目前天氣預測11月初仍是暖秋，即使如此，院子該收拾的還是要及時收拾，免得到時天氣驟轉，雙手很容易受凍。
甜豆現只開花卻不見花莢
6月種的紫色雨衣甘藍，長地比我高了
綠色的羽衣甘藍種地比紫色晚了2個月，個頭就差好多
這幾棵皺葉甘藍也種地晚，球結地小
韭菜都開花結籽了
這兩棵Chicory/Chicoree 可能7月雨水太多，不好好包心卻一直抽高
山茼蒿，8月撒的種子
先套上塑膠圈，天氣一冷就要蓋上塑膠布
今年種的向日葵，還有種籽，放在這裏給鳥吃
2023年10月30日 星期一
2023年10月29日 星期日
意大利紅菊苣 (Radicchio Rosso)
在台灣很少看到Radicchio，其實在德國的超市不常看到它，很多德國人也沒都吃過。
若把它像苦苣當生菜吃，吃過後很多人都抱怨它很苦，我們很愛吃它，種了一些，也想和親戚分享“苦之樂”，結果得到回響是：Radicchio好苦喔，不是我的菜！
這好像跟苦瓜一樣，愛吃苦瓜說苦瓜好吃，不愛吃苦瓜的說苦瓜不好吃。真有趣！
今年五月底育的苗，奈何7月的雨讓幾乎一半爛掉。
其實裏面的部分不苦啊
切了些黃椒和蕃茄一起拌生菜沙拉
最後加2湯匙的橄欖油
再大一盤都會被吃光光。
斷捨離之難
每年秋末整理菜園最難處理的是辣椒--去或留？這樣的思慮常常把自己搞地精神不安。
年初常想，秋末除了柑橘類外，一定不再將屋外的椒類一棵棵搬進屋內；可是到了10月底天氣轉冷後，看到那些不論盆植或地植仍青脆帶著果實的辣椒，又忍不住把自己和老公弄地精疲力竭，一棵棵搬進屋內。
唉，斷捨離真是門學問啊~
霜凍前搬進屋內的朝天椒慢慢轉紅了
說不搬卻又搬了一大堆進屋
外面還10多棵，真的不得不放棄了。
現在開始要頭痛明年年初育出的菜苗要往哪兒塞啊？
(2024/08/02後記：10幾棵辣椒--除了檸檬辣椒外--都有在室內熬過寒冬，現每棵都果實累累，有好幾棵甚至結有近100粒的辣椒，辛苦終有回報)
2023年10月27日 星期五
乾煸青椒
最近一直在消化霜凍前所採收的蔬菜，今天炒了一盤青、紅、黃椒。
這些長椒種子取自超市的紅和黃椒，沒想到自己種出來後它們比超市的更甘甜清脆爽口，收成這麼多，吃起來真的很過穩，實在很難想像它們曾在五月底六月初因為天氣不佳而有的狼狽樣。
看到今天滿滿的收成，很高興五月時沒放棄它們
冷藏了一部份，吃了一部份，現有如是多
因為要乾煸它們，所以要切大塊
以前炒青椒會加水，後來看到有人就用熱鍋乾煸青椒，自己試過後那口感真好，再也回不去了。
簡單的長條麵包 Einfaches Dinkelbrot
10多年前開完刀到現在，可能是吃太多藥了，胃已不大能吃甜的東西。目前能讓自己的胃整天舒服的是一片麵包塗上軟起士。軟起士有油脂可保護胃壁。
麵包當然也最好是全麥的，可是因為一個多月都不在家，便將廚房已開封的全麥裸麥(Roggen)、半包全麥和半包一般的 Dinkel(斯佩爾特)麵粉拿來用。
這是前一夜用約10公克新鮮酵母+500ml優格+200ml水+200公克裸麥攪拌成的菌種
第二天加上約800公克的麵粉，一茶匙鹽，一點香料
再加南瓜子
和芝麻
攪拌約10鐘，最後再加2湯匙油再攪拌約3分鐘
烤箱放入一盆熱開水
取出麵包體時先鋪些南瓜子
將麵包體壓平
再整理成條狀
放入土司模中，整理好後再用沾濕的刀子從中間劃一刀
放入已有蒸氣的烤箱發酵20分
之後用180度風轉式烤45分鐘
麵包出爐讓它冷卻
塗上軟起士
這就是我的早餐囉
(配一杯加熱的牛奶+黃豆粉和一杯咖啡)
蒜蓉豆豉辣椒醬
除了蕃茄外，今年辣椒也大豐收。中午抽空做了蒜蓉豆豉辣椒醬，花了好多時間卻滿滿的成就感！
先準備好乾淨的玻璃罐
將辣椒蒂剪掉
將辣椒攪碎
材料有蒜、薑、豆豉和蔥
先熱油，將蔥爆香後取出，再爆薑和蒜，放入辣椒，最後放豆豉
(前前後後要用小火煮一個小時以上，這樣裝罐才可保存久)
裝罐放涼
2023年10月24日 星期二
油漬蕃茄乾 Getrocknete Tomaten im Öl
實在是太多蕃茄了，冰箱已經塞滿了整年烹煮義大利麵蕃茄醬的蕃茄，剩下的蕃茄就烘乾，再用油封起來存放。
先將蕃茄洗凈擦乾
一個小蕃茄切成四瓣
適量放在烘盤上
小型的食物烘乾機
用70度烘乾的蕃茄
用冷榨油裝罐，置於乾躁黑暗處，可保存一年左右
