2008年6月27日 星期五

[Gerichte] 南瓜綿湯和其它料理 (上) Kürbissuppe und andere Gerichte 1

今年年初,常騎摩托車來後山運動的洪先生特地帶來2棵南瓜苗,說是很好吃的土種小南瓜,要讓我種。我本不想拿的,因為我那時身體狀況不是很好,沒多餘的精力再照顧更多的蔬菜,可是又不好意思拒絕,就把這兩棵南瓜苗隨便種在菜園的一角。那段時間,我每次看到它們,心裡都有愧疚感,因為我除了儘量給它們澆水外,並沒好好地照顧它們;不但沒清除它們旁邊一大堆的野草,就連雌花長出,也都讓它們花開花謝,到四月初,想當然爾,這兩棵南瓜除了長一堆葉子和開了一些花外,半個南瓜影子也瞧不到。

Am Anfang dieses Jahres hat uns Herr Hong, der immer mit dem Motorroller zu uns auf den berg hochkommt, um hier spazieren zu gehen, 2 Kürbissetzlinge mitgebracht. Er sagte, dass es sich um einheimische, ungezüchtete Sorten handelte, die besonders schmackhaft wären, wir sollten sie mal anbauen und austesten. Eigentlich wollte ich sie gar nicht annehmen, weil es mir zu dieser Zeit körperlich gar nicht so gut gegangen war und ich keinerlei übrige Kräfte hatte, um mich um noch mehr Gemüsepflanzen zu kümmern. Da wir uns aber fast jeden Tag treffen, wollte ich auch nicht ablehnen und so habe ich die beiden Pflänzchen in einer Ecke des Gemüsegartens angebaut. Jedesmal, wenn ich sie am Jahresanfang dann angeschaut habe, hatte ich im Herzen ein bisschen Schuldgefühle, weil ich mich nicht intensiv um sie kümemrn konnte und sie nur so gut es ging gegossen haben. So habe ich weder das Unkraut um sie herum gejätet, noch habe ich die weiblichen Blüten befruchtet, sondern sie nur beobachtet, wie sie aufgingen und dann verblüten. Erst im April habe ich dann wieder an sie gedacht, und natürlich haben sie außer einer Menge Blätetr und einigen Blüten nicht mal einen halben Kürbis ausgebildet.


南瓜雄花 männliche Kürbisblüte

南瓜雌花 weibliche Kürbisblüte




四月底,我精神好些後,有天早上去菜園晃一晃,剛好看到二朵雌花,還有一朵雄花,我便當起現成的媒人,幫它們授粉,並將這二朵雌花用紙袋包好,以免受到「無名蟲」的叮刺而敗北。這裏之所以會用「無名蟲」,是因為我實在不知是什麼蟲蟲特別喜歡螫咬嫩南瓜的;每次南瓜雌花才開完,動作若不快,又拒用農藥的話,雌花第二天就馬上出現一個痘痘,第四天就可當堆肥了。有人說這是蜜蜂的傑作,可是用耳朵想也不可能啊?蜜蜂從來只會替花兒們牽紅線,怎會當起殺手來呢?


Ende April, nachdem ich mich weiter von meiner OP erholt hatte, habe ich bei einem morgendlichen Rundgang im Gemüsegarten dann zufällig wieder 2 weibliche und eine männliche Kürbisblüten gesehen. So habe ich mich kurz entschlossen zum Heiratsvermittler gewandelt und die weiblichen Blüten mit dem Pollen der männlichen befruchtet. Die weiblichen Blüten habe ich dann in Papiertüten eingepackt, um zu verhindern, dass die Früchte gleich von dem umbekannten Insekt angestochen werden und dann möglicherweise nicht mehr weiter wachsen. Ich spreche von einem unbekannten Insekt, weil ich bis heute noch nicht weiß, was für ein Insekt besonders gern in die kleinen Kürbisse reinsticht. Jedesmal wenn eine weibliche Blüte gerade zu Ende blüht, und man dann nicht schenll genug diese einpackt und keine Insektizide benutzen will, dann weist der noch ganz kleine Kürbis bereits einen oder zwei Tage später eine Art von Pickel auf und 4 Tage später kann man dann aus der noch kleinen Frucht schon wieder Kompost herstellen. Manche Leute hier sagen, dass es eine Biene ist. Aber selbst mit den Ohren gedacht erscheint mir dies unwahrscheinlich, denn Bienen sind doch gewöhnlich für die Pflanzen nur Gobetweens, die für die Befruchtung sorgen. Wie könnten sie so zu Möredern unserer kleinen Kürbisse werden?

被叮螫到的南瓜 angestochener Kürbis

另一顆漂亮可愛的小南瓜 ganz heilgebliebener, kleiner, netter Kürbis


五月底的大雨過後,我特別去菜園巡視了一下,順便偷瞄一下紙袋裡是否有瓜長成,令人興奮的是其中一顆完美無缺,另一顆雖已被叮成喇哩頭,可是瓜還是有成形。我看它們已經具有相當的抵抗力了,便將紙袋拿掉,讓它們有機會曬曬太陽,做做陽光SPA。兩個星期後,我看這兩顆南瓜已成熟,便割了下來,放在廚房的竹籃裡一邊放著欣賞,自我膨脹一下,一邊考慮要如何料理它們。

Kurz nach dem großen Regen ende Mai habe ich dann wieder nach einen meiner Rundgänge durch den Gemüsegarten gemacht und verstohlen in die Papiertüte reingeguckt, um zu sehen, ob darin ein Kürbis heranwächst oder nicht. Was mich besonders gefreut hat war, dass einer ganz ohne Makel herangewachsen ist, während der zweite zwar angestochen war, aber trotzdem ausgewachsen ist. Ich glaube, dass diese örtlichen Sorten nicht so überzüchtet sind und eine bessere Widerstandskraft haben. Ich habe beiden dann die Tüten abgenommen, um ihnen noch ein paar Tage Sonne zu gönnen, sozusagen als SPA-Behandlung. Nach 2 Wochen waren beide dann schon reif, so dass ich sie abgeschnitten habe. In der Küche habe ich sie dann in einem Bastkorb aufbewahrt, um sie einerseits immer wieder zu betrachten, was meinem Selbstwertgefühl sehr gut tut, und um andererseits zu überlegen, was ich denn nun mit den 2 Früchten anstellen sollte.

那天的總收成。其實不是南瓜小,而是苦瓜和紅龍果都長蠻豐實的。

Die Ernte dieses Tages: Die Kürbisse sind gar nicht so klein, sondern die Patahaya und die Bittergurke sind besonders groß gewachsen.