[Backen瘋烘焙]自己亂做的台式麵包--穀物雜糧蛋黃奶酥

右邊的那個也是自己亂做的，下次再介紹。自己做自己吃，食材比較重要，不用吃到麵包店常用的什麼乳化劑、改良劑、膨鬆劑，甚至速化劑，那些亂七八糟的東西，長相醜一點有啥關係呢。

剛從冰箱拿出的過夜麵糰，裡面有裸麥、小麥、蕎麥，酵母是自製天然酵母。

安加乳酪

鹹蛋黃

灑上米酒烘烤過的蛋黃

裡面有乳酪、鹽蛋黃、杏仁角、少許奶粉、黑糖