大蒜篇 Knoblauch(2)

蒜頭很健康，我們也超愛吃，所以每年9月到10月我都會在院子到處塞蒜頭種。

這樣的好處是有吃不完的青蒜：炒肉、滷肉、或煮湯都派地上用場，缺點是到5、6月到處都是胖胖的青蒜在抽苔。蒜苔真的很可口，可是剝抽出蒜苔後，整棵大蒜就是在等枯萎轉為蒜頭，心裏真覺得可惜，於是乎會將一部分的大蒜提早收成，其中的蒜苔新鮮吃，小蒜頭晾乾醃漬起來，其它部份裝袋冷凍以後用。

蒜苔已露臉了

去年也種了些紅皮蒜頭

蒜苔和韮菜花很像

冷凍起來滷肉超讚

蒜頭要晾乾再醃漬

糖醋蒜，很辣，Hermann的最愛。

蒜苔炒肉絲就是好吃

人去樓空

今年春天育苗好壞參半：一月的甜椒雖然長地很慢，可是到底有長大，反觀辣椒就讓我心痛，育苗有成功，可是都沒長大，只好再重育(我們吃好多辣椒啊，這下可不好了);二月底的番茄有些長勢像吹氣球，有些則很龜毛，慢慢磨時間，很不放心哪，又補育了一些。

另人欣慰的是去年育半天都沒成功的紐西蘭菠菜今年有成功。結球芹菜也育地比去年好。

根據14日天氣預報，今天把育苗桌清一清，房間的小苗都要出去了。

有蕃茄就不能沒羅勒，所以育了些羅勒。

包心芥菜。去年沒包就開花，今年再試一次。

大溫室裏的荷蘭豆

育了些歪豆。今年豆類就打算種荷蘭豆，歪豆和蠶豆。

牛皮菜 Mangold (1)

從小我就愛吃牛皮菜，開始種菜後，牛皮菜一直是菜園的常駐軍。到德國後發現德國竟也有牛皮菜種子，心裏真高興，之後每年必種它。

牛皮菜好種又沒蟲害，在台灣它是我菜蟲多時的最好朋友，沒想到它更是我德國冬天最可敬的朋友：臺灣沒有冬天，跟本不知牛皮菜的能耐，在德國種了它後，才知它竟然可以渡過-15度的寒冬，真的很不是蓋的牛皮。

牛皮菜是葉用甜菜，是莙薘菜（Beta vulgaris subsp. cicla），莧科菾屬的耐寒性一年生或二年生草本葉菜，是甜菜的一個變種，原產歐洲南雖然菜葉常綠，但其葉柄顏色多變，有綠色、紅色等多種顏色。

種五棵牛皮菜吃不完，拿來醃漬，可當梅干菜吃

趁今天無雨有些陽光，拿出來曬