皺葉甘藍屬於十字花科蔬菜，十字花科蔬菜多很耐寒，它與其它同屬的孢子甘藍、青花菜、塔菜、羽衣甘藍等更堅韌，能忍受到-15°C，是冬天不能沒有的蔬菜。
這些蔬菜富含纖維，不僅能促進胃腸代謝、幫助瘦身減重，還能降低心血管疾病和穩定血糖，是營養學家公認的抗癌天菜。它們和其它綠色蔬菜都含有很高的維他命K1，能產生凝血酶原，對凝血和健康代謝至關重要，也因為如此，有服用抗凝血劑者得注意它們與藥物會交互作用。
這棵雖沒有包成，可是中間的葉子還是可以食用
收了兩棵
皺葉甘藍先放鹽稍微煮軟，備用
這是義大利粗管麵
將蔥薑水辣椒打碎
和好碎肉與蔥薑水
將碎肉塞入粗管麵內
煮白醬。
簡單的白醬煮法是先將麵粉與牛奶調勻無顆粒，再用慢火煮到濃稠狀，其間要勤攪動
將煮好的皺葉甘藍均勻地鋪在粗管麵上
放白醬
上面鋪起士，我這裏放的是Mozarrela，它比較會拉絲。
烤箱用送風式150°，烤到表層金黃。
很好，可是有起士就是高熱量，不能吃太多。
