蛋糕土司

做麵包不放市售酵母一直是我多年來烘焙麵包努力的方向。

這次試做蛋糕土司的是用櫻桃酵素和之前放在冰箱的老麵。

因為Hermann有胃食道逆流問題，所以全蛋糕只加了2小茶匙的紅糖。可可戚風蛋糕部份沒加糖，好苦，可是Hermann吃了說一點都不苦。他很愛吃苦，苦瓜他總是吃地津津有味。