家裏還有一些南瓜，今天又解決了一顆，做了【焗烤南瓜】。
一般的焗烤料理最上面一層撒的是起司，再用烤箱烤到焦黃，熱騰騰的起司會牽絲，很好吃，可是卡路里也不低。
焗烤或披薩我偏愛用這兩種義大利起司：
左邊的是水牛牛奶做成的軟起司，右邊是味道較強的硬起司
這顆大南瓜是自己冒出來的，這樣的大南瓜通常沒有多少味道，所以很適合拿來煮濃湯或是焗烤。
南瓜看起來很大，切開籽挖掉後沒多少肉
大南瓜的皮都不好吃，所以削掉它。
這顆的肉已經很熟了，切片後放入鍋內，放鹽和一點水用小火燜煮約20分鐘就軟了。
煮白醬
將白醬與煮好的南瓜攪均
加入幾個煮好的馬鈴薯會更好吃喔。
馬鈴薯切薄片就可，這樣吃起來較有層次感。
這是德國的麵包碎片(老的土司麵包也可以)
將麵包碎片用約230ml的熱牛奶泡軟
加入碎肉，加鹽、胡椒、辣椒、蒜頭、百里香調味，然後做成肉丸
將肉丸放入鍋內，壓扁(因為是放在黃瓜泥內，所以形狀不美沒關係)，然後煎到兩面焦黃
買了兩個大茄子
茄子切片，用鹽醃30分鐘，讓它出水，再用廚房紙巾擦乾
不放油，用小火乾煎茄片至軟
南瓜泥分成兩份，一份舗底
再舗煎好的肉和茄片，最上面再舗南瓜泥
第一層先放味道較濃郁的硬起司Pamigiano
最上面放的是軟水牛起司Mozzarella，它遇高溫便會會抽絲，這是做出好吃的焗烤或披薩的秘密武器。
這一盤可吃兩三餐
熱熱的焗烤料理很適合冷冷的冬天吃
