橘子紅了

紅了的橘子雖不是自家種的，可是每年都會在11月趁新鮮橘子上市時鹽漬些橘子。

鹽漬過的橘子至少要放置一年以上才能使用，因為橘子要出汁，然後慢慢熟成。我習慣將它當鹽使用，有橘子風味的鹽，很適合做生菜醬汁。

這是Lidl有機橘子，先洗凈擦乾。

前幾天在Norma看到大包的粗鹽與細鹽，就混買了三包

底層用粗鹽，一層鹽，一層橘子

這次找到一個長玻璃缸，很適合鹽漬橘子

缸口封好就好了

迎冬的暖紅--醃剁椒

回來德國後，多數的辣椒都轉紅了，除了小小部分有發霉的現象，其它的都還很健康，將壞的挑出來後，還好多，就鹽漬了一缸剁辣椒。

不管鹽漬啥，重點就是保持所有的東西無水無油，若需要水，一定是涼開水。

網友送的種子：主教的皇冠辣椒（The bishop's crown） 也叫「小丑的帽子」（joker’s hat），辣度為五千到三萬SHU。這約是全部的2/3左右，其它的也差不多了

將蒂拿掉

先用絞碎機絞碎，再拌鹽糖和剁碎的蒜頭

加了一些夏天曬的豆豉

裝罐時壓緊些

最上面放薑和鹽巴

這辣椒很特殊，肉不辣，可是籽非常辣，很適合做辣椒醬。

姐姐

我的姐姐雖然大我兩歲，但從我有記憶以來，她就從沒比我高過。

小時候的我們非常愛玩，常常和鄰居的小孩一起到處跑。那時爸爸媽媽忙著做生意，沒空照看我們，也因為家在花蓮，附近有小河、草地，我們成天野放似地玩耍，常常玩到忘了回家。傍晚天快黑時，媽媽就會站在堤防上大聲喊：「阿娥、阿美，回家吃飯了！」我們才會匆匆忙忙地跑回家。

那時的花蓮，常有美國觀光客。阿美族人常會在附近的忠烈祠表演歌舞，我和姐姐常常跑去「觀摩學習」，回家後便模仿著，一邊唱一邊跳：「娜魯灣都伊耐娜魯哇，伊亞黑，娜魯灣……」逗得鄰居叔叔阿姨們哈哈大笑。

上小學後，我們開始有各自的朋友。我只記得那時的她已經很勇敢，小小的身影卻能帶著我搭火車去外婆家。在外婆家，我們認識了一位郭老師。郭老師常借書給姐姐，也讓我第一次知道，原來除了學校教的「ㄅㄆㄇㄈ」之外，還有那麼多課外讀物。

國中畢業後，姐姐如願考上當時極難考的花蓮師專，免費接受師資訓練，開始她的住校生活，準備成為一名小學老師。而我則進入了少女叛逆、強說愁卻無遠夢的高中生活。此後，我們各自忙碌，直到多年後，她的孩子長大、她五十三歲退休後，我們才有較多的聯繫。

雖然個子小，可是跟我在一起，她永遠扛最重的。

或許是血緣的牽引，也或許是她對家人始終的大方與溫厚，我們縱有那幾十年的空白，卻未曾淡去我們之間的情感。如今的她雖然退休，卻依然活力充沛，從未停下對教學與攝影的熱愛——組織讀書會、推廣親子共讀、國內外旅遊攝影，活出一段與眾不同、充滿熱情與精彩的退休人生。

與台灣有約

旅居國外的台灣人，若他在乎他的戶籍所在地，那就每2兩年回家一趟，雖然每回台一次就會疲累好久，可是戶籍若被遷出也很累人。

走之前把家裡的食物清一清，順道做了午餐。

酸種麵包

漢堡加蛋就是好吃

剩下的糯米煮來做飯糰

2年前大姐給的蘿蔔乾又派上用場，飯糰有蘿蔔乾才好吃

旱金蓮的芥茉辣是醍醐灌頂喔

自己種的紅椒

這次搭泰航，在泰國轉機，中間5個小時就慢慢消化這個大飯糰。雖然就我一人單飛，Hermann在家也有一份。

10月最後的溫柔

天氣預報在前幾天已釋出這幾天清晨會到1度。因為已十月了，德國天氣只會更冷不會變熱，所以前幾天把芋頭收了，昨天把大理花的塊莖取出， 放在桶子裏加土，放入室內過冬。

今天下午又去馬場，載了一次馬的米田共，之後把地整一整，放了些肥料，過幾天撒些可以過冬的種子，例如野萵苣(Feldsalat)、菠菜。當天氣允許時它們就會發芽，但常要等到明年春天才有的收成。

葡萄雖有轉紅，但還是酸，應是七月的冷天氣所造成的

把院子夏天最大的亮點--大理花剪段，取出塊莖。等院子收拾完後，全部這些堆在一起花莖樹枝會用打碎機打碎，再和馬糞一起發酵腐爛，明年就是非常好的肥料。

每年夏天的大理花都種這裏，冬天讓它休息，春天可種些蔥蒜。

早上真的降霜了

這是每年秋天才會登場的明星，它德文叫Fetthenne(Sedum)，直譯是「肥母雞」。關於這肥母雞有個笑話，限於篇幅，下回再敘。

從五月在屋外開到現在的天竺葵(Geranien)也得強迫它搬家。

搬到室內，溫度若對，它還是會繼續開喔。

這盆子裏的花已四歲了。

這是婆婆生前總是種天竺葵的小花壇，我也在這裡續種。

2025秋收

這幾天有可能會降霜，所以該收地就要趕快收，這樣還可保鮮一陣子，免得它們受凍了，就無法久存。

右邊的是義大利蕃茄San Marzano，專用來烹煮的。

這是種在高架菜床的Bishop's crown 辣椒，是網友送的。

我本以為它不辣，後來發現，它果肉不辣，可是籽很辣。是很粗生、很值得種的辣椒。

今年的七月天氣很冷，辣椒原地踏步了三個多星期，還好8月熱起來，才有現在這樣的收獲，放著，它們會慢慢轉紅。

吃不完的絲瓜

白櫛瓜也好吃喔

今年發現南瓜在德國可長2茬，只是第二茬時間不夠讓它們長大

好多啊，之後的分類、處理、即時煮食也是一件工作。

天氣預測說晚上會來到3度，明天會更冷，所以都收了

這彩虹小辣椒還在小溫室中

 

院子肥料的來源

德國家的院子很大，除了種菜還有種花，這麼大的面積除了“免費”的人力照顧外，還要施肥澆水，這跟養小孩一樣，需要一定的支出。還好我們有親戚經營養馬農場，有免費的馬糞可拿，至於水，則是買大桶子接雨水。

到現在我們一年約需要載個6次6“大盆”的馬糞。馬糞雖然算很乾淨的排泄物--它們曬乾看到的就是纖維而已，但新鮮馬糞難免還是有味道，所以載回來後儘量再鋪堆打碎的枝葉或草，讓它們發酵；水則儘量用雨水。有時天氣太熱，一天得澆2次，就都用自來水澆，期間需要澆水，再用儲存的雨水，這樣較不會那麼累，因為提著澆水容器跑來跑去，可是要花不少力氣的。

這是我們三不五十會見到的漂亮寶貝

真的又美又壯

每次都會驚嘆牠們的長臉

牠們都很馴服，肯讓我們摸

天氣涼了，牠們也穿了小背心。

這是寄養農場，像全天候的托兒所一樣，馬兒的主人也是一個星期才來幾天，所以牠們常常也很寂寞。

我們回去時都會看到牠們讓人斷腸的眼神，真不知牠們的主人都是抱著怎樣的心情回家的。

2025年的芥菜

這幾年在德國種菜，我發現包心芥菜很難種，因為它都不包心。雖然不管我在哪個季節撒種子，它都會很快樂地長大(我看了也是快樂啊)，可是它們最多就是包個小小的心，然後就開始開花。

其實它的花梗也很好吃，雖然苦，可是炒起來很清脆，只是我想要種成功啊，至少一次，因為它的名字不是就叫是包心芥菜嗎？

Hermann3年前用家裡屋頂拆下的舊木板做成的菜床，現木頭被蟲蛀壞了，買了個鐵板菜床(約270*90*60，價格100€），剛好有育包心芥菜菜苗，就給它種了。

（那時約是7月底8月初）

芥菜才長大，就要開花了

兩三天就可收成一次芥菜心

菜心好吃，可是怕葉子愈來愈老丟掉可惜，就收成起來，打算鹽漬芥菜

台灣帶來的缸。

那時共海運了快20個大小玻璃缸，都是我以前在旗山用來東醃西漬的，竟然一個也沒破，那搬家公司真厲害，雖然搬家花了我們不少錢。

鹽漬時要注意缸的清潔，無油最重要，水最好用煮過放涼的開水，醃漬物絕不可浮出水面，所以要找方法壓住。

這是鹽漬2星期後的狀況。

它發酵時水會流出，所以別忘了下面要放一個盆子。

小鎮一年一度的盛會--Gillamoos啤酒節

我現住的德國小鎮是個文化老城，是我生命中一個重要地方。我視它為第二個故鄉，沒有它，我應該也寫不出「得報週刊」那些文章。

近幾年來，小鎮雖然有所改變，可是古城的百年核心傳統文化多有被保留，例如Gillamoos啤酒節。

這裡的啤酒節，每年從九月第一個星期四晚上開始，結束時間在隔週的星期一晚上

星期五的大遊行。

隊伍由農民組織、啤酒廠商、地方團體社團協會組成。

小朋友也會參與。

整個遊行隊伍會浩浩蕩蕩往Gillamoos草坪走去，為時約1.5個小時

大家排隊買吃的

這是香草藥攤

他好像賣全世界的香料，好長的攤位

這裡有很多啤酒大廠，這是啤酒帳篷之一

具有地方特色的羊毛帽

星期一的「政治早午餐」，南部重量級的政治人物必來此發表政見

一次可容納5000人的啤酒棚，因為是一大早來，所以還沒人

德國人對政治的參與度很高，看，才過半小時就擠滿要來用早午餐聽政見的人