蕁麻 Brennnessel

蕁麻對住過鄉下的孩子都不陌生；我以前只記得摸過蕁麻後的刺痛，來德國後才知道它的好處：它除了含有豐富的維它命A和C之外，還有鎂、鈣、鐵、蛋白質等等成份，所以春季剛發的蕁麻嫩葉不只可以當佳餚，夏末成熟的種子還可製成蕁麻油。

蕁麻可用來附蓋植物土壤防水份過度蒸發，並有肥料(氮肥居多)兼殺蟲劑的功用，很適合吃重肥的作物，例如蕃茄；你也可將一公斤的蕁麻加10公斤的水浸泡10天發酵後，再用水稀釋成10：1施澆於植株土上，其成效是即時的，是有機自耕農的最愛。只是發酵後的蕁麻氣味比台灣的臭豆腐還臭，臭到連法國都明令禁止使用，這方面好像德國人較理智，臭味第二，環保第一，你愛用多少就用多少--若你找得到蕁麻的話。

雖然我後院有特地培育一些蕁麻，可是還是不夠使用，所以去外面割了一些。

現在蕁麻也是要特別留意才找得到的。

發酵後的蕁麻氣味常常會嚇到人，所以也採用附蓋方式，讓蕁麻透過澆水慢慢釋出它的養份。