大蒜篇 Knoblauch(2)

蒜頭很健康，我們也超愛吃，所以每年9月到10月我都會在院子到處塞蒜頭種。

這樣的好處是有吃不完的青蒜：炒肉、滷肉、或煮湯都派地上用場，缺點是到5、6月到處都是胖胖的青蒜在抽苔。蒜苔真的很可口，可是剝抽出蒜苔後，整棵大蒜就是在等枯萎轉為蒜頭，心裏真覺得可惜，於是乎會將一部分的大蒜提早收成，其中的蒜苔新鮮吃，小蒜頭晾乾醃漬起來，其它部份裝袋冷凍以後用。

蒜苔已露臉了

去年也種了些紅皮蒜頭

蒜苔和韮菜花很像

冷凍起來滷肉超讚

蒜頭要晾乾再醃漬

糖醋蒜，很辣，Hermann的最愛。

蒜苔炒肉絲就是好吃