家前有棵辛夷花，每年約2月底3月初就會含苞，3月中就開始開花，因為是早春還沒長葉，若天公作美它就變成一棵花樹，例如今年，但是這是可遇不可求的，到底3月到4月天氣變化多端，雪來霜降，種種變化都是干擾因子，也因為如此，今年特別多採收一些花瓣做一些辛夷花醬，因為中醫文獻記載它有有消炎止痛，保護鼻黏膜的功效，但辛夷花具有興奮子宫的作用，孕婦應慎用。
今年的二月較暖和，溫室裏很多二月才種的蔬菜到現在都長地很不錯。
菠菜是秋冬很值得種的蔬菜。
德國秋冬和隔年的春天都很適合種植菠菜。我習慣在每年的秋天，當夏季作物，例如番茄或瓜類採收完後(約9月底10月初)，將土整理一下，混點堆肥，撒些菠菜種子，它們雖然在冷冷地的冬天停止生長，可是冬至過後日照增加，它們會漸漸甦醒，2月一到便活蹦亂跳地長起來，3月便可採收；2月這時也可再撒另一批，這一批約4月中可收成，再晚就不適合種菠菜了，因為5月菠菜便開始要開花了。
菠菜種子蠻大的，撒種子之前可將它們浸泡一晚，隔天瀝乾水混拌些培養土撒在地上，之後稍微壓一下，大量澆水，這樣後它們較不會亂跑。
若吃歐式料理，約都是配生菜沙拉，所以菜園種的一定是一半【生菜】，一半【蔬菜】。
三月是氣象學公認的春天始月。
果真：很多不同種類的蕃紅花(Krokus, Crocus)突然開了！
蕃紅花是鳶尾科的一個屬，是多年生球根植物，原產於歐洲愛琴海岸及小亞細亞至中亞。花葉細長而狀似松樹葉子，全世界共有約80種番紅花。番紅花有6片花瓣，花瓣上有密集的紫色條紋，其他花色還有藍色、黃色和白色。
真正可做成香料的蕃紅花叫Crocus Sativus，它花季是11月~2月，雌蕊柱頭三支，柱頭能做成名貴的香水或香料，大約150 萬根雌蕊才能製作出一公斤的番紅花香料，約需要75 萬朵番紅花，所以有【紅金】之稱。
蕃紅花是地中海和印度傳統飲食的材料，明朝經西藏傳入中國，故也稱為藏紅花，視為珍貴的藥材。
