油漬蕃茄乾 Getrocknete Tomaten im Öl

實在是太多蕃茄了，冰箱已經塞滿了整年烹煮義大利麵蕃茄醬的蕃茄，剩下的蕃茄就烘乾，再用油封起來存放。

先將蕃茄洗凈擦乾

一個小蕃茄切成四瓣

適量放在烘盤上

小型的食物烘乾機

用70度烘乾的蕃茄

用冷榨油裝罐，置於乾躁黑暗處，可保存一年左右