安娜馬鈴薯是一道法國料理，是法國名廚Adolphe Dugléré為紀念一名叫安娜的女人而取的名字。雖然它材料簡單--僅用馬鈴薯，可是卻需要不少工時，因為馬鈴薯要刨薄片，然後將馬鈴薯片得像花瓣一樣在圓鍋內往上堆疊(約每兩層刷一層奶油，調味)，再放進烤箱用上下火200°C烤約20到30分鐘。
取自維基百科的法式安娜馬鈴薯
非宴客的家常版安娜馬鈴薯當然不會那麼搞工做，例如婆婆以前做的家常版安娜馬鈴是將去皮的馬鈴薯縱切片，但沒讓它斷，然後將馬鈴薯放入烤盤，調味，最後澆上鮮奶油；我自己的家常版是將馬鈴薯切片，約略排一下，調味，使用的也不是大量奶油，而是酸奶和牛奶，這樣吃較健康也較不會胖。
先將馬鈴薯削皮
將馬鈴薯切薄片
雖然不是做經典的法式安娜版，可是還是要盡量排地美美地
這是酸奶油
酸奶油在再加牛奶，之後攪拌一下
雖然怕胖，可是還是要塗一點奶油才會香
用刷子塗勻
最後放點起司
用送風式180°C烤到金黃，約30分鐘
(應該還可再烤個5分鐘，顏色會更美)
