豇 (ㄐㄧㄤ) 豆原產於非洲東北部和印度，為一年生草本植物，屬木蘭植物門 (Phylum Magnoliophta) 木蘭綱 (Class Magnoliopsida) 蠶豆目 (Order Fables) 豆科(Family Leguminosae)。
豇豆喜高溫及水分，其根系發達，具根瘤，台灣南部約5、6月後可栽培。種子發芽溫度以為25-30℃為佳，播種前可將種子浸泡ㄧ夜，2-3天後即發芽，約2星期長出卷鬚，可架竹竿讓它們攀爬，此時的豇豆最易有蚜蟲，滅除的方法是利用1000倍稀釋過的洗碗精，連續噴灑2-3天即可。 豇豆為蝶形花，清麗小巧，自花授粉，每花序約長一對豆莢，從花謝後約10天可採收，莢內約有20粒種子，若要自己培育種子，可再等個五天讓種子成熟，再將豆莢撥開，取出種子陰乾，之置放於冰箱冷藏，隔年仍可使用。 豇豆因其長度不短 (30 – 50 cm)，所以又稱為長豆，其中以種子為黑色的種類口感為佳。台灣從7月到9月下雨不斷，很適合種豇豆。 關於根瘤 Langbohnen stammen ursprünglich aus dem Nordosten von Afrika und Indien, sie sind alle einjährig, gehören zur Gattung Phyllum Magnoliophta, Art Class Magnoliopsida aus der Gruppe Order Fables, Familie Leguminosae. Diese Langbohnen lieben unsere Sommerhitze und viel Wasser, bilden ein komplexes Wurzelsystem aus, darin richtige Wurzelknollen. Hier im Süden Taiwans ist die Zeit ab Mai, Juni zum Anbau geeignet. Die Temperatur zum Austreiben der Samen sollte zwischen 25 - 30° C liegen. Wie meist ist ein Einweichen der Samen übernacht von Vorteil, so dass sie schon in 2, 3 Tagen austreiben und in 2 Wochen bereits kletternde Triebe ausbilden. Diese ranken sich gerne um Bambusgestelle und anfangs sind sie oft auch von Ungeziefer besucht. Dagegen benutzt man 1 : 1000 mit Wasser verdüntes Geschirrspülmittel und mit dieser Lösung kann man die Triebe weiderholt einsprühen, um Läuse und andere Insekten nachhaltig zu vertreiben.
Die Langbohnen blühen schmetterlingsförmig, sind sehr schön anszusehen und ziemlich kunstvoll geformt. Aus jeder Blüte wachsen gewöhnlich 2, manchmal gar 3 lange Bohnen, die bereits in ca. 10 Tagen nach der Blüte auswachsen. In den Bohnen finden sich etwa 20 Samen, die nach weiteren 5 Tagen in der Schote bereits ausreifen. Nun kann man diese öffnen, die Samen entnehmen, trocknen und dann im Kühlschrank bis zum nächsten Jahr aufbewahren.
Da diese Langbohnen wirklich 30 - 50 cm erreichen, reichen uns meist 2, 3 Stück für eine Beilagenmahlzeit, und die aus schwarzen Samen gewachsenen Bohnen sind besonders schmackhaft. Da es in Taiwan zwischen Junli und September sehr häufig zu starken Regen und Gewittern, Taifunen kommt, eignet sich diese Periode besonders zum Anbau der Langbohnen.
