣也不夠，很想當鑽孔機，當地網車底躦。這是我第一天在日本，在日本市巴士內發生的另一件冏事。

我們的飯店RICH HOTEL，這飯店外面和大廳都很堂皇，不像3星級飯店，可是進入房間後，就可發現3星級的房間真的不大，6坪左右。不過因為我們知道我們整天會往外跑，旅館只是睡覺的地方，所以無所謂，最主要有自己的衛浴設備和冰箱，因為9月的京都還很熱，我又從家裡帶了一大瓶紅龍果酵素(用來補充體力，因為行李不小又幾乎是空的，不帶白不帶，哈哈哈)。

我們到達旅館約下午3點左右，放好行李便出去試搭公車認識附近的車道及環境。Rich Hotel的位置很不錯，附近很熱鬧。這是鼎鼎大名的錦市場，搭市巴士不到5分鐘再走到新京極通即可看見。

這是一家「吳服屋こふくや」，賣的即所謂的「着物きもの(和服はふく)」。日本和服很貴，又有一定的穿著規矩，一向很吸引人，所以在一些名勝古蹟有所謂的「美容室びようしつ」提供化妝和和服的出租，一天約3000円的租金。

錦天滿宮是位於新京極通內的一間神社。神社內的水甘甜清涼，很多人都帶著好幾加倫的空水罐去哪裡取水呢。我們在京都8天，我和姐姐之後幾乎每天都會逛到那裡去，順便去喝水。

我們那天後來逛到位於四條河原町的高島屋タカシマヤ，那時約晚上7、8點，我們便去地下室的超市晃一晃，哇，好好玩喔，見識到傳說中日本家庭主婦都趁超商每天晚上打折後購物的盛況。我們2人也很興奮東瞧西瞧的，好有意思啦，因為這是身邊有老公時無法享受的樂趣。瞧瞧~日本有這麼多各式各樣的茄子，怪不得他們那麼會弄茄子料理。

在日本時，我們以為這是薑，可是我剛查了一下，才知道它的漢字寫法為茗荷(みょうが)，是一種季節菜，像蔥一樣，有調味的功用。

這是我們那天買回家的晚餐(很省耶，因為2人剛好都想減肥)，水蜜桃很大，很吸引人，實在不能不買，2個平常要980円，那天打折後780円。水蜜桃真的很好吃，葡萄柚也很好吃，蕃茄也很好吃，另外的那包豆腐也很好吃，啊，都好吃啦。

那晚的冰箱。那蜂蜜罐裝的是我帶去日本的精力湯：自製紅龍果酵素。後來我們真的每天有喝它，也走了萬里路喔。

[Reise]京都自由行2010/09(採購篇)

2010-09-18T04:51:00.015+08:00

因為景點相片太多了，需要多點的時間整理，所以先PO出在京都買回來的東西。

本來只打算帶個背包去自由行的，行程的前一、二天受姐姐影響，改變了初衷，換了個中等行李，回來時，行李塞地滿滿地；人實在是不能鐵齒的，尤其是去日本。
買幾本日文食譜帶回台灣一直是此行目的，可是在京都的前幾天一直都逛不到書店，又看到我喜歡的布莊和食材行，所以就先買布(哇，連白吳的雨衣布都被我買到了，樂死了，因為我在台灣一直找不到這樣的布)和食材(現磨的米喔及它的米糠喔、昆布、醃製蘿蔔等)；書店是逛到最後一、二天看完景點才找到的，因為最後幾天我們的精力幾已消耗殆盡，而日本書店又不像台灣那樣體貼買書人，一把凳子都沒，我的日文又很菜，挑著挑著，最後我差點想用躺的在那裡找書。最後呢，只找到一本醃漬書，殘念呵。

姐姐要「洛蕎」的醃漬食譜，已在研讀中。

回來後迫不及待試吃日本買回來的米及白色昆布和飛機場買的小魚乾。哇，好滿意喔，Hermann也吃地樂陶陶地！還好我有受姐姐的影響，換了個大一點的行李，把滿滿的幸福裝回台灣。

[Reise]京都自由行2010/09(Day 6)上賀茂神社（かみがもじんしゃ）的烏相撲(からすずもう)

2010-09-13T05:05:00.016+08:00

參觀上賀茂神社本是我們行程之ㄧ，剛好我們9/4日抵達日本時，在京都車站的「京都市觀光案內所」看到上賀茂神社於9/9日有此一活動，心中很是興奮，便將此景點訂於9/9日。

9/9日這天，我們早上8點多便出門搭市公車17到上茂賀神社以便能即時觀賞此活動，先將精彩部分PO出，細節再補。

賀茂別雷神社是一座位於京都市北區的神社，通稱上賀茂神社（かみがもじんじゃ），為22社之一。
重陽節因為是九月九日，即重九，自古以來在供奉神饌時同時也會供上菊花，以前是宮廷中的例行儀式。同時根據八咫烏鴉的傳說故事，在細殿前設置土俵(相撲場)，當刀禰(神官)發出三次「咖咖咖─、摳摳摳─」的聲音後，氏子(神社守護區域內之居民)的小孩便開始進行相撲遊戲。

[Vermischtes]我的老媽和Hermann的英文報

2010-08-16T20:33:00.006+08:00

今天我快笑死了，因為我一下樓，看到我的老媽很專注地在翻閱Hermann訂的英文報。老媽今年虛歲82，沒受過教育，不會寫字，大字只認識她的名字和幾個阿拉伯數字而已啦，奇怪的是她竟沒把報紙顛倒拿，真是厲害喔。

我那阿兜仔女婿訂的報紙要比我女兒訂的有意思多了！

啥？拿顛倒看？女兒妳也太小看妳阿母了！

[Baiwu]我的老媽和我的狗兒子

2010-08-11T14:38:00.005+08:00

爸媽曾養過一隻別人送的鬥犬--ㄚ胖。ㄚ胖雖然是隻鬥犬，可是在爸媽的愛心照顧下，ㄚ胖愈養愈溫馴，10年後，當ㄚ胖突然心臟病死去，媽体會到喪狗椎心之痛，之後便不再願意養狗。這次媽來我這裡，或許白吳能嗅出老媽身上曾經有過的狗味，竟然和媽很快混熟。看相片中白吳眼神散發出的滿足與寧靜，實在讓我驚訝呢。

[Garten]青竹絲

2010-08-02T14:53:00.011+08:00

前院的菜園種有一些草花，有一天我在整理時，瞄到一隻蠻大的蟲，我就試想用手去撥開牠，摸到牠時，仔細一看，原來是一隻綠色的小蛇，我哀叫一聲，出生於農村的鄰居劉太太剛好也在附近，她一瞧，大叫是赤尾青竹絲，想到我剛剛的粗心大意，嚇地我全身起雞皮疙瘩，直叫正在看報又對蛇很有興趣的Hermann出來。

Hermann很喜歡看關於蛇的紀錄片，雖然心裡也是毛毛地，可是還是很勇敢地照著Discovery那些抓蛇高手，將蛇從芭樂樹上移到竹竿上，然後將牠放到較遠草叢去。

我們這邊有不少的蛇，散步時常常可看到牠們橫屍路面。我跟大部分的人一樣，很怕蛇，看到死蛇，還是會掉一地的雞皮疙瘩，這次觸摸到青竹絲(雖然有戴手套)是很難忘的經驗。

我後來同一位女性友人聊到此事，她回我說：「青竹絲還OK啊，你不覺得她很慢，很美，很優雅嗎？」我聽了，回想到那天的景象，皮膚突然感受到那飄著玉蘭花香的清晨，清晨裡絲絲的涼意，心裡想，她真是酷啊...

[Garten]紅龍果201007

2010-07-25T04:12:00.008+08:00

6月開花的紅龍果於7月中全部轉紅成熟，其中果實有大有小，約1/6的紅龍果重達500以上，2/3介於450-350公克之間，1/6平均約200公克左右。

我和Hermann從以前不吃到現在超愛吃紅龍果的時間約是3-4年，轉變心態的原因是因為紅龍果是自己生產的--敝帚值千金嘛，再加上紅龍果營養價值很高，所以紅龍果盛產期，除了送給附近的鄰居及朋友外，其它的連皮帶肉拿來做酵素(真的很過癮，因為自己種的，洗淨後，除了把翹出的果皮切掉外，其它都保留)。當然，冰箱現在還儲存一些，紅龍果可在冰箱保鮮甚久。

這是正在發酵中的紅龍果酵素，真是美的冒泡。

紅龍果和自製的優若乳是絕配。

種紅龍果真的是物超所值

[Garten]紅龍果201006

2010-06-16T14:32:00.006+08:00

5月中雨季一開始，紅龍果的花苞便一一冒出。這幾天大雨不斷，紅龍果吸足了水份，花苞於昨天大量開放，我們一早起來，看到這一景象直呼過癮。

紅龍果花朵盛開的榮景與菜園雨水積滯的慘狀成強烈對比。這影片是用相機錄出來的，因為memory stick壞了，只好用容量有限的內建記憶體。我錄這段時是有好多好多的蜜蜂穿梭不停，上傳完後才發現影片中也一些其他動物的叫聲，好有趣喔！

[Baiwu]小憩

2010-05-08T20:05:00.005+08:00

趁媽麻不在時，在她的大位上小憩一番。

媽麻要來趕人了，可是我實在睏死了...

[Backen瘋烘焙] 布郎尼Brownie

2010-05-05T16:28:00.021+08:00

布郎尼因為巧克力及奶油含量極高，濃郁的巧克力香和乳香，常會讓人忘記它的熱量很高 (所以啊，吃它時一定不可忘記自己的腰圍)；它可趁熱當餐後甜點吃，也可等它涼後配以咖啡或茶當早餐或下午茶點。

布郎尼的版本甚多，因為巧克力本身即有糖份，顧及健康及體重，我這裡的布郎尼不加糖也不加泡打粉，純粹利用打發雞蛋的原理讓整個組織蓬鬆起來。

以下是材料及簡單的製作過程(因為我缺乏寫文的耐性，所以就簡單介紹作法)：
材料：
巧克力：350公克
無鹽奶油：250公克
蛋：8-10顆
低筋麵粉：200公克
鹽：一小撮
檸檬汁少許

巧克力是從德國回來的。

隔水加熱的巧克力要注意水溫，溫度最好保持在40-50度之間，過熱的水會讓巧克力變硬，整個巧克力就報銷了。融化後的巧克力讓它冷卻。

這裡的蛋白和蛋黃要分開打，像做一般的戚風蛋糕一樣。有些人會認為8-10蛋很多，其實品質好的戚風蛋糕的主角是蛋，麵粉只是小小的配角而已。

我都先打蛋白的部份。將打發的蛋白另裝放，再用相同盆具繼續打蛋黃，這樣就可省下一次清洗的動作(這是懶人哲學，我每次作蛋糕、甜點或烤麵包都很高興自己是業餘的家庭主婦，不用像專業的烘焙人士，為了成本或外型去秤斤論兩)。蛋白一定要打到盆具倒立，但蛋白一動也不動的程度。這裡可加幾滴檸檬汁或醋，讓蛋白更穩定。

先在蛋黃裡加一搓鹽去腥味，再將蛋黃打發白的程度。

將巧克力加入打發後的蛋黃，續打。加巧克力時需一湯匙一湯匙的加，之後再增加份量，慢慢地讓巧克力融入淡黃內。這觀念很重要喲，適用於蛋糕製作所有的材料。

將全部的蛋黃與巧克力拌勻。

原理同上，慢慢加入地筋麵粉，為了不讓麵粉出筋，影響蓬鬆程度，所以用「手！」由下往上拌。

最後加入蛋白，也是一匙一匙加，用手由下往上拌勻後再加另一匙。

我用平盤裝。烤箱溫度180-190的溫度即可(我的是義大利家庭式烤箱，無上下溫度之分)。烤約35-40分。

成品有些亀裂的現象，這表示溫度有些過高。下次我會在最後10鐘將溫度過降個10-15度。

[Baiwu]白吳的冬衣

2010-04-30T14:04:00.005+08:00

這是3月中照的相片，因為當時懶，沒PO，拖到現在才PO出。

3月初曾經熱到30多度，傍晚出去散步時，白吳總是氣喘呼呼的。為了讓牠舒暢些，我就把牠長長的冬毛剃光。沒想到才剃沒幾天，氣溫竟降到10度以下，光著身體的白吳一直抖抖抖，我只好隨便改剪我的一條長褲給牠當狗衣穿。不知是白吳很喜歡這件衣服，還是當時太冷了，試穿時，白吳竟不肯讓我脫下來修改。

[Schnitzerei葫雕］作品兩件

2010-04-30T05:40:00.008+08:00

為了讓新學員認識一下葫蘆雕刻，葫雕老師習慣在每學期的前２堂課使用小葫蘆做一些簡單的小作品。今年是虎年，小葫蘆的主題是「虎」。老師也在國小教小學生葫雕兼勞作，所以喜歡利用小葫蘆做些可愛的咚咚，這個可愛型的吊飾是這學期的第一個作品：

先雕出「福虎生豐」四字後，再縷空。

這學期主要學的技巧老師稱它為黏塑法。黏塑法並沒有想像中的簡單，即使技巧學會了，接下來的困難度是如何利用這方法適度且巧妙地展現在作品上，因為一件作品若過多使用此法，會將整件作品俗氣化，例如我這件專練此技巧「梅花鹿」就是。

[Backen]兩色穀物麵包

2010-02-25T20:42:00.005+08:00

最近收成了不少蔬菜，除了做蔬菜麵外，也烤了一些天然酵母蔬菜穀物麵包。紅色部分是紅糟，麵包體則是高筋與全顆粒穀物研磨而成的麵粉混合而成的。

全顆粒的小麥穀物應浸水12小時，因為這次只泡水約8小時左右，吸水不夠的(白色的小顆粒)，烤完後口感會硬些。

萬事如意，葫虎生豐2010

2010-02-13T20:25:00.005+08:00

[Gerichte]蔬菜麵條 Gemüse-Nudeln

2010-01-29T10:32:00.014+08:00

西洋芹、牛皮菜和小麥草

frische Petersilie, Mangold und Weizenkeime

小紅蘿蔔

kleine frische Karotten

小麥草
Weizenkeime

利用菜園的綠色蔬菜可做出很天然的蔬菜麵喔

Mit dem eigenen Gemüse, frisch aus dem Garten, lassen sich ganz natürliche Nudeln herstellen.

這是我在旗山可買到穀物：小麥、蕎麥和燕麥。就近取材是最簡單的環保好習慣。

Diese Getreidesorten kann ich hier in Qishan erhalten: Weizen, Buchweizen und Hafer

因為是做麵條，所以穀物研磨的愈細愈好。

Für Nudeln sollte das Getreide möglichst fein vermahlen werden.

研磨完穀物，換個杯體就可打蔬菜汁。

Nach dem Getreidemahlen mache ich mit der Küchenmaschine einen Gemüsesaft.

Alle Köstlichkeiten unseres Gartens kommen rein!

做麵條的麵糰愈乾愈好，若太溼，做好的麵條一下子就黏在一起，讓人欲哭無淚。這裡的比例是：高筋麵粉 3 杯，穀物(未研磨前！)共 1,5 杯，蔬菜汁約 2 杯。利用機器較好操作，至少要打出一些筋來，吃起來較 Q。

Je trockener der Teig für Nudeln gelingt, um so besser! Sind sie zu feucht, kleben sie sofort zusammen, was man unbedingt vermeiden sollte. Hier habe ich folgendes Verhältnis verwendet: 3 Tassen Mehl mit hohem Stärkeanteil, 1,5 Tassen Getreide, das ich nach Abwiegen erst mahle, sowie 2 Tassen frische Gemüsepaste. Ich vermische alles mit der Küchenmaschine, so dass durch längeres Rühren eine gute Bindung entsteht und die Nudeln etwas Biss haben.

這是調理機過濾出的纖維渣，是做堆肥的好材料。

Dies ist die Gemüsepaste, wobei alle Fassern bereits ausgefiltert sind und womit sich sehr gut verkneten lässt.

打好的麵糰用密閉容器讓它醒個 20 分以上。

Der fertig geknetete Teig sollte mindestens 20 Min. in einem abgeschlosseneen Gefäß ruhen.

In Portionen geschnittener Teig

麵條也可用手桿，可是因為面糰硬，所以用機器來碾較不費力。放進機器輾之前，麵糰要撒多些手粉。

Den Teig kann man auch mit der Hand ausrollen, aber da dieser Teig etwas kompakter ist, habe ich eine kleine Nudelmaschine benutzt, um Kraft zu sparen. Vor dem Eingeben in die Maschine muss der Teig mit Mehl eingestaubt werden.

這是很陽春的手動製麵機，開始使用時因為還沒抓到訣竅，一定是操作不順，抓到竅門後就可做出很專業的麵條和麵皮(包括超薄的餛飩皮)。

Dies ist eine sehr einfache, mit der Hand zu bedienenede Nudelmaschine, die mir anfangs wegen ihrer Grobheit doch einige Bedienungsschwierigkeiten verursacht hatte. Nach Eingewöhnung aber kann ich damit ziemlich professionelle Nudeln herstellen, einschließlich der sehr dünnen Teighüllen für alle möglichen chinesischen Teigtaschen.

麵皮的頭尾若太尖，可對摺，壓緊後再去輾一下。

Wenn Anfang und Ende des Teiges zu spitz werden, schlägt man diese einfach um, presst sie zusammen und lösst sie noch einmal durch die Maschine.

機器有刻度 1 - 9 可調整，高纖細麵用 6，粗麵用 5，一般餛飩皮用 9 (若是高纖則用 8)，餃子皮用 6 - 7. Meine Maschine lässt sich auf Teigstärken von 1 - 9 einstellen. Für Nudeln aus stark bindendem Mehl benutze ich Stufe 6, gröbere Nudeln erstelle ich mit Stärke 5. Ganz dünne Teighüllen erstelle ich unter Stufe 9 (bei mehr beinhalteten Fasern benutze ich Stufe 8). Die Teighüllen Chin. Ravioli (Jiaozi) mache ich bei Stufe 6 - 7.

這是細麵.

Dickere Nudeln

把做好的麵條晾一晾，再分袋冷凍，這樣麵條較不會黏在一起。

Die fertigen Nudeln müssen ganz auskühlen, ehe ich sie in passende Portionen aufteile und dann einfriere. Auf diese Weise kleben die Nudeln nicht zusammen.

做料理或烘焙是很有趣的家事，可是事後的整理、清洗可真煩人。

Kuchen und Backen sind sehr interessante Hausarbeiten, aber danach bleibt das leidige Abspülen und Aufräumen.

在台灣雖然可很方便買到現做的麵條，可是絕大部分的麵調或麵皮都有放鹼水(這樣麵皮才不會彼此黏住)，所以有時間或閒情，就自己作一下，很有成就感。

Obwohl es in Taiwan sehr einfach ist, auf jedem Markt frisch zubereitete Nudeln zu kaufen, ziehe ich es vor, bei Lust und Laune selbst Nudeln zu machen, weil die meisten gekauften, auch die fertig gekauften Teighüllen mit Salzwasser zubereitet sind. Dadurch wird ebenfalls das Zusammenkleben der Nudeln und Teighüllen verhindert.

Die fertigen Nudeln kurz kochen ...

那天就吃肉燥蔬菜麵。

... und dann gibt es noch am gleichen Tag Gemüse-Nudeln mit Fleischsoße und gekochtem Ei.

[Gerichte]辣臘腸糯米燒賣 gedämpfte Teigtaschen mit scharfen chin. Wurststückchen gefüllt, aus Klebereis

2010-01-25T12:28:00.010+08:00

自己做的燒賣較不油膩，餡料可依自己喜愛而變更。

Selbst gemachte Teigtaschen sind nicht so ölig und können nach eigenen Vorstellungen gefüllt werden.

這幾天收成了些紅蘿蔔及高麗菜，所以就利用這兩種蔬菜與臘腸拌煮好的糯米當燒賣的餡料。這裡沒啥訣竅，糯米要趁熱拌就是了。蔬菜是生的。

In den letzten Tagen habe ich einige Karotten und Weiskraut geerntet, so dass ich mit diesen 2 Gemüsen, zusammen mit kleinen Stückchen der scharfen chin. Würste aus Hongkong und Klebereis eine Füllung zubereitet habe. Hier gibt es gar kein Geheimnis, der Klebereis muss richtig gedämpft werden, das Gemüse wird roh untergemischt.

將拌好的糯米揉成小球備用。

Nach dem Mischen werden kleine Bällchen geformt.

燒賣麵糰的製作有很多種，有人就直接拿餛飩皮來包，我則喜歡自己做皮。燒賣皮要桿薄一點，看相好，口感也較佳。

Für die Formung der gedämpften Teigtaschen gibt es viele Möglichkeiten. Manche Leute benutzen fertig gekaufte Teighüllen, aber ich mache auch diese gerne selbst. Die Hüllen müssen natürlich sehr dünn ausgewalgt werden, denn auch das Auge isst mit.

燒賣的包法也有很多種，我這裡包的是先將皮從中心固定，再轉過來捏緊兩旁。

Für das Einwickeln der Teigtaschen gibt es ebenfalls zahlreiche Methoden. Hier habe ich zuerst die Mitte der runden Teighüllen als Zentrum eingesetzt, ehe zuerst 2 Seiten nach oben gebogen werden, ehe die anderen Seiten folgen.

放燒賣前先在蒸籠裡鋪層蠟紙(烤麵包用的即可)，以防成品黏著。

Vor dem Einsetzen in den Bambus-Dämpfer sollte man eine Schicht Wachspapier bzw. Backpapier einlegen, damit die Teigtaschen nicht zu sehr ankleben.

Nach dem Dämpfen

Guten Appetit!

[Schnitzerei]年年有餘 Überfluss für viele Jahre

2010-01-21T11:42:00.015+08:00

Mein letztes Werkstück: ein Lampenschirm

Skizzierungen 1

Mit ersten Durchbrüchen

Durchbrüche der Karpfenschuppen

先前寫的字太大了，縷空之前又全部重寫過。

Anfangs waren die chin. Zeichen zu groß, und vor dem Ausschnitzen habe ich sie noch einmal ausradiert und neu skizziert.

Das Zeichen für "Haben" und "Fisch", zusammen ausgesprochen auch für Überfluss stehend.

Hinteransicht 1

Hinteransicht 2

這個作品其實是個燈罩，可是家裡不需要燈罩，所以就先這樣擺著當飾品，也是很美。

Dieses Werkstück sollte eigentlich ein Lampenschirm werden, aber da wir zuhause so was im Moment nicht brauchen, steht der fertige Kürbis als Dekoration auf einem hölzernen Ständer und sieht so auch sehr schön aus, wenn das Tageslicht durchbricht.

[Schnitzerei]松鶴延年 Kraniche für langes Leben

2010-01-21T11:26:00.006+08:00

「松鶴延年」裡面的鶴是「丹頂鶴」，是照著相片畫出來的；當然我的素描還有待加強，尤其是大鳥展翅的神韻實在是不滿意。

Die Kraniche auf diesem Kürbis sind die bekannten Mandschuren-Kraniche (Kurs japonensis), die ich von FOtos abgezeichnet habe. Natürlich müssen meine Skizze-Fertigkeiten noch sehr verbessert werden, besonders mit den geöffneten Schwingen des oberen Kranichs bin ich noch nicht zufrieden.

這隻小蝴蝶是後來加進來的，自己覺得還可以。

Dieser kleine Schmetterling ist dann später noch dazu gekommen, finde ihn ganz gut gelungen!

後面是經過染色再研磨而成的，然後再縷空了個「壽」字，讓它看起來不那麼單調。

Den Hinterteil habe ich diesesmal zuerst gefärbt, dann poliert und dann das chin. Zeichen für Langlebigkeit eingeschnitzt, so dass der hals nicht zu eintönig aussieht.

Hinteransicht

[Schnitzerei] 葫蘆風鈴 Flaschenkürbis-Windspiel

2010-01-20T04:32:00.015+08:00

這是利用相機功能弄出來的影片，效果較陽春些，不過還是可以聽到風鈴聲。

Ein kurzer Spot, mit der digitalen Kamera aufgenommen. Obwohl die Qualität nicht besonders ist, kann man das Bimmeln des Windspiels hören.

Das fertige Windspiel im Treppenhaus

舊風鈴的元件

Die Einzelteile eines alten Windspiels vor dem bearbeiteten Flaschen-Kürbis

Motiv Phönix

Hinterteil

Detail 1

Detail 2

Detail 3

Motiv Drache auf der anderen Seite

Detail 1

Drachenkörper

Motiv Langes Leben

Das Windspiel mit neuem Resonanzkörper

原本是掛在屋外的，可是因為葫蘆太美了，放在屋外很可惜，所以就移到屋內。

Ursprünglich hing das Windspiel in der Garage, aber da der beschnutzte Flaschenkürbis zu schön ist, wären Wind und Wetter nicht gut, und so hängt das Windspiel jetzt im Treppenhaus.

Beim Runtergehen einfach mal anbimmeln ...

[Vermischtes]瑣事幾件 einige triviale Dinge

2009-10-20T14:59:00.012+08:00

昨天半夜白吳突然在臥室裡跑來跑去，吵地我們都不能睡覺，因為 Hermann 明天還要上課，我只好把白吳帶到二樓。仔細一看，牠身上好多像蕁麻疹的大紅塊。

Gestern Nacht ist Baiwu im Schlafzimmer prlötzlich hin- und hergelaufen und hat uns aufgeweckt. Weil Hermann morgen einen wichtigen Tag hat, habe ich ihn ins Studierzimmer gebracht und nach genauerer Untersuchung habe ich festgestellt, dass Baiwu am ganzen Körper zahlreiche rote Allergie-Flecken hatte.

到了9點多，這些紅塊都沒消失的跡象，我只好帶牠去看獸醫。獸醫說這是過敏，問我牠是不是吃了不該吃的東西，我說牠這一兩天吃蠻多小黃瓜的。獸醫給牠打了兩針加3天的藥，然後交代開始時最好不要給白吳吃太多牠不常吃的東西。

Auch nach 9 Uhr morgens waren diese Flecken nicht abgeklungen, und so habe ich Baiwu zum Tierarzt gebracht, der sofort eine Allergie feststellte und fragte, ob Baiwu was gefressen hat, was er nicht fressen sollte. Tatsächlich hatte ich ihm zuletzt etwas mehr kleine grüne Gurken gegeben, die ihm so sehr zu schmecken schienen. Der Arzt hat ihm 2 Spritzen und Tabletten für 3 Tage gegeben, mit der Empfehlung, Baiwu nicht zu viel von ungewohnten Lebensmitteln zu geben, auch wenn diese gesund zu sein scheinen.

看病時，獸醫的太太和診所裡的一位黃小姐一直誇白吳現在的造型很好看，說她們還沒給狗狗剪過這樣的造型，一直在研究(這造型是我在一家專門飼養再出售白色雪納瑞的德國網站看到、再幫白吳剪的)。她們是當初我撿到髒兮兮的白吳時，幫我替牠剪毛、打針的小姐，今天看到白吳的毛比以前白，再加上又黑又亮的鼻子，一直讚美牠。

Während der Behandlung haben die Frau des Tierarztes und die Sprechstundenhilfe fortgesetzt die neue Frisur von Baiwu bewundert, weil die Pflege und das Schneiden der Hundfelle ja auch zu ihrem Service gehört. Sie hätten noch nie so einen Schnitt gemacht und haben daher genau Baiwu's Frisur untersucht. Diesen Schnitt habe auf einer Website eines deutschen Züchters für weiße Zwergschnauzer gesehen und erfolgreich kopiert. Die beiden hatten mir damals geholfen, als ich den völlig verdreckten und verfilzten Baiwu auf der Straße aufgelesen hatte. Sie haben ihn hatten ihn geschoren und gewaschen, und das Mädchen, das Baiwu damals geimpft hatte, meinte jetzt, dass sein Fell inzwischen viel weißer als damals sei, dass dazu seine jetzt ganz feuchte, schwarze Nase ein toller Kontrast sei und dass Baiwu überhaupt ein richtig schöner Hund geworden sei.

Unterwegs ....

.... zur Mama, dann immer im Galopp!

回家後，收到妹妹寄來的包裹。包裹裡有 2 本關於佛法的書、一片波羅蜜多心經 CD、兩包花蓮蠻有名氣的豆乾製品、一頂想必是她自己打毛線帽和一個 Sony 手機。妹妹是個出家人，對俗物的需求並不講究，前幾天打電話來，問我們要不要一支用過、可是還蠻新的手機。我和 Hermann 其實都不常用手機，所以並不需要升級的，可是因為這手機有照像功能，又和我們現用的相機同產牌，上傳到電腦很方便，所以就請她寄過來。

Kaum Zuhause, habe ich dann ein meiner jüngeren Schwester ein Paket erhalten. Darin waren 2 Bücher über Buddhismus, eine CD mit einer buddhistischen Sutra und zwei Päckchen mit berühmten, getrockneten Doufu aus Hualian, meiner Heimat. Außerdem gab es darin noch eine von ihr selbst gestrickte Müze und ein Sony-Handy. Meine Schwester ist ja eine buddhistische Nonne, die natürlich keinen großen Bedarf an weltlichen Dingen hat. Und so hat sie uns gefragt, ob wir das zwar schon benutzte, aber fast neue Handy haben wollen. Hermann und ich, wir zwei benutzten selbst kaum unsere Mobiltelefone und brauchen tatsächlich keinerlei Up-grades, aber da das Handy eine Camera-Funktion hat und von der gleichen Marke wie unsere digitale Kamera ist, damit ein Hochladen in den PC sehr praktisch ist, deshalb haben wir es dann doch schicken lassen.

打開包裹後，看到那包豆干和蒟蒻干，當然是先解嘴饞再修佛法的了。大概是太久沒吃了，竟停不下來。吃到最後，還真怕會像白吳得蕁麻疹呢。

Nach dem Öffnen des Pakets habe ich bei Ansicht des getrockneten Doufu und der getrockneten, pflanzlichen Gelantine natürlich zuerst meinen Fressdrang befriedet, bevor ich mich den buddhistischen Studien zuwandte. Wahrscheinlich hatte ich diese Köstlichkeiten zu lange nicht mehr gehabt, und so konnte ich nicht mehr aufhören. Zum Schluss hatte ich dann schon Bedenken, dass ich wie Baiwu mit einer Lebensmittelallergie enden könnte.

Die Gaben meiner Schwester

Das neue Sony-Handy

Die 2 Verfressenen

真田師父，我戴了妳打的帽子了，還利用後院不銹鋼鐵門自己照相，美不美啊？白吳也跟妳問好喔！Liebe Meisterin Zhentian, ich trage deine Mütze und fotographiere mich im Spiegelbild unserer glänzenden Hintertür aus Stahl. Schön sind wir, oder? Baiwu lässt nach Dir fragen!

[Schnitzerei]葫蘆二胡出爐了 chin. Seiteninstrument aus Flaschenkürbis

2009-10-17T10:54:00.011+08:00

Er-hu, ein chinesisches Seiteninstrument mit nur 2 Seiten

Das Ausgangsmaterial: ein Flaschenkürbis

Aufschneiden und Aushöhlen

Der Resonanzkörper wird sichtbar.

Durch die Stengelöffnung soll der Hals eingeführt werden, .....

... den der Schnitzlehrer für alle Schüler besorgt hat.

Endlich passt der Hals exakt in die Öffnung.

Eingebrannte Verzierungen am oberen Resonanzkörper

Aus der Nähe.

Öffnungen für den Tonaustritt

Vorsichtig und langsam rausschnitzen...

... soweit dann fertig!

Jetzt die Dekoration auf dem großen Resonanzkörper...

Vater und Sohn im Vollmond

Abdecken der großen Vorderöffnung mit Balsaholz.

Abdichten mit verklebtem Baumwollfaden oben ...

...und vorne

Frontansicht

Mit Hals ...

... und Spannvorrichtung für die Seiten.

Letzte Farbkorrekturen, von vorne ...

... und hinten

Zwei Stege sind nötig.

Stege im Detail

Seiten über 1. Steg

2. Steg an Kürbisaußenseite

Das fertige Pordukt: die chin. Er-hu

[Garten] 梅雨中的菜園2009 Gemüsegarten in der Regenzeit 2009

2009-06-16T08:02:00.011+08:00

Pitahaya-Blüten, junge Taro-Pflanzen

Aus weißen Blüten werden blutrote Früchte.

Juni - Sept.: Regenzeit mit Taifunen, großer Feuchtigkeit und vielen Stechmüken, die beste Gelegenheit zum Brachlegen unserer Gemüsebete

Unten: große fette Taroblätter

Oben und unten: Blüte der japanischen Zierkirsche

Die Kirschen werden zwar rot, sind aber trotzdem sehr sauer

Wild aufgegangene Zierpflanze

Wildpilze auf Holz

Sommerblüte

Weitere Pilze

Bouvisten auch in Taiwan

wie an einer Schnur aufgereiht

..und groß wie Zuhause

[Garten] 螳螂 Gottesanbeterin

2009-05-19T15:48:00.009+08:00

「螳螂」這個名詞對我們來說是很熟悉的，可是真正看過的人一定不多。「螳螂」的德文叫做 "Gottesanbeterin"，字面上的意思可翻成「祈禱的少女」(「祈禱的少女」聯想自「少女的祈禱」而已，還請專家們不要挑我的毛病)。以前我常會奇怪為何西方人會把螳螂和祈禱擺在一起，這次看到這隻倒立在紅龍果的螳螂才恍然大悟。

Tanglang, dieses Nomen ist uns sehr geläufig, aber wer hat schon genauer dieses Insekt beobachtet? Die semantische Bedeutung von Gottesnabeterin ließe sich auch mit "betendes Mädchen" wiedergeben. Diese eigenen Überlegungen mögen die Experten bitte entschuldigen, aber ich habe mich einfach immer schon gefragt, warum man im Westen dieses Insekt mit Beten in Zusammenhang gebracht hat. Klar geworden ist es mir erst, nachdem ich eine Gottesanbeterin, kopfüber an unseren Pitahaya hängend, über längere Zeit beobachtet habe.

Tanglang - Gottesanbeterin auf Pitahaya-Knospe

andere Perspektive
und noch ein paar mal gedreht

很有趣吧！Wirklich sehr interessant!

[Backen瘋烘焙](葡萄奶酥麵包) Wildes Backen I (Brötchen mit Rosinen-Souffle)

2009-05-12T16:21:00.019+08:00

以前不論做糕點或麵包都很堅持使用全麥麵粉，自從 Hermann 胃出問題後 (胃酸過多)，全麥製品當早餐對他的胃有時會變成負擔，所以我現在多使用一般麵粉烘焙，儘量減少糖和油量，有時會加混一些自己磨的小麥或蕎麥粉。這讓我想到我開刀後因吃抗凝血劑而不得不限量吃深色葉菜類及根莖食物一樣，原來我們所謂「健康食品」對某些人來說並不適用的。

Früher haben wir bei Kuchen und Brot ausschließlich Vollkornmehl verwendet, aber seit Hermann Magenprobleme (Übersäuerung) bekommen hat, sind Vollkornprodukte zum Frühstück für ihn oft zu schwer und elastend, und so kam es, dass ich jetzt auch häufig mit gewöhnlichem Auszugsmehl backe. Dabei verzichte ich soweit wie möglich auf Zucker und Fette, gebe dazu oft etwas selbstgemahlenes Weizenmehl aus ganzen Körnern oder Buchweizenmehl dazu. Dabei muss ich an die Zeit seit meiner Operation denken, denn seitdem ich regelmäßig Blutverdünner zu mir nehmen muss, sind dunkelgrüne Gemüsesorten und zu viele Faser, ursprünglich ganz gesunde Lebensmittel, wegen ihrer hohen Vitamin K-Gehalte für mich eben nicht mehr so passend, so dass ich mich da leider auch etwas einschränken muss.

麵糰的主要成分：
ca. 10 湯匙自製的酵母* (英文 leaven, 德文 Sauerteig)
400 ml 水 (牛奶)
5 杯 (250 ml 量杯) 高筋麵粉
ca. 1,5 茶匙鹽
ca. 10 茶匙紅糖 (或黑糖)
ca. 100 g 牛油
2 個蛋

Zutaten für den Teig:

ca. 10 Esslöffel selbst hergestellter Sauerteig

400 ml Wasser (auch Milch verwendbar)

5 Becher a' 250 ml Mehl (mit höherem Bindegrad, Glutenmehl)
ca. 1,5 Teelöffel Salz

ca. 10 Teelöffel roten oder schwarzen Zucker (Rohrzucker unterschiedlicher Raffinierung)

ca. 100 g Butter

2 Eier

Der Teig

揉好的麵糰我都將它置於冰箱讓他低溫發酵個 2 天，再取出置於於室溫解溫到膨脹到 2 - 3 倍。

Nach dem Vermengen der Zutaten zu einem glatten Teig lasse ich diesen immer bei tieferer Temperatur im Kühlschrank 2 Tage lang langsam säuerlich vortreiben, ehe ich ihn dann bei Zimmertemperatur bis auf sein 2-, 3-Faches aufgehen lasse.

將膨脹到 2 - 3 倍的麵糰用拳頭將空氣擠壓出。要擠多少空氣出來視產品而異，若要做較細密的麵包，裡面的空氣應全部擠出，這裡我沒將空氣全部擠出，因為時間不夠。

Den 2-3-fach aufgetriebenen Teig bearbeite ich dann mit meinen Fäusten, um alle eingeschlossenen Gasse herauszupressen. Wie lange dieser Prozess dauern soll, hängt immer vom Prdoukt ab: Wenn ich etwas feineres und dichteres Brot backen will, muss alle Luft aus dem Teig geknetet werden. Ich habe ich dies aus Zeitgründen nicht ganz gemacht.

餡料是用打發的牛油 + 砂糖 + 蛋 + 奶粉 + 一點高筋麵粉和成的實體，最後再加用甜酒浸泡過的葡萄乾。因為是自己吃的，造型就不用那麼講究。

Die Füllung besteht aus Butter, Zucker, Eier, Milchpulver und etwas Glutenmehl. Zuletzt füge ich in süßem Likör eingeweichte Rosinen hinzu, und da wir unser Gebäck selbst verspeisen, nehme ich die Formgebung nicht so wichtig.

麵包烘烤前塗了蛋液，加上奶粉易焦，放進烤箱後一定要覆蓋上鋁箔紙。

Vor dem Backen des süßen Gebäcks streiche ich es mit Eigelb ein, streue etwas Milchpulver darüber und decke es im Backofen zunächst mit Aluminiumfolie oben ab.

Ein ganzes Blech unserer Frühstücksköstlichkeit

mit leicht trennbaren Einzelstücken

das fertige Gebäck

[Haus] 後院近況 (2009) Jetztzustand Hinterhof

2009-05-12T03:56:00.011+08:00

為了房子的安全，今年年初我們將後院的幾棵大樹 (椰子樹、九重葛等) 移到前面空地。之後我們買了一株甜金桔和一株懸星花種在後院。甜金桔(Kumquat)買來已結果，現慢慢轉黃(可是實在是很慢)；懸星花(seaforthianum) 生性強健，早已攀爬、開紫色的花。

Wegen der Sicherheit unseres Mauerwerks im und um unseren Hinterhof haben wir anfangs des Jahres alle größeren Pflanzen daraus ausgegraben und in den großen Garten vor dem haus versetzt, z. B. eine zu groß gewordene Kokospalme und eine zu große Bougainvellea. Dann haben wir eine Kumquat, eine ganz saure, medizinische Mini-Orange, und eine Kletterpflanze namens Blauer Nachtschatten, lat. Solanum seaforthianum, gekauft und im Hinterhof angebaut. Die kleinen Orangen des Kumquat-Strauches werden allmählich gelb, und die blau blühende und giftige, rote Früchte tragende, im Volksmund Kartoffelranke genannte Kletterpfalnze gedeiht auch prächtig, klettern auf die Pergola und spendet wichtigen Somemrschatten.

Orchideen, Kumquat und Bittergurken
懸星花 Blauer Nachtschatten

金桔 Kumquat

佛手瓜 Buddhahand-Gurke

Orchideen-Blüte

Orchideenblüte

那一陣子我剛好培育了一些木瓜植株 (特別去買一個80元的木瓜)，所以後院也給它種了兩棵，沒想到後院這兩棵木瓜大概很喜歡後院的環境吧，不到 3 個月就開花，現在已經果實累累。

In dieser Phase hatte ich gerade passend auch einige Papaya-Samen angesetzt und auch eine Pflanze zu 80 Nt$ gekauft, und so haben wir hinten auch 2 Papayas angebaut, ohne vorherzusehen, dass diese das Kleinklima im Hinterhof besonders mögen. Schon nach 3 Monaten haben sie zu blühen begonnen und nun schon eine ganze Reihe von grünen Früchten angesetzt.

2 Papayas und Kaktus

Viele kleine, noch grüne Papayas

Schon wieder etwas gewachsen!

Grüne Papaya-Frucht aus der Nähe

[Garten] Chilis

2009-04-28T11:33:00.007+08:00

Kleine weiße Chilli-Blüten und junge Früchte

Blüte genauer

Blüte und Knospen

2-jährige Chilli-Pflanze

frische grüne und getrocknete rote Früchte

noch mehr rote Chilli-Schoten

Chilli in Olivenöl

Chilli u. Basilikum in Olivenöl

Palast-Hühnchen: feine Fleischwürfel, Erdnüsse und getrocknete Chillis

[Obst] 果醋一族 exotischer Obstessig

2009-04-21T12:49:00.013+08:00

frisch angesetzter Essig aus Ananas

andere Variante aus Mangos

最近幾天在做鳳梨醋，所以順便把去年9月做的芒果醋的相片也一併PO上來。

In den letzten Tagen habe ich Essig aus Ananas angesetzt und nun setze ich auch gleich noch Bilder von unserem Mango-Essig mit rein, den ich im Sept. letzten Jahres angesetzt habe.

很多人做水果醋都是水果加糖再加一些其它的醋，我沒加醋，因為希望我的水果醋是由自己的果肉發酵而成。今年的鳳梨醋我有加一些自己做的桂花醬，所以有黑點。

Viele Leute fügen beim häuslichen Essigherstellen dem Obst und dem Zucker auch noch etwas fertigen Essig zu, was ich nicht tue, weil ich auf eine eigenständige Säuerung des verwendeten Fruchtfleisches hoffe. In den Ananas-Ansatz habe ich dieses Jahr etwas Süße Duftblüte, engl. Sweet Olive, lat. Osmanthus fragrans, hinzugefügt, wodurch der Ansatz etwas dunkler wird.

才沒幾天，鳳梨已經在冒泡了. Nach nur wenigen Tagen zeigen die Ananas bereits eine leichte Vergärungsreaktion.

鳳梨置於缸中10天後，氣泡多地不得了，每天早晚都得攪拌一次。

Nach 10 Tagen finden sich bereits zahlreiche Gärbläschen, und jeden Abend wird umgerührt.

攪拌過後再靜置的鳳梨會往上浮，缸的底下是鳳梨汁。

Nach dem Umrühren steigen die Früchte allmählich an die Oberfläche, unten setzt sich der Ananassaft deutlich ab.

裝水果的瓶或甕/缸一定要乾且淨，要不會發霉(白色的菌是OK的，若有果肉轉成黑色或藍色，那麼就得忍痛丟棄)。水果開始發酵時，會產生很多氣泡，所以每 2 - 3天便要翻攪一次，要不，它從瓶、缸裡衝出來。

Das bei der Obstessig-Herstellung verwendete Gefäß muss absolut sauber sein, da es sonst zur Schimmelbildung kommen kann (weiße Pilze sind akzeptabel; dunkle Schimmelarten, schwarz oder blau, bedeuten, dass man alles wegwerfen kann!) Wenn die Früchte zu säuern beginnen, entstehen eine Menge Gasbläschen, und daher sollte man wenigstens alle 2, 3 Tage das Ganze umrühren. Ansonsten entweichen diese Gase unkontrolliert aus dem Gefäß.

這是從去年9月放到現在的芒果醋。還沒給它試過，所以還不知道好不好喝。 Das ist unser im letzten September angesetzer Mango-Essig, vom dem wir noch nicht wissen, ob er auch wirklich gut schmeckt.

Zwei große Gefäße mit Mango- und Ananas-Essigansatz

[Vermischtes] 櫻桃有黛子 fleißige Kirschblüte

2009-04-17T04:55:00.007+08:00

這位叫做「櫻桃有黛子」的老女人是我的老媽。

Diese fleißige Kirschblüte, diese ältere Dame ist keine andere als meine alte Mutter.

「櫻桃」是她的本名，「有黛子」是她這一輩子的寫照：永遠馬不停蹄地東忙西忙。因為很難得看她開開心心地在琉球玩，所以一定要將她從硬碟般到螢幕上。

Kirschblüte ist ihr chinesischer Vorname, und fleißig ist für ihr Leben der 2. Vorname: ewig und ohne Unterlass emsig, mal dies und dann wieder jenes erledigend. Und weil man sie selten so entspannt und glücklich wie hier auf Okinawa sehen kann, deshalb habe ich sie von der Festplatte auf den Bildschirm geholt.

[Garten] 蕃茄乾 getrocknete Tomaten

2009-04-13T15:23:00.007+08:00

今年種了4種番茄，生長的狀況都還令人滿意 (至少冷凍室都已堆滿了)，目前菜園只剩下黃金小番茄。

Dieses Jahr haben wir 4 Arten von Tomaten angebaut, und alle Pflanzen haben uns mit ihrem kräftigen Wachstum wieder sehr erfreut (ein gesamtes Gefrierfach ist inzwischen mit eingefrorenen Tomaten angefüllt).

黃金小番茄是去年果實落地，年初自己冒芽長出的，最近它們每天三三兩兩的成熟，實在不知如何處理，所以就將它們對切晒乾。因為番茄的水分很多，曬起來比較辛苦，若不是大太陽天，很容易發霉，而且果蠅喜歡來棲息，再加上一大堆番茄曬到最後就剩一點點兒，真的不划算。

Die kleinen gelben Party-Tomaten sind aus Anfang des Jahres zu Boden gefallenen Früchten des letzten Jahres ausgetrieben, und in letzter Zeit gibt es jeden Tag zahlreiche reife Früchte zu ernten, so dass wir tatsächlich schon nicht mehr wissen, wem wir sie schenken oder was wir damit machen können. Wir haben daher damit angefangen, sie einfach zu halbieren und zu trocknen. Da Tomaten sehr viel Wasser enthalten, sind sie bei unserer hohen Luftfeuchtigkeit nicht ganz so einfach zu trocknen. Ohne starke Sonneneinstrahlung fangen sie leicht zu schimmeln an, und auch die kleinen lästigen Fruchtfliegen sind ganz wild auf die ausgebreiteten Tomaten, die wir deshalb abdecken müssen. Außerdem bleibt nach dem Trocknen einer ganzen Menge Tomaten zuletzt wirklich nicht viel übrig, so dass sich das Ganze wohl doch nicht so sehr lohnt, obwohl die Trockenfrüchte ganz gut schmecken.

曬過番茄，才知道為何一包小小的番茄乾要賣到170元。

Jetzt ist uns auch klar geworden, warum ein kleines Päckchen Trockentomaten hier für 170 NT$ (nicht ganz 4 Euro) verkauft wird.

Rote und gelbe Party-Tomaten beim Trocknen.

Immer der Sonne nach ausgelegt!

Nach einem guten Sonnentag.

Auf der Hand bleibt nicht viel!

Schmecken tun sie aber doch ganz vorzüglich!

[Vermischtes] 烏龍「溢乳症」Galaktorrhoe

2009-04-09T14:08:00.020+08:00

Das Innere des menschlichen Kopfes

雖然知道 30 歲以上的女人應開始定期檢查身體，可是由於自己屬於「知而不行」的那一群，加上從沒懷過孕、更別提生小孩了，所以我 40 歲以前沒去看過一次婦產科醫師。動完心臟術後，由於身體莫名的不適，便開始檢查身體的各部位，也開始定期去婦產科做檢查。

Obwohl ich natürlich weiß, dass man als Frau ab 30 Jahren regelmäßig zum Frauenarzt gehen sollte, war ich schon 40, als ich die 1. Vorsorge- untersuchung habe machen lassen. Ich gehöre zu jenen Frauen, die "es zwar wissen, aber doch nicht tun", weil ich nie schwanger gewesen bin und keine Kinder geboren habe. Nachdem ich nach meiner Herz-operation doch deutlich unter diffusem körperlichem Unwohlsein gelitten habe, habe ich der Reihe nach alle meine Körperbereiche untersuchen lassen und seitdem auch regelmäßig eine Frauenärztin konsultiert.

約莫 1 個月前，婦產科醫師建議我去做乳房攝影的檢查，她說，一般手壓的檢查方式很多盲點，乳房攝影檢查可以查出更早期的乳癌。乳房攝影雖然也是照X光，可是因為是照側面的，所以機器的設計很奇怪，攝影時，護士小姐得將機器緊緊壓住接受攝影者乳房的上下方，接著慢慢朝中央靠攏，最後擠壓到乳頭。那種感覺實在會讓人起雞皮疙瘩，再加上那一陣子我胸部的傷口不知為何常常會抽痛，所以那天做的檢查雖不久，可是做地蠻辛苦的。幫我攝影的護士小姐，從一開始看到我那長長的傷痕、之後聽到我心臟機械瓣膜「答、答、答、答」的吵雜聲、到最後竟然有咖啡色液體從我的乳頭流出，她蠻關心地問我，醫生為啥叫我來做檢查。我那時還搞不清楚狀況，回說，就是 40 歲以上婦女例行檢查啊。護士說，一般婦女的乳汁是透明的，生過小孩的婦女，常有乳色的液體，這也是正常的，可是我的是咖啡色，不是很好的現象。我聽了，緊張起來，問護士小姐檢查結果甚麼時候會出來。護士小姐回說最快 3 天，建議我掛一般外科看結果。那天櫃台的護士小姐特別給我掛一位X醫師的門診，時間是星期一，號碼是 89 號。看到 89 號，心裡想，這位醫生應是蠻熱門的，不過我可有的等了 (後來查了一下這位醫生的資料，知道他也專門診斷治療乳癌)。

Vor etwa einem Monat hat mir diese Frauenärztin dann empfohlen, ein Mammogramm machen zu lassen, weil durch die gewöhnliche Selbst- oder auch Fremdabtastung doch viele Dunkelstellen blieben und man durch eine solche Untersuchung Brustkrebs natürlich viel früher erkennen könnte. Dabei handelt es sich auch um eine Art des Durchleuchtens, die seitlich zur Brust stattfindet, so dass der Geräteaufbau doch etwas eigenartig erscheint. Während des Durchleuchtens wird die betreffende Brust fest zwischen 2 Platten gepresst, ehe zum Zentrum hin gearbeitet wird und zum Schluss die Brustwarze drankommt. Dieses Gefühl war für meine Brust mit ihrer großen und noch immer schmer-zenden OP-Narbe alles andere als angenehm. Die die Untersuchung ausführende Krankenschwester sah die Narbe, hörte meine mechanischen Klappen, und als dann aus einer Brustwarze eine bräunliche Flüssigkeit austrat, fragte sie mich besorgt, warum mich die Ärztin zur Unetrsuchung geschickt hatte. Als ich naiv auf eine Vorsorgeunter-suchung verwies, erklärte mir die Krankenschwester, dass gewöhnlich nur klare oder milchfarbene Flüssigkeiten austreten und dass die bei mir ausgetretene braune Färbung kein gutes Zeichen wäre. Als ich dies hörte, wurde ich natürlich sofort nervös und fragte, wann ich denn das Unetrsuchungsergebnis erfahren könnte. Ich sollte in 3 Tagen zur Einsicht in die Abteilung für allgemeine äußere Medizin kommen, und da ich am folgenden Montag Nr. 89 zugewiesen bekommen hatte, dachte ich mir auch noch, dass dieser Arzt ziemlich viele Patienten hätte und dann erfuhr ich, dass er sehr viele Brutskrebspatientinnen betreute.

回家後的第一件事當然是上網查我這不尋常的現象。查了半天，得到的資訊如下：
[ 臨床統計，乳頭有異常分泌狀況，平均百分之二十是乳癌，數字隨年齡增長，低於四十歲者只有百分之三的比例，四十到六十歲為百分之十，六十歲以上者達百分之三十。
女性若乳汁多，『泌乳激素』升高、月經紊亂、不孕，有可能下列原因：
(1)下視丘、腦下垂體、卵巢三位一軸，功能不協調。
(2)甲狀腺機能不足。
(3)腦下垂體腺瘤。
(4)服用藥物如降血壓、鎮靜藥、止吐劑造成。
(5)乳頭過度刺激。
以上原因特徵，乳汁是從多個乳孔排出，而且兩邊乳房都有，乳汁呈乳白色，擠壓或性行為刺激會明顯流出，平常並不會自動自發。要特別注意的是，若乳頭有異常分泌液是鐵銹色、灰黑色、暗紅色或出血、無刺激的狀態下，自動從單側乳頭排出，就要詳細檢查是否癌症。]

Als ich wieder Zuhause war, begann ich sofort im Internet nach Hinweisen auf mein so ungewöhnliches Symptom zu suchen und fand dabei folgende Informationen:

Nach klinischen Statistiken leiden 20% aller Frauen, bei denen solche Flüssigkeiten austreten, unter Brustkrebs. Die Zahlen steigen mit zunehmendem Alter, bei unter 40-jährigen Frauen liegen sie 3%, bei 40- bis 60-jährigen bei 10%, bei über 60-jährigen dann bei 30%. Frauen mit viel Brustsekret haben erhöhte Werte des sogenannten Prolaktin, meist etwas unregelmäßige Perioden und werden kaum schwanger, was folgende Ursachen haben könnte:

1) Der Hypothalamus, die Hirnanhangdrüse und die Eierstöcke sind in ihren wechselweise abhängigen Funktionen gestört.

2) Die Schilddrüsenfunktion ist nicht ausreichend.

3) Ein Tumor an der Hirnanhangdrüse liegt vor.

4) Nebenwirkungen von blutdrucksenkenden Medikamenten, Beruhig-ungsmitteln oder Arzneimitteln gegen Erbrechen.

5) Überstimulation der Brustwarzen.

Diese Ursachen beschreiben Symptome, bei denen an mehreren Brust-poren, an beiden Brüsten Sekrete austreten, wenn die Brüste gepresst oder überstimuliert werden, nicht jedoch selbständig austreten. Be-sonders darauf zu achten sei: Falls eine Brustwarze sich verändert, ohne Außeneinwirkung eisenfarbige, dunkle oder rote Sekrete abgäbe, dann sei eine exakte Diagnose bzgl. möglichen Brustkrebses vorzunehmen.

看到資料的最後一句，心裡突然有些害怕，不由自主地去翻找自己保了多年卻從未仔細研讀過的防癌保單。找出保單，發現自己才保一單位 60 萬元而已。想到自己的生命僅值 60 萬元，心裡有些悲哀，可是又想，自己有那麼「衰」嗎？這樣七上八下的心理讓我不斷以文找文，結果找出我也有可能是得「溢乳症」。「溢乳症」和乳癌沒有關聯，而是下視丘功能失調的現象。這種失調的現象可能由於下視丘長了泌乳激素瘤或來自其它不明原因，例如胸部受傷或開刀，不僅會發生在女性身上，即使是男性，也有可能會得到這種疾病。泌乳激素瘤是由不會分泌賀爾蒙的細胞增生的，所以不會出現明顯的症狀，除非腫瘤過大，壓迫到視神，導致視覺不良，若藥物無法控制，必要時需動手術切除；是否得到「溢乳症」則可透過抽血檢驗查出。

Nachdem ich den letzten Satz gelesen hatte, setzte natürlich sofort Angst bei mir ein, und ich begann nicht ganz freiwillig meine Krebszusatzver-sicherung zu studieren, um mit Schrecken festzustellen, dass ich nur 600.000 NT$ auf Krebs versichert bin, was mich dann doch etwas geschockt hat. Bin ich mir denn wirklich nicht mehr wert? So rumorte es in mir, und ich suchte im Internet weiter und weiter nach Literatur, bis ich auf eine weitere Möglichkeit gestoßen bin: Galaktorrhoe. Diese bei Männern und Frauen auftretende Krankheit steht mit Brustkrebs in keinerlei Zusammenhang, sondern basiert auf einer unausgewogenen Funktion des Hypothalamus, die ihrerseits auf einen dortigen Tumor oder andere unbekannte Faktoren, wie etwa Brustverletzungen oder größere Operationen zurückzuführen sind. Ein Tumor dort würde zu keinerlei Hormonveränderung führen, wäre daher nicht einfach nachzuweisen und würde erst bei einer gewissen Größe zu Seheinschränkungen führen. So einen Tumor könnte man medikamentös behandeln oder auch operativ entfernen, und ein Nachweis eines solchen Tumors wäre nur über eine entsprechend spezielle Blutuntersuchung machbar.

那些天花了不少時間去查詢相關資料，再加上從開完刀就馬不停蹄地跑醫院回診、驗血，突然對這一切感到厭煩已極，心中只想放空自己。星期一那天並沒去醫院看門診。

In diesen Tagen habe ich wirklich viel Zeit aufgewendet, um weitere Information dazu zu finden. Dazu kam dann auch noch der psycho-logische Druck, den meine seit der OP ununterbrochenen Kranken-hausbesuche mit sich brachten, Besuche bei der Chirurgin, Blutabnahmen usw., so dass ich plötzlich doch mit der ganzen Sache extrem genervt war. Ich musste mich unbedingt entspannen, und so habe ich den nächsten Montagstermin dann auch einfach saußen lassen und bin nicht ins Krankenhaus gegangen.

心情沉澱 4、5 天後，追根究底的天性驅使我上網掛號，首選當然是那位護士小姐介紹的X醫師。這次更離譜，網頁跳出的號碼竟是 96 號，心想其他的醫生應也差不多吧，就隨便選一位，掛到的號碼是 56 號。門診那天我是最後一位，醫生看了我的攝影毛片，說X光沒問題，問了一些問題後，便檢視我的乳汁顏色，那天乳汁已淡化成米黃色。醫生說最好再照一下超音波，請我到隔壁去等一下。我才進去，突然有位婦女從布隔間冒出來，很生氣地大聲說她在裡面躺地都快睡著了，醫生到底來不來。護士小姐安扶她後，醫生便進來幫她做超音波的檢查。之後只聽見醫生說：「沒事沒事，是虛驚一場」。那位婦女出來後，臉部已有些笑容，看她心情好些，我也替她高興，到底忐忑不安地等待，是一種折磨啊。

Nach 4, 5 ziemlich depressiven Tagen hat mich dann mein Charkter mit dem ewigen Streben nach Erklärungen dazu bewogen, mich übers Internet doch zur Einsicht des Untersuchunsgergebnisses anzumelden, und zwar wollte ich zu jenem Arzt gehen, der mir von der Krankenschwester vorgeschlagen worden war und der so viele Krebspati-entinnen behandelt. Diesesmal spuckte das Internet eine noch höhere, völlig indiskutable Nummer aus, nämlich 96, und so wählte ich einen anderen Arzt, wo ich als Nr. 56 angemeldet wurde. Ich war damit seine letzte Patientin an diesem Tag. Er schaute sich die Aufnahmen genau an, worauf nichts Abnormales zu erkennen war, befragte mich dann ausführlich und untersuchte noch einmal dieses Sekret, das inzwischen schon beige geworden war. Der Arzt wollte aber trotzdem noch eine Ultraschallunetrsuchung machen, so dass ich nebenan etwas warten musste. Da stürmte plötzlich aus dem anderen Unetrsuchungsraum eine Frau heraus, die laut sich darüebr beschwerte, dass sie auf der Liege fast eingeschlafen wäre, und ob der Arzt nun kommen würde oder nicht. Nachdem die Krankenschwester diese Frau beruhigt hatte, untersuchte sie der Arzt, und ich hörte ihn sagen: "Kein Problem, keine Problem, alles Fehlalarm." Als die Frau dann rauskam, lächelte sie schon erleichtert, und ich freute mich für sie, denn dieses Warten auf ein Ergebnis ist wirklich eine Folter.

那一天我的超音波的檢查是 OK 的。檢查時，醫生說他待會兒會開一星期的藥給我，下星期再回診。拿到藥後，我看了一下，醫生真的是開「溢乳症」的藥，可是我心裡充滿疑問，為何他沒讓我先做抽血的檢查，就確認我是得「溢乳症」呢？

Die Ultraschalluntersuchung an diesem Tag verlief auch für mich mit einem guten Ergebnis. Der Arzt wollte mir aber trotzdem für eine Woche ein Medikament verschreiben, und ich sollte eine Woche später noch einmal kommen. Nachdem ich das Medikament erhalten hatte, sah ich, dass der Arzt wirklich etwas gegen Galaktorrhoe verschrieben hatte. Und trotzdem war ich innerlich noch immer voller Zweifel, warum er nicht zunächst den komplexen Bluttest machen wollte, um festzustellen, ob ich an Galaktorrhoe litt oder nicht.

回家後，我照例上網查詢所領的藥物的相關資訊，發現這藥副作用真多：噁心、頭暈、嘔吐，甚至有些人因無法忍受吃這藥而不得不開刀。不知是否是在這種心理下服藥，我才吃完藥沒多久，就開始覺得噁心，隔天清晨我才打開眼睛就看到光暈，10 點多後我竟開始嘔吐起來。我趕緊打電話到醫院找那位醫生，醫生叫我趕快停藥，下星期再回診。

Zuhause suchte ich dann erneut im Internet nach Informationen zu dem verschriebenen Medikament, es hatte folgende Nebenwirkung: Übelkeit, Schwindel, Erbrechen. Manche Menschen können dieses Medikament überhaupt nicht vertragen und kommen daher oft nicht an einer Operation vorbei. Ich weiß nicht, ob diese Vorkenntnisse mich psychologisch beeinflusst haben, jedenfalls ist mir bald nach Einnahme des Medikaments so hundeübel geworden. Am nächsten Morgen stellte ich dann nach Öffnen der Augen auch noch Schwindel fest und um 10 Uhr etwa begann ich mich dann zu übergeben. Nach telefonischer Rückfrage beim behandelnden Arzt sollte ich das Medikament sofort absetzen und dann erneut zur Sprechstunde erscheinen.

一星期後我是有回診，可是找的是那位有一堆病人的X醫生。那天雖然掛到 107 號去了，可是覺得好醫生還是值得等待的，因為他不但驗了我的血也拿了我乳汁去化驗。

Also ging ich die nächste Woche wieder zum Arzt, doch diesmal erwischte ich jenen ersten Arzt mit den vielen Krebspatientinnen. Obwohl ich Nr. 107 hatte, wollte ich nun jedenfalls auf so einen gefragten Mann gerne länger warten, und so nahm er nicht nur gleich Blut für die komplexe Untersuchung, sondern wollte auch das Sekret sofort testen lassen.

一星期後結果出爐：我並沒有得到「溢乳症」，也沒得到乳癌；那天我也順便掛好半年後應做的定期檢查，號碼是 3 號。

Nach einer Woche waren dann die Ergebnisse da: Ich habe weder Galaktorrhoe noch habe ich Brustkrebs. Und am gleichen Tag bekam ich dann auch gleich noch ohne Probleme einen weiteren Untersuchungstermin in 6 Monaten, mit der Nr. 3.

[Vermischtes] 致命的吸引力 tödliche Anziehungskraft

2009-03-23T07:21:00.012+08:00

Pre-washed, gebleichte Jeans

我想很多人和我一樣，喜歡砂洗古典漂白牛仔褲 (Vintage-Jeans) 所散發出的老舊神韻，可是今天看完
spiegel-online新聞影片

Ich glaube, vielen Leuten geht es wie mir: wir finden klassische, pre-washed und gebleichte Vintage-Jeans einfach toll, weil sie dieses Flair von Gerauchtsein und Eingetragensein vermitteln. Aber nachdem ich heute den oben verlinkten Spiegelbericht gelesen habe, muss ich meine eigenen Empfindungen bzgl. solcher Jeans doch sehr überdenken. Und ich bitte auch alle anderen Liebhaber solcher pre-washed und gebleichter Jeans vor dem Einkauf zu checken, ob diese Produkte möglicherweise aus jenen unmenschlichen Untergrundfabriken stammen.

的報導後，我不得不檢討自己的感覺。在此也呼籲砂洗漂白牛仔褲的酷愛者，在選擇這類牛仔褲時，先考量他們是否出自不人道的地下工廠。

影片內容簡介：
土耳其伊斯坦堡大學醫院近來出現大量 (目前已超過700人，死亡人數超過數十人) 矽肺病患者 (英文：Silicosis，德文：Silikose)，他們大多是伊斯坦堡製造砂洗漂白牛仔褲地下工廠的工人。這些工人多數來自離伊斯坦堡約1200公里的貧窮小村 (Taslicay)，長期在毫無特殊裝備 (例如口罩等) 的地下工廠裡，利用高壓製程，用砂石噴洗牛仔布料使其泛白。這些工人所賺取的工資是每小時1歐元 (現約45台幣)。

Kurzbeschreibung des Films:

Die medizinische Fakultät der Hochschule in Istanbul, Türkei, hat in letzter Zeit über 700 Fälle mit an Silikose erkrankten Patienten behandelt, wovon nicht wenige nicht mehr zu heilen waren und verstarben. Diese Patienten hatten meistens in den Untergrundfabriken Istanbuls gearbeitet, in denen die genannten Vintage-Jeans hergestellt werden, und stammten überwiegen aus dem 1200 km entfernten, völlig verarmten Dorf Taslicay. Sie alle hatten ohne jegliche Schutzbekleid-ung, ohne Atemschutz, über längere Zeit in diesen Fabriken gearbeitet, wo unter Hochdruck und mit Silicon die Baumwollstoffe für diese Jeans gebleicht werden. Dabei verdienten jene armen Menschen ca. 1 Euro pro Stunde, also etwa 45 NT$.

註：矽肺病患一般出現於長期處於粉塵工作環境如礦場、鑄造場。

Silikose, im Volksmund auch Staublunge genannte, ist gewöhnlich eher im Bergbau anzutreffen, wenn Bergleute ein Leben lang unter Tag in staubigen Minen verbringen, oder Stahlarbeiter in großen Stahlwerken in großer Hitze und bei viel Feinstaub arbeiten.

[Vermischtes] 讓明天更美好！Für eine bessere Zukunft!

2009-03-11T18:36:00.010+08:00

這些日子都沒寫文章的原因是自己在忙著溫故知新。溫故的部份是重拾以前學過，但荒廢很久的太極拳、五禽戲等，知新則是開始學日語；復習拳架是為了讓自己身體更健康些，再學一種新語言則是為了不讓自己的腦袋退化。新文章可能要等到舊東西和新東西在體內聚集到一定水位時，才會再貼上來。

In der letzten Zeit habe ich kaum längere Aufsätze im Blog veröffentlicht, weil ich mit dem Auffrischen von früher Gelerntem und dem Erlernen von ganz Neuem sehr beschäftigt bin. Das Wiederholen betrifft die vor langer Zeit erlernten, aber wieder vergessenen Künste des Taijiquan, des Spiels der Fünf Tiere, während das Neue sich in Form der Japanischen Sprache präsentiert, die ich nun erlernen will. Das Auffrischen und weitere Pflegen der Chinesischen Bewegungslehren soll meinem körperlichen Wohlbefinden zu Gute kommen, aber Japanisch lerne ich deshalb, weil ich meine intelektuellen Fertigkeiten nicht verkümmern lassen will. Neue Post müssen daher wohl eine Zeit warten, bis sich Altes und Neues in mir etwas gefestigt haben.

至於右邊的「自言自語區」是我生活中唯一的雜碎呈現，三不五時定會去吐吐五腑六臟所感受的酸甜苦辣！

Auf der rechten Seite gibt es ja die Rubrik "Selftalk", wo ich meine wirren Gedanken zu meinem Alltagsleben in unregelmäßigen Abständen aufschreiben werde, und zwar ganz intuitiv und spontan, was ich im Innersten so spüre, Süßes und Saures, Bitteres und Scharfes (wie man in China so sagt).

這是 5 年前在屋前空地種的鳳梨苗。當時種了五棵 (鄰居送的)，其中四棵死了，這一棵則是病奄奄地活著。今年我們在鳳梨旁闢了一小塊地種了番茄，所以偶而會給它澆一些水，沒想到它竟會長出鳳梨。

Dies ist eine vor 5 Jahren im Garten vor unserem Haus angebaute Ananas-Staude. Damals hatten wir 5 Pflänzchen von einem Nachbarn geschenkt bekommen, wovon nur eine, und die mehr schlecht als recht, überlebt hat. Dieses Jahr haben wir nun neben dieser Pflanze ein Stück Wiese in ein Beet umfunktioniert und mit Tomaten bepflanzt, so dass die Ananas beim Gießen auch etwas Wasser abbekommen hat. Wir hatten aber trotzdem nicht damit gerechnet, dass sie blühen und eine Frucht ausbilden wird, tolle Überraschung!

[Vermischtes] 新年新氣象 Neues Jahr - Neues Glück!

2009-01-26T08:48:00.004+08:00

去年因為我心臟動手術、再加上弟弟因胃腸 KP 菌感染而導致心臟衰竭過世，讓我覺得 2008 實在是悲多於喜：喜的是雖然目前身體還有一些無法解釋的不適，但心臟運作正常；喜的也是自己有一位好老公，盡他的能力在照顧我。

Da ich letztes Jahr meine Herzoperation hatte und mein Bruder an Herzversagen nach einer KP Virusinfektion des Magendarmtraktes gestorben ist, hat das Jahr 2008 für mich mehr Negatives als Positives gebracht. Positiv ist, dass trotz einiger bleibender und unerklärlicher Nebenerscheinungen mein Herz nun regelmäßig arbeitet. Positiv ist außerdem, dass ich einen wirklichen guten Ehemann habe, der sich mit großen Mühen um mich kümmert.

一直覺得自己是個幸運的傻女人，希望今年牛年也能延續下去。

Ich fühle mich immer als eine glückliche und närrische Frau und hoffe, dass dies im kommenden Ochsen-Jahr auch so weiter beizubehalten ist.

[Pitahaya] 冬天裡的暖紅--另一篇 Wärmendes Rot im Winter - noch ein Kapitel

2009-01-16T05:38:00.015+08:00

WL 是 Hermann 學校的同事，平時和 Hermann 互動良好，有一位非常賢慧的太太和兩位可愛的女兒。WL 的休閒嗜好一向特殊，例如可以養上百種的各式蘭花及奇異花草，或是不同種類的烏龜；這次家裡則是新添了一隻鸚鵡。

WL ist Hermann's Kollege an der Universität, und beide haben ein recht gutes Verhältnis zueinander. WL hat eine sehr kluge Frau und 2 ganz nette Töchter. Außerdem pflegt er ganz außergewöhnliche Hobbys: so züchtet er z. B. mehrere Hundert Sorten von Orchideen, Luftpflanzen, Sukulenten und andere eigenartige Gewächse, sowie diverse Schildarten zu Lande und zu Wasser. Jetzt hat diese so interessante Familie noch einmal Zuwachs bekommen, nämlich einen Papagei.

前天 Hermann 回家說他看到小鸚鵡的相片了，我很好奇的問説：「小鸚鵡長地好不好看哪？」
Hermann 回說：「就是一般小鳥剛出生的樣子，乾乾禿禿的，可是身上大部分的羽毛是紅色的，我就給她取名叫 Rosi。」(Rosi 這名字來自意大利文 Rosso。 Rosso德文是 Rot，是紅色的意思，所以 WL 家的鸚鵡就叫「小紅」)

Vorgestern kam Hermann nach Hause und erzählte, dass er ein Foto dieses ganz jungen Papageis gesehen hat. Ich habe ihn ganz neugierig gefragt: "Wie sieht denn der junge Papagei aus?" Hermann antwortete: "So wie halt alle ganz jungen Vögel, noch ziemlich nackt und unausgewachsen, aber die meisten Federn, die man schon sehen kann, sind von roter Farbe. Und so habe ich ihr gleich den deutschen Namen Rosi gegeben." (Rosi leitet er vom Italienischen Rosso ab, das im Deutschen Rot bedeutet).

我聽了，心想，Rosi 目前看起來大概還很醜，美天鵝到底都是需要時間蛻變的。

Als ich das hörte, dachte ich bei mir, dass Rosi wohl noch ziemlich häßlich aussehen müsste, denn der tollste Schwanenvogel wird ja auch nicht so geboren, sondern braucht Zeig, um so schön zu werden.

昨天晚上吃完飯，整理好廚房後，我上一樓書房，看有無重要的 E-mail。一打開信箱，一眼看到Hermann 回家後傳過來 Rosi 的相片，我吃了一驚。Rosi (Hermann 沒說 Rosi 是何種鸚鵡，可是我猜測她應是金剛鸚鵡) 以這個年齡來看，長得出乎我意料之外的好看，我想以後她一定是個大美人兒！

Nachdem ich dann gestern Abend nach dem Essen mit der Küche fertig geworden war, ging ich in unser Arbeitszimmer, um nach wichtigen E-Mails zu checken. Und sobald ich eine Mailbox öffnete, sah ich auch schon ein Foto von Rosi, das Hermann von WL an mich weiter geleitet hat. Ich war total überrascht. Hermann hatte ja nichts weiter zur Art und Gattung des Papageis gesagt, so dass ich einfach an einen großen Ara gedacht hatte. Für dieses junge Babyalter sieht Rosi nömlich schon weit über meine Erwartungen hinaus richtig gut aus, und ich bin überzeugt, dass aus ihr ganz schnell ein richtiger Prachtvogel wird.

因為我的紅龍果種是約 8 年前 WL 送我的 (他後來專種蘭花)，Rosi 又是紅的，與紅龍果相應成趣，興奮之餘，便將她抓上網，與大家分享。

Da uns unsere bereits 8 Jahre halten Pitahaya ursprünglich von WL geschenkt worden waren (er war gearde auf die Orchideenzucht umgestiegen), und Rosi wie unsere Früchte innen ganz Rot ist, deshalb habe ich sie hier reingeholt, um noch ein anderes Winterrot meinen Lesern zu zeigen.

小紅小姐是不是長地很可愛啊？

Fräulein Rosi sieht doch liebenswert aus, oder?

補文：小紅不是一隻金剛鸚鵡，而是一隻來自 Papua New Guinea 的 Eclectus Parrot (中文名：折衷鸚鵡)。牠們的體長約 30 - 37 公分，金剛鸚鵡則 60 - 90 公分不等。

Nachtrag: Rosi ist gar kein Ara, sondern kommt ursprünglich aus Papua Neu Guinea und ist ein Eclectus Parrot, der 30 - 37 cm hoch werden kann, während Aras ja tatsächlich gar 60 - 90 cm groß werden können.

此圖取自 Wikipedia。我查到的資料相當有趣：折衷鸚鵡是鸚鵡中兩性外表差異最顯著的種類。上圖左邊的是母鳥 (就是小紅以後長大的樣子)，右邊的是公鳥 (若小紅是隻公的，他的長像應是如此)。這意思就是說，以後小紅的另一半就約是這個樣子。

Dieses Foto stammt aus der Wikipedia, und die dortigen Infos sind wirklich ganz interessant: Rosi's Gattung zeigt zwischen Männchen und Weibchen die deutlichsten, äußerlichen Unterschiede. Auf der linken Seite sieht man ein Weibchen, so wie Rosi später mal aussehen wird. Rechts dagegen sieht man ein ausgewachsenes Männchen, und da Rosi bald einen männlichen Partner bekommen soll, kann man sich das zukünftige Paar schon mal wie oben vorstellen.

[Pitahaya]冬天裡的暖紅 (IV) Wärmendes Rot im Winter IV

2009-01-05T14:06:00.018+08:00

紅龍果含有大量的植物白蛋白，本身的黏性及膠質非常豐富，做起紅龍果果醬非常的簡便。

Die Pitahaya enthält große Mengen an pflanzlichen Proteinen, und ihre Klebrigkeit und Gelantineanteile sind besonders reichlich, was das Herstellen von Pitahaya-Marmelade besonders einfach macht.

將紅龍果切丁，用小火煮軟，依個人口味加糖或加檸檬，煮至收汁即可當果醬食用。因為我這裡要將它當做餡料，所以我加些玉米粉，以免餡料過稀，到處亂竄。

Die Pitahaya-Frucht wird in Stücke geschnitten, dann auf kleiner Flamme zerkocht. Je nach Geschmack kann man Zucker oder Zitronensaft beimengen. Sobald alles zu einem Saft verkocht ist, kann man diesen schon in Gläser abfüllen. Da ich den Saft hier als Füllung verwende, deshalb gebe ich etwas Maismehl zur Bindung bei, damit der Saft nicht zu dünn bleibt und rinnt.Im Folgenden kann man die Herstellung des verwendeten Plunderteigs, das Portionieren, Falten, Schneiden, Aufeinanderlegen, Füllen und Backen sehen:

[Vermischtes] 一路好走！Ruhe in Frieden!

2008-11-30T14:31:00.009+08:00

今天早上9：00我們讓醫師拔掉你身上纏繞不清的管子，這是你進入加護病房前的交代。永別了，親愛的弟弟！

Heute Morgen um 9 Uhr ließen wir die 1000 Schläuche und Kabel vom Arzt entfernen, die Dich im Koma am Leben hielten. Ganz nach Deinem Wunsch, bevor Du in die Intensivstation kamst. Abschied für immer, geliebter kleiner Bruder!

補文：小弟於 2008 年 11 月 06 日出殯，在此非常感謝慈善寺主持達瑩師父及天祥師父帶領寺內徒眾為小弟舉行超度法會。

Nachtrag: Mein jüngerer Bruder wurde am 9. Nov. 2008 eingeäschert, seine Asche dann in den Cishan-Tempel überführt. An dieser Stelle möchte ich besonders dem Cishan-Tempel in Hualian meinen Dank aussprechen. Meisterin Daying und Meisterin Tianxiang haben die Gläubigen aus dem Tempel bei der Überführungszeremonie für meinen jüngeren Bruder perfekt angeleitet.

[Pitahaya]冬天裡的暖紅 (III) Wärmendes Rot im Winter III

2008-11-19T19:24:00.015+08:00

冬至吃湯圓不只有其歷史典故與節氣上的意義，對我來說也是一種歡喜：欣喜見那渾圓、紅白相見的小圓體，漂浮在啡黑糖水上，看起來那麼彈牙、那麼細緻，尤其是那些紅湯圓，我總喜歡先咬下一口，然後仔細端倪另一半的內部，心中驚嘆媽媽之前也只不過才加一點紅色粉末，就能染遍那大半的糯米糰。

Das Tangyuan-Essen (Reisklöse in einem süßen Ingwer- u. Rohrzuckersud gekocht) zum Winterbeginn nach dem Chinesischen Mondkalender hat nicht nur eine historische Tradition und klimatische Veränderung in dieser Jahreszeit als Grundlage, nein, für mich ist dies immer auch eine sehr freudige Angelegenheit. Ich freue mich über diese runden Klöse, die in rot und weiß mit einander im dunklen Suppensud schwimmen. Sie sehen so bissfest (eine besondere Qualität, mit der die Chinesen gerne Lebensmittel beschreiben) und doch so zart aus, vor allem diese roten Reisklöse, von denen ich immer zuerst einen Bissen runterbeiße, ehe ich die andere Hälfte im Inneren genau betrachte. Und in meinem Herzen denke ich dann immer noch dran, wie erstaunt ich jedesmal war, dass meine Mama früher mit nur einem ganz Kleinwenig an rotem Pulver so viele Klöse zu färben verstand.

長大後知道那點紅來自朱砂；朱砂之後被禁用，原因是現代朱砂製程乃利用高溫、高速研磨方式，易氧化，產生劇毒，有害健康。朱砂被禁用後，一般紅湯圓的紅便為食用色素所取代，從此紅湯圓對我不再具有那麼大的吸引力。

Als ich aufwuchs, habe ich dann verstanden, dass jenes Rot von Zinnober kam, das man später wegen seiner giftigen Qualität verboten hat, die dadurch entstanden, dass Zinnober nunmehr unter hoher Temperatur und Geschwindigkeit gemahlen wurde. Auf diese Weise kam es zur Oxidation, die die Giftigkeit des Zinnober bewirkte, so dass es schädlich für den Körper wurde. Heute benutzt man zum Färben der Reisklöse rote Lebensmittelfarbe, aber seitdem mir das so klar ist, haben die roten Klöschen irgendwie ihre Anziehungskraft verloren.

這幾年的冬至我都會應景一下煮湯圓吃。自己做湯圓當然不可能還去買色素來騙自己，所以曾經用枸杞試做天然紅色素。枸杞平時是紅色，經過研磨與糯米混合煮熟會變金黃色。枸杞做出的湯圓略帶酸味，若不在乎它的顏色，是一種很好的選擇，可是就色澤而言，用紅龍果皮打成泥所做出的湯圓真的是絢麗許多。紅龍果的紅有如火爐裡的炭紅，可以染亮整個灰黑的冷冬。

In den letzten Jahren habe ich aber zum Winteranfang aber immer als Reaktion auf die Wetterveränderung Tangyuan gekocht und gegessen. Wenn ich aber schon selbst diese Reisklossuppe koche, dann kaufe ich aber sicherlich keine Lebensmittelfarbe, um mich selbst zu betrügen. Daher habe ich anfangs die Chinesische Mispel (Lysium chinese) benutzt, um damit zu färben, aber in Verbindung mit Klebereis wird aus ihrer roten Färbung eher eine Art Goldfarbe und außerdem geben die Mispeln den Klösen einen etwas sauren Beigeschmack. Insgesamt zwar eine gesunde Alternative, aber seit neuestem verwende ich die Schalen unserer selbstgebauten Pitahaya, die ich zu einer Paste verarbeitet habe. Das Ergebnis ist ganz nach meinen Vorstellungen, ein Rot wie die Glut im Ofen, das einen grauen, kalten Winter vertreiben kann.

將一個紅龍果的皮加上一點水打成濃濃稠稠的果泥

Die Schale einer Pitahaya, mit etwas Wasser verdünnt, wird zu einer dicken Paste

一杯糯米粉加上4大匙的紅龍果泥約可揉出兩人份的紅湯圓

Auf einen Becher Klebereismehl gebe ich 4 große Löffel Pitahaya-Paste, woraus sich Tangyuan für 2 Personen herstellen lassen

用手將糯米粉及果泥粗略和好，再揉出一小糰糯米球

Mit der Hand werden Mehl u. Paste vermengt, dann rollt man daraus kleine Klöse; ein Teil der Mischung bleibt ungeknetet

將糯米球丟進滾水中煮至浮上水面，取出，再與先前和好的糯米均勻搓揉

Die Klöse im Wasser kochen, bis sie aufschwimmen, herausnehmen ....und dann im ungekneteten Gemisch wenden

.... und dann im ungekneteten Gemisch wenden und ausrollen

這裡的原理和所謂的「湯種麵包」有異曲同工之妙，其意義在於增加黏性。這樣揉出來的糯米糰黏性佳，較具可塑性。

Hierbei kommt es zu der gleichen, eigenartigen Reaktion wie bei einer Teigzubereitung mit heißem Wasser, die auf einer Verstärkung der Klebefähigkeit des Reismehls beruht. So hergestellte Tangyuan verfügen über eine sehr gute, klebende Verbindung und eine sehr gute Bissfestigkeit, jene Qualität, die wir Chinesen so sehr lieben.

Zunächst werden so lange Stränge hergestellt, die portioniert zu kleinen Klöschen verarbeitet werden.

利用紅龍果做出的薑湯紅糖湯圓天然又美麗

Mit Pitahaya-Paste gefärbte Tangyuan sind absolut gesund und natürlich

這是去年用枸杞做出的湯圓，真的是黃金元寶

Tangyuan vom letzten Jahr mit Mispeln gefärbt wurden zu goldenen Schätzen

[Pitahaya] 冬天裡的暖紅 (II) Wärmendes Rot im Winter II

2008-11-13T16:24:00.017+08:00

我對蛋糕吐司ㄧ向很有興趣，自從知道怎麼做後，便欲罷不能，三天兩頭更改配方。最近的新嘗試是：利用紅龍果打成的果汁加入蛋糕部份，結果不僅色澤變得更令人垂涎，風味也增加許多。

Auch bezüglich Gebäck, einfachen Kuchen und Toast habe ich ein ausgeprägtes Interesse, und seit ich weiß, wie man sowas macht, bin ich laufend daran, verschiedene Rezepturen zu entwickeln und auszutesten. Die jüngste Variante ist folgend: Den dicken Saft aus unseren Pitahaya vermische ich in den trockenen Hefekuchen hinein, so dass es eine tolle Färbung gibt, die nicht nur das Auge anspricht, sondern auch den gesamten Hefezopf verbessert.

Hermann's Lieblingsfrühstück: Zuckerloser Hefezopf mit Pitahaya-Süße

這蛋糕吐司的蛋糕體是由蛋白加巧克力打成的麵糊；吐司部分含40%全麥麵粉與60%高筋麵粉 .

Diese Füllung des trockenen Toastkuchens besteht aus Eiweiß mit etwas Schokolade, der Teig ist aus 40% Vollkornmehl und 60% Mehl mit hohem Klebereiweiß zur besseren Bindung.

Toast-Biskuit-Mischung

這個的蛋糕體則是一般的戚楓蛋糕配方加上紅龍果果汁；吐司部分則是100%的中筋

Diese Füllung besteht aus gewöhnlicher Schokoladencreme mit etwas Pitahaya-Saft; der Biskuitteig oben ist zu 100% aus Mehl mit mittlerem Klebereiweiß.

這是利用湯種揉出的麵糰，雖然是中筋麵粉，可是還是可以拉出薄膜。

Dies ist mit heißem Wasser zubereiteter Teig, und obwohl ich Mehl mit mittlerem Bindungsgrad verwendet habe, kann man den Teig so trotzdem ganz dünn ausrollen.

Biskuit-Teigzubereitung

蛋糕吐司最可愛的部份就是先把發過一次的麵團先置入模型中(模型應先鋪上烤紙，要不無法順利脫模)，蓋上濕布，在讓它發酵約 20 分鐘。

Das schönste am Toast-Kuchen ist das Inform-Bringen des bereits einmal aufgegangenen Teigs, das Einbringen in die Backform, die zuerst mitBackpapier ausgelegt wird, damit der Kuchen dann absolut einfach sich aus der Form löst. Dann wird noch einmal ein feuchtes Tuch aufgebracht, ehe der Teig noch einmal ca. 20 Min. gehen darf.

Zubereitung der Füllung

利用吐司體發酵的時間將6個蛋白打發，再打發蛋黃部份，慢慢加入 3 湯匙的紅龍果果汁、6 湯匙的沙拉油和 3 湯匙的牛奶，之後將篩過的 6 湯匙低筋麵粉慢慢加入(此時得用和的方式)，最後再慢慢加入打發的蛋白。

Während der Toastteig weiter aufgeht, schlage ich 6 Eiweiße, getrennt davon die Eigelbe, ehe ich 3 Esslöffel dicken Pitahaya-Saft dazu unterhebe, dann 6 Esslöffel gutes Salatöl und 3 Esslöffel Butter zugebe. Zuletzt bringe ich 6 Esslöffel Mehl mit geringem Stärkeanteil ein, was vorsichtig zu geschehen hat, ehe zu allerletzt das geschlagene Eiweiß untergehoben wird.

Alle Teigbestandteile in der Form

所有的材料都拌勻後，倒入模型，在桌上敲一敲，將部分空氣敲出。我的烤箱無上下火之分，我用 180，先烤 10 分鐘，再拿一把刀將表面割一刀，再烤各 20 分鐘 (若怕表皮變黑，可蓋上鋁箔紙)。

Alle Zutaten werden nun gleichmäßig vermischt und in der Form verteilt, die Form wiederholt geschüttelt, so dass verborgene Luft entweichen kann. Da mein Backherd keine Ober- und Unterhitze-Trennung hat, benutze ich 180° und nach 10 Min. schneide ich mit einem Messer längs ein, ehe ich weitere 20 Min. backe. Falls die weiße Haut oben bräunlich wird, kann man sie mit Alufolie abdecken.

[Gerichte] 冬天裡的暖紅 (I) Wärmendes Rot im Winter I

2008-11-10T10:14:00.021+08:00

自從種了紅龍果，看它不受惡劣環境影響，仍不斷地成長、開花、結果 (而且果實愈來愈甜)，我們也由當初不愛吃紅龍果而轉變成紅龍果迷。

Seit wir Pitahaya anbauen, hat sich unsere Einstellung gegenüber dieser Frucht doch ziemlich gewandelt: Ursprünglich nicht so begeistert, sind wir inzwischen richtige Fans dieser allen Unbilden gewachsenen Pflanzen geworden, weil sie, bereits in mehrere Ableger aufgeteilt, ununterbrochen wachsen, immer wieder blühen und jedesmal noch süßere Früchte hervorbringen.

Wie Kiwis mit dem Löffel aus halbierten Früchten zu genießen.

Die Schalen färben sogar unsere selbstgemachten Nudeln.

紅龍果的果色鮮亮瑰麗，是很好的調色料，我除了把果肉當水果吃外，也喜歡將果肉打成汁，用來烤麵包或做甜點，而紅龍果皮含有相當高的膠質，我試著將它打成泥，做成麵食或湯圓，效果奇佳，光看成品都心滿意足，捨不得將它吃下肚呢！

Die Farbe der roten Pitahaya-Früchte ist frisch glänzend und einfach schön, auch bestens zum Färben von anderen Lebensmitteln geeignet. Das Fruchtfleisch ist ein tolles Obst, aus dem man auch einen dicken Saft herstellen kann, der wiederum bei der Herstellung von Früchtebrot oder anderen Süßigkeiten tolle Dienste leistet. Die Fruchtschalen beinhalten außerdem eine ganze Menge an pflanzlicher Gelantine, die ich zu einer Paste verarbeitet habe und womit ich dann Nudeln und Reisklöse gefärbt habe. Das Ergebnis war überraschend gut, mit dem Aussehen meiner Kreation war ich sehr zufrieden, so dass ich nicht umhin konnte, gleich kräftig zu verkosten!

左邊的是果皮打出的；右邊是果肉的部份

Links: Paste aus den Schalen, rechts: dicker Saft aus Frucktfleisch

Nudelteig mit Pitahaya-Farbe aus den Schalen

因為是做麵糰，所以用果泥來和麵粉即可。麵粉約一杯，果泥約4湯匙。剛揉好的麵糰，表面較粗造，裝入塑膠袋讓它鬆弛 30 分鐘後，表面即呈光滑。

Zur Teigherstellung reicht die Paste aus Schalen, die ins Mehl vermengt wird: Eine Tasse Mehl, dazu ca. 4 Löffel Schalenpaste. Gerade gekneteter Teig zeigt sich an der Oberfläche etwas rau, so dass ich ihn in einer Plastiktüt ca. 30 Min. gehen lasse, womit sich die Oberfläche schön glättet.

Teig flach ausgerollt

因為自己桿麵皮很辛苦，又喜歡DIY，所以就買了這機器。這機器很陽春，剛開始操作不是很順手，現在較好。對它的評價不高，不過聊勝於無。

Da das Ausrollen von Teig ziemlich aufwendig ist, ich aber sehr gerne frischen Teig selbst herstelle, habe ich diese kleine Teigmaschine gekauft. Sie ist recht grob, so dass anfangs ihre Benutzung gar nicht so einfach war. Inzwischen geht es, aber besonders gut ist dieses billige Blechteil nicht, halt einfach nur besser als nichts.

剛做好的麵條所煮出的顏色：瑰麗地令人屏息！

Gerade frisch gekochte Rot-Nudeln mit Brokkoli und Pilzen

Suppe mit dünnen Rot-Nudeln

那天做了寬麵和細麵，寬麵當天就消化掉了，細麵則拿去冷凍。冷凍過細麵煮後的色彩沒新鮮的豔麗。

Gestern hatte ich dünne und breite Nudeln aus dem gefärbten Teig hergestellt. Die dicken waren gleich verzehrt, die dünnen habe ich tiefgefroren, wodurch die Farbe etwas an Kraft verloren hat.

[Vermischtes] 每年不能不吃的月餅 Obligatorische Mondkuchen

2008-09-14T10:36:00.016+08:00

selbstgemachte Mondkuchen

Hermann 從小就像螞蟻一樣愛吃甜的東西，每年中秋節我們可以不賞月、不烤肉，月餅卻不能不吃；可是自從去年他有嚴重的食道胃酸逆流症狀後，甜食對他來說不但是一種奢侈的享受，連置放稍久的咖啡對他的胃來說，都是致命傷，所以去年的中秋節我們家除了吃老媽寄來的文旦外，家裡連一塊月餅的影子也沒有。
Wie die Ameisen, so hat Hermann schon seit seiner Kindheit eine große Vorliebe für Süßes, vor allem süßes Gebäck. Beim jährlichen Mittherbstfest können wir zwar auf den Vollmond verzichten (wenn der Taifun Sinlaku ihn verbirgt), auch das moderne, aber umweltbelastende Grillen aufgeben, aber Mondkuchen müssen einfach gegessen werden. Doch seit letztem Jahr leidet Hermann immer wieder unter ernsthaftem Rückfluss seiner Magensäure in der Speiseröhre. Süße Speisen sind daher für ihn längst ein großer Genuss und Luxus, denn selbst etwas älterer Kaffee ist durch die Säurebildung für seinen Magen das reine Gift. Und so gab es letztes Jahr zum Mittherbstfest nicht einen einzigen Mondkuchen in unserem Haus, und wir beschränkten uns auf den traditionellen Verzehr von Pamellos, birnenförmigen Pampelmusen mit dicker Außenhaut und ebenso ungebießbarer Innenhaut, aber sehr gut schmeckendem Fruchtfleisch.

Hermann 的胃經過一年的治療及自己在飲食上的注意，已有明顯地改善，上個星期我還再考慮今年是否要買兩、三個月餅來解解饞，沒想到鄰居劉太太竟在某天晚上送我們 6 個她自己烘烤的蛋黃酥。她不送還好，這一送竟讓我食指大動，想到家裡還有綠豆、龍眼乾、兩個鹹蛋及上次在旺來星買的千層派皮，為何不自己動手做呢，又不是沒做過。想到這是好主意，前幾天便開始動工做月餅了。

Nach einem Jahr unterschiedlichster Magentherapien und großer Achtsamkeit bei der Ernährung hat sich Hermann's Magen deutlich gebessert, so dass ich letzte Woche schon dran gedacht habe, ein paar Mondkuchen zu kaufen, die wir in kleinen Portionen genießen könnten. Wir hatten nicht damit gerechnet, dass unsere Nachbarin Frau Lin eines Abends plötzlich mit einer Schachtel mit 6 Mondkuchen, die sie selbst gemacht hatte, vor der Tür stand. Sie waren mit Eigelb und Klebereispaste gefüllt und haben in mir die Erinnerung an Mondkuchen so stark werden lassen, dass ich beschloss, auch welche zu backen. Zuhause hatten wir noch grüne Sojabohnen, getrocknete Drachenaugen, 2 eingelegte, salzige Eier und zuletzt beim Bächereibedarf gekaufte Blätterteig-Scheiben, also nichts wie los, dachte ich mir! Und so habe ich die letzten Tage fleißig Mondkuchen gebacken.

Weitere Sorten von Mondkuchen, mit Eigelb und Drachenaugenpaste

蛋黃酥是我最喜歡的糕餅之一，因為懶地再去買蛋黃，家裡又剛好有一般的鹹蛋，便去蛋白僅取蛋黃當餡，吃起來沒那麼香，可是還可以啦；至於 Hermann 的最愛則是棗泥，因為家裡的黑棗有籽，處理起來相當費時，所以我就用無籽的龍眼乾代替。龍眼乾先泡一些甜酒軟化，再用研磨機打成泥。

Am liebsten mag ich mit Eigelb gefüllte Mondkuchen, aber da wir nur 2 speziell ausgehärtete Eigelbe zuhause hatten, wir aber gewöhnliche, eingelegte Salzeier hatten, so habe ich deren Eigelb vom Eiweiß befreit und verwendet. Duftet nicht ganz so gut, schmeckt aber auch recht gut! Hermann dagegen mag gesalzenes Eigelb im Teig nicht so gern; er zieht dunkle, geräucherte Dattelpaste als Füllung vor, aber die vorrätigen Datteln waren zu trocken und nicht zu entkernen, so dass ich eine Paste aus getrockneten Drachenaugen hergestellt und verwendet habe. Zuerst habe ich die getrockneten Drachenaugen in süßem Likör eingelegt, ehe ich sie mit meiner neuen Küchenmaschine zu einer Paste verarbeitet habe.

Paste aus getrockneten Drachenaugen

這龍眼乾打成的泥，因為龍眼本身是甜的，所以不須加糖，天然又健康。將龍眼乾尼揉成條狀、切成小等分，在揉成小球狀備用。

Diese Drachenaugenpaste muss nicht mehr extra gezuckert werden, weil die Drachenaugen von Haus aus süß sind, also gesund und natürlich. Die Paste habe ich lange ausgerollt, in kleine Stückchen geschnitten und zuletzt in kleine Bällchen geformt.

Paste aus grünen Sojabohnen

綠豆餡並不難做：先將綠豆洗淨、泡水約 3 - 4 小時，蒸 (煮) 熟後，去多餘的水分加糖 (我這裡加的是蜂蜜) 及少量奶油，用研磨機打成泥後再用小火慢慢「炒」(去水分)；炒到綠豆泥不黏鍋較佳。新鮮的綠豆泥一點都不黏手，將綠豆泥揉成條狀、分成小等份，再壓成餃子皮狀再包上述龍眼乾揉成的小球即可。

Paste aus grünen Sojabohnen ist ganz einfach herzustellen: Zuerst werden die Bohnen gewaschen und dann 3 - 4 Stunden in Wasser eingelegt. Anschließend kocht oder dämpft man sie, gießt überschüssiges Wasser ab und gibt etwas Zucker zu, wobei ich diesen ja nicht verwende und auf Honig zurückgegriffen habe. Mit etwas dazu gegebener Butter werden die Bohnen nun in einer Küchenmaschine passiert; die Masse wird anschließend unter kleiner Hitzezufuhr geköchelt, so dass die Feuchtigkeit verdampfen kann, die Masse fester wird, bis sie schließlich nicht mehr am Wok haften bleibt. Frische Paste aus grünen Sojabohnen klebt überhaupt nicht an den Händen; ich rolle die Paste lange aus, schneide sie in kleine Stückchen, ehe ich sie wie kleine Pizza-Teige ausrolle und mit der Füllung aus Drachenaugenpaste oder ähnlichem belege. Zuletzt wird der Sojabohnen-Teig um die Füllung geschlossen, das Ganze zu kleinen Kugeln gerollt.

Verschiedene Mondkuchen vor dem Einschießen in den Ofen

將現成的千層派退冰，再將派皮桿薄就可包上述的餡料。

Dann wird der fertig gekaufte Blätterteig aufgetaut und sorgfältig um die Füllung der Mondkuchen herumgewickelt. Es finden sich in jedem Mondkuchen also ein Zentrum aus Eigelb, Dattelpaste, Drachenaugenpaste oder ähnlichem; darum folgt dann ein Mantel aus Sojabohnen-Paste und ganz außen zuletzt die Blätterteig-Schicht.

自己做月餅真的很花費時間，尤其之後的清理工作更是繁瑣無味，可是想到自己可以控制、把關食材的好壞、多寡，算算還是值得的，尤其看到今天報紙說的從大陸進口的致命奶粉在糕餅店亂竄，吃自己做的月餅更心安，可惜決定地太倉卒，要不，可多做幾個呢。

Selbst Mondkuchen zu backen, ist wirklich sehr zeitaufwendig, besonders das Aufräumen der Küche anschließend ist nicht besonders interessant und etwas nervig. Andererseits ist aber die eigene Kontrolle der Zutaten, vor allem deren Qualität, auch in den jeweiligen Mengen, doch sehr erstrebenswert, angesichts der Lebensmittelskandale, die uns hier in Taiwan jüngst heimgesucht haben. Wir denken dabei natürlich an das mit Melamin verunreinigte Milchpulver aus der VR China, das eben auch Eingang in Kuchen und anderes Gebäck gefunden haben soll. Eigene Mondkuchen zu essen, vermittelt da ein tolles Gefühl. Leider habe ich mich zu kurzfristig dazu entschieden, sonst hätte ich doch ein paar Mondkuchen mehr backen können.

Pamellos und Mondkuchen

媽媽從花蓮寄來的壽豐文旦，雖然是柚農打下來，留著自己吃、或送給親朋好友的二級貨，可是仍然好吃，具有高級貨所欠缺的親切感。

Hier sieht man die von Mutter aus Hualien geschickten Shoufeng-Pamellos. Obwohl es sich hier um von den Bauern selbst heruntergepfückte Ware der 2. Qualität handelt, die gewöhnlich selbst verzehrt oder an Verwandte und Freunde verschenkt wird, so sind diese weniger schön gewachsenen Exemplare doch sehr schmackhaft und eben auch noch mit Mutter's Liebe versehen, die man in der 1. Qualität nicht findet!

[Baiwu] 再見了，心愛的骨頭！Tschüss, geliebte Knochen!

2008-09-10T20:55:00.012+08:00

Letzer Sommer-Schnitt, unten lang - oben kurz

我們收養白吳至今雖已兩年，可是我們對牠的童年卻一無所知。開始時，我們以為牠會和其牠的狗狗一樣，喜歡咬東咬西的，便在寵物店買了根骨頭狀的牛皮骨想讓牠咬，沒想到牠不但連看都不看，強試著讓牠咬時，牠還會害怕地躲起來，我們就亂假設，猜想牠以前大概曾被人用骨頭打過。

Seit wir Baiwu bei uns aufgenommen haben, sind nun fast schon 2 Jahre vergangen; über sein eigentliches Alter, sein erstes Lebensjahr aber wissen wir nicht genau Bescheid. Der Tierarzt schätzte ihn damals auf ca. 1 Jahr. Anfangs glaubten wir, dass Baiwu wie alle jungen Hunde, gerne alles mögliche anknabert und zerbeißt. Und so hatten wir im Haustierladen einen Knochen aus Rindsleder für ihn besorgt; Baiwu aber hat diesen Knochen nicht nur überhaupt nicht angeschaut, sondern sich gar ängstlich versteckt, wenn wir ein Spielen mit dem Knochen erzwingen wollten. Wir glaubten daher, dass er entweder mit einem Knochen geschlagen worden war oder dass man mit Knochen auf ihn geworfen hatte.

那天傍晚照例帶牠去散步，出門時，牠一如往常在地上嗅個不停，我也沒特別去留意。走了一下，發現牠嘴巴咬了一個東西，仔細一看，竟是一根隔壁小狗強強啃剩的骨頭。看了這情景，我除了驚訝外，更是莫名地被白吳那副天真無邪、「有骨萬事足」的表情所感動 (更何況他嘴巴咬的是一根已被強強啃爛的骨頭)！

Als wir Baiwu vor einigen Tagen am Abend Gassi geführt haben, hat er auf der Straße sofort zu schnüffeln begonnen, worauf wir aber gar nicht so genau geachtet hatten. Erst nach einer kleinen Wegstrecke bemerkten wir, dass er etwas im Maul hatte und zwar einen von Qiangqiang, unserem Nachbarhund, bereits angekauten, älteren Knochen. Wir waren ziemlich überrascht, vor allem von seinem total zufriedenen Gesichtsausdruck.

隔天我去市場順便幫牠買了根骨頭。將骨頭煮好後，便丟給牠咬。看牠啃地樂翻天，我也替牠高興，到底我也是個較愛骨頭不愛肉的「啃骨一族」，只是我因太愛吃酸，導致牙齒砝瑯質流失，必須捨去啃骨頭的樂趣!

Und so habe ich am nächsten Tag vom Markt einen schönen Knochen mitgebracht, gekocht und dann Baiwu gegeben. Er hat so hingebungsvoll und glücklich an dem Knochen genagt, dass ich mich sehr darüber gefreut habe, denn ich selbst liebe es auch, Knochen abzunagen, weniger mageres Fleisch. Aber da ich keine besonders guten Zähne und zuviel an harten Knochen genagt habe, auch viel zu viel Saures gegessen genoßen habe, ist mein Zahnschmelz nach und nach weniger geworden, so dass ich den Genuß des Knochenabnagens schon länger aufgegen habe.

Das schmeckt fein!

那天白吳把骨頭較軟的部份啃地乾乾淨淨，也不知為何，我突然想到消化能力一向很差的牠會不會因為骨頭而引起皮膚過敏，便將剩下的骨頭從牠嘴中強拿下來。沒想到我的顧慮竟成真，兩三個小時後，牠的皮膚開始出現像蕁麻疹似的顆粒狀，雖然兩三天過後，牠的皮膚又恢復原狀，可是我知道我再也不能給白吳啃任何骨頭了。

An jenem Tag hat Baiwu jedenfalls die weicheren Teile des Knochens sauber abgenagt, aber plötzlich stiegt in mir der Gedanke nach seiner schwachen Verdauung und einer möglichen Haut-Allergie hoch, so dass ich ihm den Rest des Knochens weggenommen habe. Und tatsächlich, 2, 3 Stunden danach hat Baiwu auf seiner Haut eine Ekzem artige Erscheinung, kleine Pickel bekommen. Obwohl sich die Reaktion nach 2, 3 Tagen wieder rückgebildet hat, war klar, dass unserem Zwergschnauzer zukünftig dieser Genuss verwehrt bleiben wird.

Knochen abnagen, auch das eine Art von Glück!

原來，可以啃骨頭也是一種福氣！

[Vermischtes] 後山景緻 Ansichten von den Bergen hinter unserem Haus

2008-08-15T20:12:00.016+08:00

「後山」是我們每天早晚帶白吳去遛躂的地方。因為後山的海拔比旗山市區高一些，天氣變化並不與旗山同調。有時旗山市區風和日麗，後山卻在打雷下雨。因為後山擁有台灣低海拔無獨有偶的淨麗，所以我們溜狗時喜歡帶著照相機，擷取一些令人震心的景象。

"Hintere Berge" verweist auf die Gegend, in die wir jeden Tag mit Baiwu, morgens und abends, hinein spazieren. Und weil dieses Gebiet doch weitaus höher über dem Meeresspiegel liegt, als etwa Qishan-Stadt, deshalb ist hier das Kleinklima von der Stadt doch sehr unterschiedlich. Wenn es manchmal in Qishan nur etwas Wind und immer noch Sonne gibt, dann donnert und regnet es in den hinteren Bergen bereits. Weil diese Gegend eine ganz andere Schönheit als die tiefliegenden taiwanischen Gebiete zeigt, deshalb nehmen wir beim Gassigehen oft unsere digitale Kamera mit, um häufig sehr überraschende Motive und Landschaftsbilder aufzunehmen.

圖一 Sonnenuntergang

圖二 Sonnenuntergang

圖三 Regenbogen

圖一~圖三：馬頭山位於往後山的右側(北方)，常隨著天氣變化出現不同的景色

Abb. 1: Der rechts gelegene Pferdekopf-Berg (nördlich) zeigt je nach Witetrungsveränderungen zahlreiche unterschiedliche Gesichter.

圖四 Südliche Ansicht mit Bergmassiv im Hintergrund im Dunst

圖五 Klarere Ansicht

圖六 Bedeckter Morgen

圖七 Morgengrauen

圖四~圖七：中央山脈位於往後山的左側 (南方)；天氣晴郎時，可看到延綿不斷的山脈。

Abb. 4 - 7: Das taiwanische Zentralmassiv liegt auf unserer linken Seite (südlich), ist aber als solches nur bei klarer Sicht bis in den südlichsten Teil hinein erkennbar.

[Haus] 屋後的防土牆 (下) Schutzmauer hinterm Haus III

2008-08-07T11:20:00.027+08:00

Hermann 所用的方法是將家裡那個全長約 400 公分、可摺疊成四段的樓梯折成 ┓形，然後將┓形樓梯直接套進防火巷牆上的水泥圓柱體，就是那麼巧，圓柱的直徑剛好吻合樓梯階梯間的長和高；樓梯一放進去，雖未到水泥橫檻，可是卻很穩地卡在圓柱體上，我看了直呼巧絕天工，可是想到自己是個心臟運作不靈光的弱熟女，忍不住還是問他這樣真的可以嗎？

Die Methode, die sich Hermann ausgedacht hatte, sah wie folgt aus: Er benutzte unsere dreimal faltbare 4 m- Haushaltsleiter, die er umgekehrt L-förmig abknickte, mit 1 Viertel, also 1 m horizontal und über einen Betonpfosten eingehängt, und 3 Viertel vertikal und überwiegend frei in der Luft nach unten hängend. Diese Betonpfosten der hinteren Mauer zwischen Feuergasse und Schutzwand passten nun genau zwischen zwei Leitersprossen, so dass die Leiter relativ stabil arretiert war. Es schien so, also ob der Himmel die Masse passend gemacht hätte, aber als ich dran dachte, dass ich eine schwache, schon ältere Frau mit größeren Herzproblemen bin, habe ich es doch nicht ausgehalten und nachgefragt, ob diese Anordnung denn auch wirklich funktionieren würde.

這是Hermann想出來的方法：吊在半空中的樓梯。

Diese Methode hatte sich Hermann ausgedacht: Eine fast völlig in der Luft hängende Leiter.

Etwas unterhalb des Strauchs fand die Leiter leichten Kontakt zur schrägen Schutzmauer

Leiter und Strauch von oben

他自信滿滿地拿了電鋸，指著樓梯說：「這樓梯卡在水泥圓柱體上卡地很緊，不用擔心，妳只要用手按樓梯的上方的這一端就可以了」，說完後老神在在地爬上防火巷的牆，踩著樓梯下去。

Er nahm voller Selbstvertrauen seinen elektrischen Fuchsschwanz zur Hand, deutete auf die Leiter und sagte: "Die Sprossen der Leiter hängen ganz fest an der betonsäule, keine Sorge. Du musst nur Dein Gewicht auf den horizontalen Leiterteil legen, das reicht völlig." Kaum hatte er dies gesagt, stieg er ganz cool auf die Mauer der Feuergasse, darüber hinweg und begann die Leiter hinunter zu steigen.

Am Ende der Leiter, eingehängt, mit Elektrosäge in Händen

我看他穿著拖鞋，一手拿著電鋸一手扶著樓梯往下走，心裡真的擔心死了，再想到他早上還去練了三個小時的太極拳，便死命地按著樓梯，深怕萬一。接下來聽到的是那震耳欲聾的電鋸聲混著 Hermann 三不五時的咒罵聲「Scheiße!」，這個德文 Scheiße 約是英文shit「大便」的意思，他從來的歪理就是：幹粗活又不順遂時就要多咒罵幾句，這樣心裡會舒服些。平常他如果大罵「Scheiße!」，我都會叫他收斂一點，畢竟他為人師表，可是那天我實在太緊張了，聽他一直喊「Scheiße」，自己也忍不住想跟著喊起來，可是我的「Scheiße!」還沒出口，突然聽到「砰」一聲，整個樓梯突然往下沉，這一沉不但把我口中的「Scheiße!」震回五臟六腑，連我腳上穿的拖鞋也幾乎被我踢掉，我驚叫一聲，以為這下子完蛋了，只聽見 Hermann 說：「沒事，沒事，已經好了」，我看了一下自己手按住的樓梯現已抵住水泥圓柱與水泥橫欄的相接處，再探頭出去往下面看，見到整棵樹已被鋸斷，Hermann 還好好地還站在樓梯上。我問他剛剛是怎麼一回事，他說之前樓梯有一邊是抵靠著樹莖，樹一被鋸斷，樓梯頓時失去支撐，所以急速往下沉，我急忙叫他上來，心裡一直喊著謝天謝地。

Als ich sah, wie Hermann in seinen Birkenstock mit der Elektrosäge in einer Hand und mit der anderen sich an der Leiter festhaltend nach unten abstieg, machte ich mir wirklich sehr große Sorgen. Außerdem erinnerte ich mich plötzlich, dass er am Morgen schon 3 Std. sein erschöpfendes Cross-Training absolviert hatte, und so lehnte ich mich noch um so mehr auf das obere, horizontale Leiterende und hoffte das Beste. Und dann hörte ich auch schon das Ohren durchdringende Geräusch der Elektrosäge, gemischt mit mehrmaligen Scheiße-Rufen von Hermann, was soviel wie im Englischen Shit bedeuten sollte. Seine Erklärung für solch ungehobeltes Benehmen war immer, dass er bei groben, körperlichen Arbeiten, die nicht gut abliefen, ein Ventil für seinen Ärger benötigte, um sich psychologisch zu entlasten. Wenn er gewöhnlich so fluchte, dann habe ich ihn immer sofort ermahnt, sich zusammen zu reißen, schließlich hat er als Uni-Dozent oder Kampfkunstlehrer immer auch eine Vorbildfunktion. Doch an diesem Tag war ich viel zu aufgeregt und als ich ihn so vor sich hinschimpfen hörte, wollte ich gerade fast auch schon Sch... rufen, doch bevor sich das Wort aus meinem Mund löste, hörte ich schon einen heftigen Knall und die gesamte Leiter sackte plötzlich nach unten ab. Dieses Absacken hat nicht nur das geplante Schimpfwort in mich hinein zurück gedrückt, sondern hat mir auch fast die Schuhe an den Füßen ausgezogen, mich laut aufschreien lassen, weil ich schon dachte, dass jetzt alles zu spät wäre. Aber schon hörte ich Herman sagen: "Keine Angst, keine Angst, alles schon erledigt!" Dann blickte ich auf das von mir festgehaltene Leiterende, das inzwischen noch tiefer über den Betonpfosten, bis zu den grünen Querstreben abgesunken, also ganz fest geblieben war. Nun schaute ich auch nach unten, um zu erkennen, dass der gesamte Strauch mit seiner dicken Wurzel schon abgesägt war und Hermann ganz unversehrt auf der Leiter stand. Als ich ihn fragte, was jetzt gerade passiert war, sagte er nur, dass anfangs eine Seite des Leiterendes auf dem Strauch aufgelegen hatte. Als er diesen nun abgesägt hatte, der Strauch nach unten weggestürzt war, da hat sich die Leiter diese Stück weiter abgesenkt. Trotzdem rief ich ihn sofort nach oben zurück, während ich in meinem Herzen unaufhörlich Himmel und Erde dankte.

他上來後，說他剛剛幫我們省了一千元。是啊，這錢是省下來了，可是那天晚上我們兩個睡地都不是很安穩：Hermann 沒睡好是因為過度被操，我呢，我則是驚魂未定。

Nachdem er unversehrt hoch geklettert war, meinte er dann auch nur, dass er uns gerade 1000 NT$ erspart hätte. Stimmt schon, das Geld haben wir gespart, aber an diesem Abend haben wir beide nicht gut geschlafen: Hermann, weil das mit einer Hand an der Leiter Hängen und mit der anderen Hand Sägen sehr, sehr anstrengend gewesen war; ich, weil meine total erschrockene Psyche sich noch nicht beruhigt hatte.

左右鄰居的屋後也都有新長出的灌木，這些灌木也應緊早鋸掉，才不會危害整個社區的安全。

Auf Höhe der rechten und linken Nachbarhäuser gibt es ebenfalls Wildwuchs zwischen oberer Feuergassenmauer und unterer Schutzwand, die ebenfalls baldmöglichst entfernt werden sollten, um nicht die Stabilität der gesamten Reihe von Häusern zu gefährden.

卡拉OK？一點都不OK！Karaoke? Überhaupt nicht OK!

2008-08-07T10:19:00.006+08:00

「今年五月環保署提出，將依噪音管制法第六條公告，從晚上六點到隔天上午八點、以及例假日、國定假日，不得從事『裝修工程』。晚上十一點到隔天七點不得唱卡拉ＯＫ（營業場所除外）。」.....「環保署表示，這項預公告八月七日前民眾可表達意見，如沒意見就依原內容從十二月起管制。」
(截自聯合報 2008/07/29 http://udn.com/news/LIFE/LIF1/4446093.shtml)

不管什麼時間，我都討厭別人在家裡大聲唱卡拉OK，更別提什麼7AM-11PM了！

電視音量過大都可請警察取締、整天讓狗狗狂吠也可請環保署開罰單，卡拉OK到底憑什麼理由可以大拉拉地在白天轟炸我的全身細胞？原本還期望環保署可進一步再節制唱卡拉OK所帶來的夢魘，沒想到環保署昏庸加三級，竟打算要通過這樣的草案，這讓我不得不假設：是環保署裡面的人自己愛唱卡拉OK吧！

在這裡我也要誠懇地呼籲愛在家裡唱歌的歌星們：請不要開擴音器唱歌。我知道你或妳有喜怒哀樂要紓解，可是我也有我的心臟要照顧啊。

把自己的快樂建築別人的痛苦上是很殘忍的！

捍衛我們應有的基本生活品質！請跟環保署說「不」的電話：
02-2311-7722 分機：2790找周科長

[Haus] 屋後的防土牆 (中) Schutzmauer hinterm Haus II

2008-07-31T15:41:00.017+08:00

這個「驚人發現」當然是負面的發現，要不然我們就不用忍痛將美化後院有成的花木移到前面的空地去。不過在述說這「驚人發現」之前，我得先提一下去年五月的某一天。那一天，住在最邊間的鄰居林先生突然把種在屋外大花盆裡的一棵九重葛連莖帶根地剷除，我看了覺得很可惜，林先生也很遺憾地說，會這樣做是非常不得已的，因為這棵九重葛的根正偷偷地從地上躦入屋牆內，現在若不除掉，車庫的大理石地板會被它們躦破 (因為已有前車之鑑)；他又說，我們也應多留意後面種的樹，以及後院防土牆可能長出的植物，避免日後不需要的危險與損失。那天他的話我有聽進去，回家後特地去屋後看了一下防火牆，防火牆和防火巷圍牆交接處真的長了一棵不知名的小植物。傍晚 Hermann 下課回家後，我跟他提了一下這件事，他說等雨季過後、學校放寒假，他會陸續地把後院的花樹移到前面去。

Die zueltzt genannte Überraschung ist natürlich eine der unangenehmen Art gewesen, denn sonst müssten wir nicht so arbeitsintensiv die schließlich unseren Hinterhof verschönenden Pflanzen ausgraben und nach vorne, in den großen Garten versetzten. Bevor ich aber weiter von unserer Überraschung berichte, muss ich zuerst eine kleine Begebenheit vom Mai letzten Jahres erzählen. An diesem Tag habe ich beobachtet, wie unser ganz linker Nachbar, Herr Lin, plötzlich und unversehens damit begann, eine schöne, große Bougainvillea, die in einem großen Topf vor seiner Außenmauer wuchs, auszureißen und abzuschneiden begann. Ich hatte mich sehr gewundert, und Herr Lin hat uns dann auch sehr bedauernd erklärt, dass ihm dies zwar alles sehr Leid täte, er aber nicht anders könnte, da die Wurzeln der Bougainvillea durch den Topf bereits durch das Mauerwerk gedrungen waren. Wenn er sie jetzt nicht entfernte, dann würden diese Wurzeln die Marmorplatten in der Garage (ja, in Taiwan parken wir auf Marmor) aufheben und sprengen, was hier schon geschehen war. Herr Lin sagte auch, dass wir gut auf unsere Pflanzen im Hinterhof achten sollten, vor allem, ob es auf unserem Teil der hinteren Schutzwand wild wachsende Pflanzen geben würde. Diese könnten nämlich die Stabilität dieser Schutzmauer untergraben, was drastische Folgen und Gefahren für uns alle bewirken könnte. Seine Ausführungen hatte ich mir an jenem Tag richtig zu Herzen genommen und dann auch gleich die hintere Schutzwand auf Wildwuchs angeflogender Sträucher und ähnlichem gecheckt. Genau im Knick zwischen schräger Schutzmauer und der vertikalen Mauer der Feuergasse wuchs tatsächlich ein kleines Gestrüpp, das ich nicht identifizieren konnte. Als Hermann am Abend nach Hause kam, sprach ich mit ihm darüber, mit der Übereinkunft, dass er nach der Regenzeit, in den Winterferien, bei kühlerer Witterung die großen Pflanzen von hinten nach vorne umpflanzen und den Wildwuchs entfernen würde.

從三樓鳥瞰後院

Vogelprespektive auf unseren Hinterhof aus dem 2. Stock

雨季過了，我卻因為心律不整，時常得跑醫院，這段時間，我體力日況愈下，後院只能任其荒蕪，屋後防火牆所冒出的小植物也漸漸被我淡忘。接著寒假也過了，我得去開刀、住院；出院回家調養三個月後，我精力漸漸恢復、偶而會去後院晃一晃，可是為了怕白吳一溜煙跑出去追逐李太太出於婦人之仁在後面飼養的十多隻野貓，我都沒敢打開後門；而這些日子以來，Hermann 也因我的關係，忙東忙西地，移樹一事就這樣被丟在腦後。

Nachdem die Regenzeit zu Ende gegangen war, tauchten bei mir dann Herzrhythmusstörungen auf, und ich musste häufig zum Arzt in die Klinik. In dieser Zeit haben meine körperlichen Kräfte Tag für Tag abgenommen, und so musste ich den Hinterhof mehr und mehr sich selbst überlassen. Die an der Schutzwand herauswachsende Pflanze geriet dadurch völlig in Vergessenheit, und nachdem die Winterferien vorbei waren, musste ich mich operieren lassen, mit Klinikaufenthalt usw. Erst nach ca. 3 Monaten der Erholung fand ich langsam wieder zu Kräften und begann, öfter mal in den Garten und den Hinterhof zu bummeln, um zu sehen, was aus meinen Anbauflächen geworden war. Aber weil ich nicht wollte, dass Baiwu wie eine Rakete in der Feuergasse hinter den mehr als 10 von Frau Lin (eine rechte Nachbarin, nicht verwandt) gehaltenen, wilden Katzen herjagt, deshalb habe ich kein einziges Mal die Hinterhoftür zur Feuergasse hin geöffnet. In dieser Zeit war Hermann wegen meiner Krankheit auch sehr beschäftigt und hatte das Verpflanzen der größeren Hinterhofpflanzen auch erst mal in seinem Kopf als weniger wichtig nach hinten verschoben.

上上個星期，也就是卡玫基 (Kalmaegi) 颱風來襲的前二日，我為了整理一些偷溜出去的苦瓜藤，不得不把後門打開，突然想到去年那棵長在防火牆的小植物，便順勢往下看，不看還好，這一看可是心頭一驚，才一年而已，那棵小植物竟長成一棵莖的直徑約有 20公分的小樹，這還沒關係，由於它枝葉茂盛，造成根部不堪負荷，整棵樹往前傾斜，這一傾斜竟將防土牆與防火巷交接處的一塊水泥壓擠出來，我看了真是怵目心驚，連忙大叫 Hermann 出來看。Hermann 看了後也很緊張，因為這棵樹冒出的位置是在牆面的 2/3 處，從下面因為樓梯不夠高，無法抅到樹木，若要從上面著手，除了利用登山的裝備將身體往下調、再利用鋸子鋸外，實在想不出還有什麼辦法。Hermann 思考了一下說，等颱風過後再處理，我問他要不要找工人來鋸啊 (因為我覺得實在太危險了)，他說不用，他約略想到處理的方法了。到底是什麼方法他並沒說，我也沒再追問，因為接下來那幾天忙著注意電視如何報導 Kalmaegi 颱風所帶來的災情，我自己也一直嚇自己：萬一後面那棵樹倒了、地基被暴雨掏空了，那可怎麼辦？

Vor 2 Wochen nun, also gerade mal 2 Tage, bevor der Taifun Kalmaegi über uns hinweg fegte, musste ich schließlich in die Feuergasse hinaus, weil ich mehrere Triebe einer schönen Bittergurke, die hinaus gewachsen waren, nach innen bringen wollte. Dabei dachte ich plötzlich auch wieder an das zwischen Schutzwand und Wand der Feuergasse wachsende Gestrüpp, so dass ich mal kurz einen Blick hinunter werfen wollte. Ich traute kaum meinen Augen: aus dem kleinen Pflänzchen war ein richtig dicker Strauch geworden, der eine Wurzel mit ca. 20 cm Umfang in die Wand hinein hatte wachsen lassen. Dies hätte mich vielleicht noch gar nicht so bestürzt, aber das viele, bereits überhängende Geäst samt den Blättern war so schwer gewordenen, dass die Wurzeln dem kaum noch Halt geben konnten. Der Druck auf die Wurzeln war so groß geworden, dass genau im Übergang zwischen der schrägen und vertikalen Wand bereits ein großes Betonstück herausgesprengt war. Ich war wirklich total bestürzt und habe entsprechend panikhaft Hermann heraus gerufen. Der war dann auch richtig schockiert, wusste aber auch nicht sofort, was am besten zu tun sei, weil die Stelle wirklich blöde zu erreichen war: keiner hat ja eine 7, 8 m lange Leiter, die man von unten hätte anlegen können. Und von oben waren es auch gut 3 m, die man nach unten sich hätte abseilen müssen, um zum Wurzelknollen des Strauchs zu gelangen und diesen dann abzusägen. Leider aber haben wir hier in Taiwan keinen Bergsteigergurt, mit dem man dies bewerkstelligen hätte können. Hermann überlegte weiter, sagte dann, dass er das Problem lösen würde, sobald der Taifun vorbei gezogen wäre. Ich habe gefragt, ob wir nicht einen Arbeiter kommen lassen sollten, der das Gestrüpp absägen könnte, weil ich das Ganze bereits für viel zu gefährlich hielt. Er verneinte diesen Vorschlag aber und sagte, er hätte schon eine grobe Vorstellung, wie er dieses Problem lösen könnte. Wie diese aussehen würde, hat er nicht genauer erläutert, und ich habe auch nicht weiter nachgefragt. In den nächsten Tagen jedenfalls waren wir mit der Beobachtung des Wetterberichts zum Taifun und der dadurch in Taiwan entstandenen Katastrofen beschäftigt, wobei ich mir aber ununterbrochen selbst Angst machte: Was wenn der Strauchbaum hinten ganz die Mauer sprengen, das Fundament durch den Sturmregen unterspült und die Stabilität unseres Hauses nicht mehr gegeben wäre?

這棵樹一年以前還是一棵可以種在盆栽的植物，沒想到一轉眼就變成了一棵巨無霸

Dieser Strauch war vor einem Jahr noch so klein, dass er in einen Blumentopf gepasst hätte. Wer hätte gedacht, dass er sich in einem Jahr zu einem Jumbo auswachsen würde?

Ausgesprengtes Betonstück, breiter als die Standardleiter mit 40 cm

颱風過後，好不容易等天氣放晴了，我正在書房忙，Hermann 叫我下樓去幫他，說他要鋸樹了。我匆忙跑下去，看他身穿著背心、手拿著 Birkenstock 室外拖鞋，正在廚房的 220 伏特插座插上前年我們從德國寄回來的電鋸，我問他：「你要穿托鞋去鋸那棵樹？」他才回完：「是啊，這雙鞋最貼腳了」，就打開廚房通往後院的紗窗門，逕自往後院去，我才要數落他的漫不經心，他卻丟了一句：「我要去鋸了，妳要不要來幫忙？」我看了真緊張，急忙換上置放在後院的托鞋跟去。到了防火巷，看到他想到的方法，讓我比看到防火牆那棵一年長 20 倍的樹更心驚。

Nachdem der Taifun abgezogen war und wir schon ungeduldig auf ein Aufklären des dunklen Himmels gewartet hatte, rief mich Hermann plötzlich nach unten, um ihm zu helfen, als ich noch im Studierzimmer beschäftigt war. Er sagte, dem Strauch sollte es nun an den Kragen gehen, und da bin ich dann auch sofort runter gerannt. Er trug ein dünnes, ärmelloses Shirt am Leib, in den Händen hielt er seine alten Birkenstock für draußen; gleichzeitig steckte er ein 220 V-Verlängerungskabel in die entsprechende Steckdose in der Küche, um daran seinen vor 2 Jahren aus Deutschland geschickten, elektrischen Fuchsschwanz anzuschließen. Ich fragte ihn: "Willst du mit den Birkenstock an den Füßen den Baum abschneiden?" Und er antwortete: "Klar doch, die geben mir perfekten Halt!" Dabei schob er das Verlängerungskabel beiläufig durch die leicht geöffnete Moskitonetztür und verschwand in den Hinterhof. Ich war noch dabei, mir Gedanken über seine Leichtsinnigkeit zu machen, als er mir auch schon zurief: "Ich will jetzt den Strauch wegsägen, willst du mir dabei helfen?" Als ich das alles sah, wurde ich wirlich nervös, zog schnell die Schlappen für den Hinterhof an und folgte ihm nach. Bei der Wand der Feuergasse angekommen, erkannte ich endlich, was er geplant hatte, und dies machte mich aufgeregter als der Strauch, der in einem Jahr um sein 20-Faches angewachsen war.

這是我們三年前從德國千里迢迢寄回台灣的電鋸，寄之前 Hermann 還特地去買超長的延長線。這電鋸是 Hermann 過世老爸的遺物。

Dies ist der elektrische Fuchsschwanz, eine elektrische Säge, die wir vor 3 Jahren in einer großen Holzkiste mit vielem anderen Werkzeug aus DL zurück geschickt hatten. Dazu hatte Hermann in DL noch extra 50 m Verlängerungskabel besorgt, während die Säge ein Erbstück von Hermanns Vater ist und sich schon oft hier in Taiwan bewährt hat.

[Haus] 屋後的防土牆 (上) Schutzmauer hinterm Haus I

2008-07-28T10:41:00.030+08:00

我們的社區位於旗山往田寮的一個偏僻小山坡上，共五排，每排約蓋有 15 間雙車庫透天厝，我們住在最上面一排。

Unsere Siedlung liegt auf einem abgelegenen Hügel, an der Straße zwischen Qishan und Tianliao; die hinterste Wohnanlage umfasst 5 Reihen, wobei jede ungefähr 15 Reihenhäuser mit jeweils einer Doppelgarage vor dem Haus lang ist. Wir wohnen in der obersten Reihe, so dass wir keine gegenüberliegende und bisher auch nur einen direkten Nachbarn zur linken Seite hin haben.

最上面的一排房子位置最高，座南朝北：北方是一大片雜草叢生的落葉喬木林地，南方屋後是一塊佔地 6,6 坪、鋪有水泥的小空地，接下來是後門、排水溝兼防火巷，緊接著是一面高約7公尺的防土牆，防土牆下則是另一排座南朝北的透天厝的後院。

Diese oberste Reihe von Häusern liegt demnach auch am höchsten, mit einer Nord-Südausrichtung: Im Norden findet sich ein großes Stück Buschland, mit hohem Gras und Gebüsch sowie zahlreichen Laubbäumen; in südlicher Richtung, also hinter dem Haus haben wir eine 21,84 qm große, betonierte Hinterhoffläche, die rundum mit Blumenbeten versehen ist. Eine kleine rückwärtige Stahltür führt zu einem Abwasserkanal und einer Feuerschutzgasse, die noch auf unserer Höhe verlaufen, also vor einer 7 - 8 m hohen, schrägen Schutzmauer, an deren Fuße dann die nächste, tiefer gelegene Reihe von Häusern folgt. Diese Reihe hat dann eine umgekehrte Ausrichtung, also Südnord, wobei deren Hinterhöfe zu uns, also nördlich gerichtet sind.

四張相片拼湊出的前面林地

4 zusammengefügte Fotos von der wilden, nördlichen Grünfläche vor unserem Haus, links der noch brach liegende Garten

我們這五排透天厝竣工於 1995 年，當時山坡地房屋正是時髦，建造商打著如意算盤，利用金融高槓桿借貸方式來蓋這些房子。這些房屋在完工的一開始賣地有聲有色，可惜人算不如天算，1997 溫妮颱風來襲，汐止林肯大郡崩塌事件造成山坡地房屋價格一洩千里，建商在售屋突然停滯下，資金週轉不靈，落荒而跑；不只如此，那時很多利用買空賣空方式的房屋投機客，也因後來景氣不再而付不起貸款而由銀行收回，造成整個社區約 2/3 房屋淪為法拍屋的慘局。這些房子經過 4 - 5 年的法院拍賣，斷頭再斷頭，價格由開始的六、七百萬到最後的一百多萬。我們的房子便是在法特拍 (即第四拍) 情況下買下的。

Diese 5 Reihen von Häusern sind im Jahr 1995 fertig gestellt worden, als Häuser in Hügeln und Bergen gerade sehr populär waren. Viele Baufirmen haben in jener Zeit oft einfach nach eigenem Belieben zu bauen begonnen, mit hoch verzinslichen Krediten. Als unsere Siedlung dann endlich fertig gestellt war, haben sich die Reihenhäuser anfangs auch sehr gut verkauft, aber es kommt ja dann doch oft anders, als der Mensch sich so alles vorstellt. Als nämlich 1997 der Taifun Winnie Taiwan verwüstete und eine ganze Wohnanlage in Xizhi wegen Fundamentunterspülung einen Abhang hinabrutschen ließ, führte dies zu einem totallen Preisverfall aller Immobilien, die in Hügellagen gebaut worden waren. Die Baufirmen mussten daher beim Verkauf ihrer Anlagen plötzlich eine starke Stagnation hinnehmen, konnten ihrerseits ihren Verpflichtungen nicht mehr nachkommen, und viele solche Unternehmen gingen bankrott bzw. deren Besitzer haben panikartig das Weite gesucht und sind einfach mit den Gewinnen aus den ersten Verkäufen verschwunden. Außerdem gab es in jener Zeit auch eine Menge von Immobilien-Spekulanten, die mit dubiosen Geschäften dem Markt weiter zusetzten. Dazu gesellte sich dann auch noch ein Konjunkturrückgang, so dass zahlreiche Kredite nicht mehr bezahlt werden konnten und die Banken plötzlich in den Besitz zahlreicher Häuser gelangten. Für unsere Siedlung bedeutete dies, dass fast 2 Drittel aller Häuser zur Versteigerung durch die Banken gelangten, was oft 4 - 5 Jahre in Anspruch nahm. Dabei wurden die Minimalgebote immer wieder nach unten gesetzt, so dass die Preise von anfänglichen 6, 7 Millionen Taiwan Dollar bis auf etwas über 1 Million gesunken waren. Auch unser Haus haben wir am Gerichtshof ersteigert, und zwar bei der 4. Sonderversteigerung, zu einem ebenfalls sehr günstigen Preis.

屋後的防火巷及防土牆

Feuerschutzgasse und Schutzmauer hinter unserem Haus

四年多前，當房屋仲介將所有產權文件交給我後，我去戶政事務所辦理資料變更及戶籍遷移手續，快辦完時，戶政事務所的小姐小心翼翼地問我：「小姐，妳不怕土石流嗎？」我當時愣了一下，不知為何她會問我這問題，更不知要如何回答她這問題。

Vor mehr als 4 Jahren, nachdem ich von der Maklerin alle Besitzunterlagen überreicht bekommen hatte, war ich zum Grundbuchamt gegangen, um mich als neue Besitzerin eintragen zu lassen und meinen Wohnsitz dort anzumelden. Als diese Prozedur fast zu Ende gebracht war, fragte mich die dortige Sachbearbeiterin sehr vorsichtig und etwas zaghaft: "Frau X, haben Sie denn gar keine Angst vor möglichen Geröll- und Schlammlawinen?" Damals stutze ich schon etwas, wusste nicht, warum mich eine Mitarbeiterin vom Amt sowas fragen würde und hatte folglich auch nichts als Antwort parat.

在購買這間房子之前，我們對山坡地問題並沒考慮太多，因為當初會購買這裡的房子實在是一種「機遇」與「巧合」：「機遇」指是的這社區正符合我們心中一直勾勒的居家大環境，而且價格很划算，即使我們得再花個購屋價來整修房子，都是可遇不可求的；「巧合」指的是，我們那天在這社區偏僻的小路上亂逛，竟會遇到一位比利時人，這位比利時人很熱情的讓我們進屋觀看他女友不久前才買的其中一棟。看完他女友的房屋後，我回家便上網查詢這社區是否仍有法拍餘屋，巧的是那時正有一間要法拍，我們便委託附近的仲介幫我們標買。

Bevor wir dieses Reihenhaus gekauft haben, hatten wir eigentlich kaum über das Problem von Häusern am Hang nachgedacht, denn von Anfang an war der Kauf eines Hauses hier eigentlich mehr Gelegenheit und Zufall als klare Überlegung. Es war eine gute Gelegenheit, weil diese Gegend genau unseren Vorstellungen einer guten Wohnlage entsprach. Außerdem war der Preis unglaublich günstig, so dass wir den Kaufpreis ein 2. Mal in die Restaurierung des Hauses investieren konnten. So eine Gelegenheit kann man nicht suchen, auf sowas muss man einfach treffen. Ein Zufall war es, dass wir an einem Tag im Winter 2004 in der Gegend einfach wild herum gefahren sind, auf der Suche nach einer passenden Immobilie, als wir auf der Straße auf einen Belgier stießen. Dieser war sehr herzlich und zugänglich, ließ uns gleich in eines jener Häuser, das seine Freundin vor nicht all zu langer Zeit ebenfalls sehr billig gekauft hatte. Nachdem wir das Haus seiner Freundin besichtigt hatten und klar war, dass es für unsere Zwecke zum Umbau geeignet war, habe ich zuhause die Website des Gerichtshofes gecheckt, ob in dieser Gegend nicht noch weitere Häuser zur Versteigerung angeboten waren. Und tatsächlich stand ein Haus zur gerichtlichen Versteigerung an, so dass wir eine nahe Maklerin beauftragten, für uns ein Gebot einzureichen.

Selbst vermehrte Orchideen im Hinterhof

從買屋到交完屋前後不到五個月。之後，我們花了一些錢重整內部、在房屋最上面加蓋鐵皮屋頂以防漏水，而屋後的5坪空地，因為這裡是山坡地，我們不敢去變動它，除了加蓋遮陽罩外，僅在水泥空地上蓋了一高約50公分的ㄇ字形水泥花圃、填上土，一部分種從橋頭帶來的椰子樹、大欖人樹、酸櫻桃、及一棵九重葛，另一部分則交替種些苦瓜、百香果等會攀爬的蔬果、及花花草草。

Von der Ersteigerung bis zur Übergabe des renovierten Hauses vergingen dann nicht einmal 5 Monate. Dabei haben wir beim Innenumbau und der Restaurierung des Hauses auf dem obersten Flachdach eine Blechverdachung anbringen lassen, um so das taiwanische Problem des Reinregnens zu vermeiden. Den 21,84 qm großen Hinterhof haben wir unverändert gelassen, weil er eben am Hang liegt. Wir haben nur ein Regendach anbringen und rundum 50 cm breite und ebenso hohe Blumenkästen in M-Form mauern lassen. Diese wurden dann mit Erde gefüllt und zum einen Teil mit alten Pflanzen aus unsererm früheren Mietshaus bepflanzt, einer Kokospalme, einem Gummi-Baum, einer Zierkirsche und einer Bougainvillea. Den anderen Teil bebauen wir noch heute mit Bittergurken, Passionsfrüchten und anderem Klettergemüse, aber auch meine kleine Orchideenzucht findet sich dort.

後院常有野貓偷溜進來大小便，很是惱人。白吳認為趕走那些野貓是牠的職責，所以每次到後院都很激動，有時情急，「ㄆㄧㄡ」一下子，就跳上ㄇ字花圃上，看了叫人心驚膽跳，畢竟牠只有約 20 公分的腿長。

Im Hinterhof tauchen immer wieder wilde Katzen auf, um ihre Duftspuren zu hinterlassen, ein echtes Problem. Unser Baiwu hält die Vertreibung dieser "Staatsfeinde" natürlich für seine oberste Pflicht. Jedesmal, wenn er hinten raus darf, ist er ganz aufgeregt und heißblütig. Er springt dann unvermitelt auf die 50 cm hohen Blumenkästen, was bei seiner Beingröße von ca. 20 cm doch sehr, sehr verwundert!

Frauenschuh und andere Orchideen in Blüte

四年來，這幾棵樹愈長愈大，雖然我們很高興它們帶來了無限的綠意與涼意，可是目睹台灣這兩三年來颱風帶來的土石流災情，及上上星期在後院防土牆的「驚人發現」，讓我們不得不下定決心，雨季一過後就得將它們一一移除。

In über 4 Jahren sind diese Pflanzen im Hinterhof kräftig gewachsen. Obwohl wir uns sehr freuen, auf diese Weise auch hinter dem Haus dichtes Grün und abkühlenden Schatten zu haben, so haben wir uns angesichts der häufigen, von Taifunen ausgelösten Geröll- und Schlammlawinen in den letzten 2, 3 Jahren doch entschlossen, nach der Regenzeit die größeren Pflanzen nach vorne zu versetzen. Große Pflanzen dringen mit ihren Wurzeln ins Mauerwerk, wie wir vor 2 Wochen völlig überraschend an der hinteren Schutzwand erkennen mussten.

nancl

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