小時住花蓮，很多有庭院的人家常常會種桑椹樹，我們這些到處玩的小孩，除了會趁無人注意時偷摘桑葉養蠶，看到桑椹轉紅時，必然會偷採來吃。就是那種紅黑紅黑，酸甜又挾帶著冒險的滋味，讓人畢生難忘。
住旗山那段時間自己沒種桑椹，可是看到菜市場有人賣桑椹，總會買一些，看是做果醬或酵素，桑椹永遠都是最佳的選擇。桑椹一直都是那麼吸引我，只是我從來不知還有還有白桑椹。
五年前定居德國後，看到德國有人種桑椹讓我驚訝不已。後來看到賣場廣告說有要賣桑椹苗，開賣那天一大早就往賣場跑，買到的桑椹苗雖然很小，可是心裡還是很雀喜，很認真地將它種在後院，衷心期待它長大。
期待這株小桑椹長大真是一門藝術啊，因為隔年德國的冬年一凍就是-18C°，本不抱希望了，沒想到春天它竟然冒出新芽，接著也熬過第二年的寒冬。
第三年它已漸漸強壯，我也盡力照顧它--除了澆水外，春、秋都有施肥。
今年是第四年了，三月底它突然長地又高又大，四月還開很多花，只是後來天氣乍冷，到五月掛在桑葚樹的竟只有幾顆蒼白的桑椹，我天天去看它有沒轉紅，後來才知道它竟是棵白桑椹。一開始我有些失望，因為試吃僅存的一顆，發現它偏甜，和口感酸酸甜甜的紅桑椹相差好多，查了一下資料，知道白桑椹也很健康，心裏也較釋懷些。
其實我對桑椹很有興趣不只是因為它有可口的果實，桑葉本身是藥材，能夠改善所謂的水腫現象，古醫書還說它有“駐容顏，烏鬚髮”的功效，還有資料寫說桑葉茶可控制糖尿病，我呢，只知蠶可吃出那麼美的絲綢，桑葉一定有它不為人知的妙處。
今年連長三倍
桑椹只在當年的新枝條開花結果，若要有好收成，得適時矮化它；矮化它的最佳時機是果實採收候，這樣它的枝條才夠強壯以熬過寒冬。
修剪完要施肥
曬了些桑椹葉，偶而可以泡茶喝
