冬藏

最近得趕些稿，所以在這裏先休息一下。

(這樣也符合冬藏，不是嗎？)

自己編的聖誕花圈：

後院的松樹+前院的長春藤+屋內乾燥過的蜻蜓鳳梨花

祝大家聖誕節快樂喔

秋收(二) 冬瓜篇

前年的冬瓜是種在小溫室，種子是網友寄送的。第一次在德國種冬瓜，戰戰兢兢，還好那年到10月收了2個還蠻大的，也留了很多種子。

因為冬瓜個頭都很大，切開後吃常常吃不完，很頭痛，去年就休息沒種，可是愛吃冬瓜的Hermann口中會唸唸有詞，所以今年又育了好幾棵冬瓜苗，嘗試將冬瓜種在露天。

應是它的媽媽已經較適應德國的氣候，其中的一棵不畏德國五月的乍暖還寒，七月初已開始開花，七月底已有3顆掛果成功且愈長愈大，到8月底已有白粉。

今年德國九月開始下雨不斷，氣溫也一直下降，多虧這棵冬瓜那麼早就結果，讓我能在溫度來到4度前採收。

一般來說，一顆成熟掛有白粉的冬瓜可以留三個月以上的，前題是它是健康的。所謂的健康是指它沒蟲害、沒凍傷、沒刮傷或摔傷，這些細節我們在他成長過程中並不能完全掌控，所以在存放期間要常常檢視它們，表皮一出現異常狀況就最好安排上菜，寧願錯殺當佳餚，也不要等它爛了再心痛。

嘗試種在全日照的綠籬上

一共三顆，另外一顆躲在綠籬裏

這顆有些受傷，收割了以後就切來滷，大快朵頤

今年儲存冬瓜的新方法--烘乾。

冬瓜很多水份，烘乾後約就剩1/4而已，份量雖變地很少小，卻出乎意料地好吃。

另外一棵較弱的植株竟然也長了一顆出來，現一共還有三顆。

這是前年的醬冬瓜，很美味唷。

秋收 (一)苦瓜篇

9月就氣象學來說是秋天的開始，這些天也真的忙著收成，除了三餐所需，多的便烘乾、曬乾或冷凍或鹽漬，儲存起來。

秋收最明顯的作物是瓜，今年種四種蒲阿、三種絲瓜，四棵翠玉苦瓜，還有2棵冬瓜、好幾棵佛手瓜和南瓜；小黃瓜當然也有。

今年七月中已有苦瓜可吃

七月多的苦瓜切片裝袋冰起來

8月初已有太多吃不完的苦瓜，所以切塊曬乾做醬苦瓜

醬苦瓜曬一下太陽，有利發酵

8月底又有更多苦瓜出爐

較大的苦瓜切條曬乾

(苦瓜是目前觀察下唯一蒼蠅不愛的食物，所以很放心可以室外曝曬)

九月了較小的苦瓜則連籽切片曬

苦瓜含水量很底，曬過一下午太陽後，晚上再將苦瓜置於食物烘乾機烘乾，第二天就乾了

打算明年帶回台灣給家人喝，哈哈哈，很得意咧。

 

2024/08/22 菜園近況

今天是處暑，處暑的意思是夏已盡。今天過後，秋天的腳丫子便一小步一小步逼走夏天，天氣或許還會熱，可是那是秋老虎了。

去年在室內過冬的朝天椒，正在轉紅中

這是超市買的不知名辣椒，因為還蠻辣的，就留種，也在室內過冬

芋頭和香蕉

今年育的紫辣椒，成熟後才會轉紫色

雙胞胎佛手瓜

好吃的絲瓜(不知是黑金剛或是蘋果，種子是網友送的)。

看香港人連皮都一起煮，我現都儘量連皮也吃，出乎意外地，皮竟是脆的，我想可能是因為瓜嫩之故。

躲在綠籬裏的冬瓜，已有白霜了

大南瓜

羽衣甘藍

小溫室旁的南瓜和佛手瓜

今年很多人因天氣或蟲害收成不佳，我是陰錯陽差種了很多大大小小的蕃茄，應是很有福氣才能收成這麼多蕃茄；更高興的是終於能把台灣的圓筒絲瓜種出來，它的果肉真的很綿密細嫩，很好吃。

因為這幾天天氣轉陰，先用電烘機烘乾蕃茄，

烘乾後的番茄真的很可口。

另一區的芋頭

網友送的蘆筍和七彩椒

這幾天的收成2024/08/18

小溫室最近一直在收苦瓜露天則是四季豆，還好去年回台灣帶回來6公斤的豆粕，就醬了一大缸的苦瓜，大概可吃十年吧，哈！

 

紅豇豆產量不多，可是已留種籽了，明年不用擔心沒豇豆吃。

前天怕會下大雨，先將一批轉紅的蕃茄收起來

因為是打算吃10年的，所以是用酒醃的

加冷開水之前上面用木條將豆子壓住，這樣豆子就不會浮上來

酸豆很脆，炒辣不管有無碎肉都好吃

2024年 豆豆秀

Hermann過世的姨丈在50多歲把公司賣了後便一心一意地在家後院種起菜。

那時我們都還在忙著唸書，夏天最喜歡去看他弄地整整齊齊的菜園、進去他的玻璃溫室偷吃幾顆蕃茄，然後帶些黃瓜、櫛瓜、豆子或生菜回家。我想我之後會開始種菜除了來自媽媽的的血液，多少是有受到姨丈的啟發。姨媽常說姨丈有個不便宜的嗜好，因為那時很少人自己育苗種菜，德國菜苗並不便宜，水電也貴，自己種菜加加減減算起來要比外面賣的還貴。

姨丈過世後，曾患有小兒麻痺的姨媽並沒將菜園弄掉，或許她開始想念並珍惜丈夫以前種的菜，夏天她還是會在溫室內種大量的蕃茄，露天則種一些西洋芹、大頭菜、生菜或是四季豆。

五年前夏天我們回來德國定居後，馬不停蹄地把後園整理出來，隔年便照著阿姨在四月就撒些矮種的四季豆；我雖然在臺灣一直都有種菜，豆類對我來說並不算難，可是德國氣候與台灣差太多了，一開始多擷取別人的經驗是明智的，所謂他山之石可以攻錯。

那年的四季豆收成不錯，但後來發現台灣的會攀爬的歪豆也很適合在德國晚春種植，它不但好吃、產量高、產期也較長，前年開始我便改種歪豆，今年更加入其它會攀爬的德國豆類。

種植會攀爬的豆類有個好處是較能預防控制無殼蝸牛(蛞蝓)的侵食。家裡的草叢多，蛞蝓一向是我很難駕馭的敵人，他們就像蚊子一樣，無所不在，防不勝防，今年尤甚。

今年五月我把育好的10多棵豆苗種出去，以往最少會有6-7棵存活，今年一種出去，第二天全被吃地稀爛，我只好重育。還好豆類一遇熱，長地很快，6月和7月初育的苗，全都長上來了，我們不但已經吃了好多餐，給了現已無法種菜的阿姨好幾次外，冷凍庫也塞了好多袋。

今年從挫折和失敗學到很多寶貴的經驗。鳳凰涅槃，浴火重生，由逆轉順的感覺真是爽啊。

五月初種出的豆苗都被蛞蝓吃地稀巴爛，我只好再育苗；之後天氣不佳，十棵豆苗稀稀疏疏晃啊晃的，好不淒慘；還好隨著天氣轉好轉熱，它們只花一星期就爬上去了，真是神奇。

最近2-3天就可以收這樣一堆。

真的不用怕挫折，從挫折中找出解決的方法反而讓自己開竅，學到怎樣種出更多的豆子。

黃色的和扁平的是德國種，其它的是歪豆(

為何稱它為歪豆我也不知，因為它一點也不歪啊)。自己種豆子好處很多，尤其可以吃到嫩的，有時連頭尾都不用去就可吃。

過鹽水後的豆子要馬上冰鎮，顏色才會保持住

因為常吃豆子鮭魚，所以切小截

夾鏈袋雖然沒有真空袋好保存，但有可以重複使用的優點，儘量擠出空氣就是了。

2024年 瓜瓜樂(下)

今年年初育苗時有蟲害，苗長地不好，很怕五月沒苗可種，所以一直補育，後來就不小心種了很多瓜。現天氣一熱起來，瓜瓜們便像氣球一樣膨漲起來，那種變化就是閩南語常說的『一冥長一吋』，看了很過癮，可是常常太多都來不及吃，今天就做了五瓶德式醬瓜，冷凍了四條苦瓜。

夏天的德國清晨常常蠻冷的，都快8月了，早上溫度來到11度。昨晚睡前有用氣泡布將冬瓜和茄子稍微蓋起來。

看到這氣泡布我都想笑，話說去年九月回台灣旗山家，整個房子就剩下沒能運走的傢俱和冰箱，爬到頂樓突然看到這一大卷沒用完的氣泡布，好高興啊，我就東挪西喬把這卷氣泡布硬塞進行李箱有拉鍊可關住的一邊。後來去宜蘭姐姐家。最後一天統整行李時，姐姐要打開拉鏈看還有沒空間再塞東西，我好緊張就叫了起來，姐姐一臉愣住，以為裏面裝了啥東西了。其實我是很怕它一被打開會像汽車的安全氣囊一樣爆出來，然後塞不回去...

就這樣啦，這卷氣泡布跟著我千里迢迢飛到德國了。好得意呀，哈！

這棵冬瓜是五月種出去的，現有三顆冬瓜掛果

這裏蓋的是茄子和魔鬼黑辣椒。

氣泡布有個好處是它很輕，較不會壓壞葉子，很適合無風的冷夜。

昨天收成的，冰箱還有一堆前天收的，就一起加起來做了醬瓜

將瀝乾水份的小黃瓜切1公分厚片，放入玻璃瓶中，裏面放了2片薑、2條乾辣椒、一瓣蒜頭、2片月桂葉，最上面放一葉葡萄葉。

醋水(醋：水=1：1/2)加4湯匙鹽和4湯匙紅糖，煮沸後加滿玻璃罐，馬上將蓋子蓋上，轉緊，靜置一夜才可移動。

這棵是會攀爬的白櫛瓜，去年法國網友送的種子，自己後來留籽。

它長地很特殊，口感和一般的櫛瓜也不太一樣。

它的籽雖然已成形，可是還是很嫩

鑲肉上面撒起司焗烤。

因為肉是生的，烤箱要預熱，開始160°烤20分，之後再轉到180°，烤到起司變金黃色。

疊成金字塔(這只是為了拍出美照弄出來的唄)

這一棵我以為也是白櫛瓜，可是長出的瓜形和顏色全然不同，把我也搞糊塗了

這是德買的蒲阿種子，生命力很強，已經曬了一次蒲阿乾了

今年大小溫室共種了4棵苦瓜，這棵翠玉是小溫室的其中一棵，從7月中就開始量產，可見蓋這小溫室是值得的。

太多苦瓜了，今年嘗試冷凍看看。

水煮開，加鹽，苦瓜去籽切片(1公分厚)氽燙，燙個2~3分鐘就撈起，沖涼水

冷凍了兩袋苦瓜，每袋約500公克；其它是四季豆和歪豆。